2025 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 10:27
Өөх тосгүй, элсэн чихэргүй, лактозгүй, цавуулаггүй - ямар ч байсан идэхэд юу үлдэх вэ? Lectin одоо моодонд орсноор таны үл мэдэх хоолонд үл нийцэх байдал үүсч болзошгүй юм. Энэ нь эрүүл мэндэд тустай хоол хүнс хэрэглэсэн ч аюул учруулж байгаа эсэх, мөн өвчин, жин нэмэхэд хүргэдэг эсэх талаар эдгээр асуултанд хоол тэжээлийн мэргэжилтэн, хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Сара Гринфилд хариулсан болно.
Лектин гэж юу вэ?
Лектинууд нь ургамлын уураг юм. Ерөнхийдөө та лектин уухдаа ферментийн нөлөөнд авталгүйгээр шингэцийг нь хүндрүүлж, элсэн чихрийн молекулуудтай холбогддог. Эдгээр молекулууд нь гэдэсний салст бүрхүүлийн эсүүдэд наалдаж, дархлааны хариу урвалыг бий болгож, боловсруулалтыг саатуулдаг жижиг агуулахуудыг үүсгэдэг.
Зарим хүмүүс цавуулагтай ижил төстэй үрэвслийн хариу урвал үзүүлдэг боловч физиологийн процесс арай өөр байдаг.
Лектинууд нь ихэвчлэн буурцагт ургамал, үр тарианд байдаг боловч улаан лооль, хаш, чинжүү зэрэг олон ургамал, ялангуяа тэдний үр, арьс зэрэгт ихээр агуулагддаг. Шош, самар, үр, үр тариа, казеин А1 сүү, эрдэнэ шишийн найрлагад мөн агуулагддаг лекц.
Бие махбодийн бүх эрхтнүүд цочмог үрэвслийг хянах, биеийг цэвэр байлгахын тулд шаргуу ажилладаг. Гэсэн хэдий ч бид генетикийн хувьд ялгаатай бөгөөд бидний бие махбодийн хоолонд хандах хандлага харилцан адилгүй байдаг. Дархлааны хариу урвалыг төөрөлдүүлдэг эсвэл архаг үрэвслийг үүсгэдэг хоол хүнс өдөр бүр системтэйгээр хэрэглэхэд биед нөлөөлдөг. Тиймээс олон төрлийн хоолны дэглэм нь эрүүл мэндийг сайжруулах хүчтэй хэрэгсэл болж чаддаг.
Хэрэв та идэвхгүй болох, хавдах, уур уцаартай болох, хоол боловсруулах эрхтний бусад шинж тэмдгүүд илэрвэл хоолны дэглэмийг илүү нарийвчлан үзэх хэрэгтэй. Та лектинд харшилтай байж болзошгүй тул лектиноор баялаг хоол хүнс танд саад болж байгаа эсэхийг мэдэхийн тулд хоолонд мэдрэмтгий байдлын шинжилгээг хийх хэрэгтэй.
Хэрэв та лектины мэдрэмжийг олж мэдвэл хэд хэдэн зүйлийг хийж болно. Даралтат агшаагчаар хоол хийх нь лектины түвшинг бууруулах боломжтой юм. Та бас лектин багатай амтат төмс, юкка, хар навчит ногоо, дилл, брокколи, цэцэгт байцаа, авокадо, түүхий оливийн тос, шар будаа зэрэг хоолыг сонгож болно.
Юу идэх талаар тодорхой хариулт алга байна. Бид бүгд генетикийн хувьд ялгаатай бөгөөд хүн бүр тодорхой төрлийн хоолонд хандах хандлага нь өөр өөр байдаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Цавуулаг үл тэвчих жор
Шинэ өвчин гарч ирэх нь бидний цаг үеийг үл тоомсорлодоггүй. Үүний нэг нь цавуулаг үл тэвчих, харшил юм. Асуудлыг шийдэх цорын ганц боломжит шийдэл бол зовж шаналж буй хүн идэж буй хоол хүнсээ сайтар сонгох явдал юм. Тэд цавуулаг агуулаагүй байх ёстой.
Цавуулаг
Цавуулаг улаан буудай, хөх тариа, арвай, овъёос болон бусад үр тарианд байдаг уураг юм. Энэ нь үр тарианы уургийн 80% -ийг бүрдүүлдэг глиадин ба глутенин уургийг агуулдаг. Цавуулаг ("цавуулаг") нь бүх үр тарианы онцлог шинж чанар биш юм.
Лектин - бидний мэдэх ёстой бүх зүйл
Лектинууд нь таны идэж буй хоолыг оролцуулаад амьдралын бүх хэлбэрт байдаг уургийн төрөл юм. Бага хэмжээгээр тэд эрүүл мэндэд хэд хэдэн ашиг тусаа өгч чадна. Гэсэн хэдий ч илүү их хэмжээ нь таны биед шим тэжээлийг шингээх чадварыг бууруулдаг.
Ним - энэ бол дэлхийн хамгийн ашигтай өвс ургамлын нэг мөн үү?
Неемийн эрүүл мэндэд үзүүлэх хамгийн чухал ач холбогдолтой зарим зүйл бол хаг арилгах, цочролыг намдаах, арьсыг хамгаалах, дархлааг бэхжүүлэх, үрэвслийг бууруулах, шархыг эмчлэх, ходоодны өвчнийг эмчлэх, хөгшрөлтийг удаашруулах, бэлэг эрхтний эрүүл мэндийг хадгалах, хорт хавдрын янз бүрийн хэлбэр, чихрийн шижин өвчний эмчилгээ, эмчилгээ.
Цавуулаг будаа - баримт, ашиг тус, хэрэглээ
Бид тодруулахыг яаравчлав - энэ нь цавуулаг агуулсан будаа биш, харин эсрэгээрээ юм! Энэхүү олон төрлийн будааны нэр нь латин хэлнээс гаралтай glūtinōsus гэсэн үг бөгөөд наалдамхай, наалдамхай гэсэн утгатай. Энэ бол цагаан будааны төрлүүдийн яг гол шинж чанар юм - хоол хийх эсвэл жигнэсний дараа үр тариа наалдах чадвар.