2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Дарс, түүнд тохирох хоолыг сонгох нь урлаг бөгөөд хэрэв хүн муу хослол хийвэл төлөвлөсөн үдийн хоол эсвэл оройн хоолоо сүйтгэж болзошгүй юм.
Нэр хүндээ хадгалж үлдэх сайн ресторанууд sommelier-ийг хөлсөлж авах болсон бөгөөд мэргэжилтнүүд үйлчлүүлэгчиддээ захиалсан хоолныхоо дагуу ямар дарс сонгохыг зөвлөж байна.
Хэрэв та өөрийн гэрт болон зочдод зориулж sommelier байхыг хүсвэл тохирох морин хуур, тэдэнд тохирсон дарсны талаар хэдэн санааг энд оруулав.
Бяслаг бөмбөг
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
125 грамм боловсорч гүйцсэн бяслаг (сараалжтай), 125 грамм чеддар (сараалжтай), 125 грамм цөцгийтэй бяслаг, хагас жижиг сонгино (сараалжтай), 1 халбага амтат чинжүү сумс, газрын хар чинжүү.
Шүршихэд зориулсан халуун ногоо: Нэг халбага паприка, 1 хоолны халбага карри нунтаг;
Бэлтгэх арга: Улаан чинжүү, карри хольж хутгаад тавган дээр нь ялгаж ав. Бүх бяслаг болон бусад бүтээгдэхүүнийг (цацахад зориулагдсан халуун ногоо ороогүй тохиолдолд) саванд хийж нухаж бэлтгэдэг. Бэлтгэсэн будаа болгон бөмбөлөг хэлбэрт оруулна. Бөмбөг бүрийг халуун ногоо дээр цацаж цацна. Бэлэн болсон бүх бөмбөлгүүдийг хөргөгчинд агаар нэвтрэхгүй саванд хийж чангална.
Сайхан Кабернет эсвэл Мерлотоор үйлчил.
Цагаан загасны соустай гоймон
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
Нэг кг цагаан загасны булан, 3-4 яншуй үндэс, 1 сонгино, 300 грамм гоймон, 150 грамм цөцгийн тос, 200 грамм шинэ мөөг, 60 грамм бяслаг, давс
Соусын хувьд:
Литрийн хагас цэвэр сүү, 50 грамм цөцгийн тос, 2-3 хоолны халбагын гурил;
Бэлтгэх арга: Загасны буланг хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Тус тусдаа хэсгүүдийг нилээд жижиглэсэн сонгино, яншуй үндэсээр цацна. Гоймонгоо чанаад бага зэрэг тос түрхээд тосолсон саванд хийнэ. Загасыг дээр нь байрлуулсан бөгөөд дээр нь чанасан мөөг. Эцэст нь үрж жижиглэсэн бяслаг болон үлдсэн хайлсан цөцгийн тосоор цацна.
Сүүний соусыг цөцгийн тосыг гуриланд хуурч, халуун сүүгээр шингэлж тогтмол хутгаж бэлтгэдэг. Давс нэмээд чиний соус бэлэн болно. Буцалж буцалгана.
Pinot Grigio, Sauvignon Blanc эсвэл Chardonnay нь энэ хоолны дуршилд тохиромжтой.
Өндөгтэй хятад будаа
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
150 гр будаа, 3 өндөг, 2 хоолны халбагын тос, 2-3 хумс сармис, 2 ногоон сонгино, 125 грамм вандуй, 1 халбага цайвар шар буурцаг, жанчны баглаа.
Бэлтгэх арга: Цагаан будааг бараг бэлэн болтол 10 минут буцалгана, гэхдээ бүрэн гүйцэд биш. Үүнийг зайлуулж, хүйтэн усаар угаана уу. Өндөгийг тусад нь зодож зөөлөн гал дээр тавиад бага зэрэг хатууртал хутгана. Вок дээр тос асгаж, тамхи таттал халаагаад дараа нь нилээд жижиглэсэн сармис, ногоон сонгино нэмээд хутгана. Нь вандуй нэмнэ. Нэг минут эсвэл хоёр минутын дараа будаа нэмээд үргэлжлүүлэн хутгана. Эцэст нь өндөг, шар буурцаг, давс нэмээд амсах болно.
Сарнайгаар үйлчил.
Зөвлөмж болгож буй:
Wine Day: Исгэх технологи хэрхэн ажилладаг вэ?
Болгар улсад олон өрх дарс, коньякаа өөрсдөө үйлдвэрлэдэг, ялангуяа өөрсдөө үйлдвэрлэх түүхий эдтэй бол. Усан үзмийн ямар сортыг ашиглах ёстой, ялангуяа исгэхэд юу шаардагдахыг мэдэх нь чухал юм. Огноо 5-р сарын 25 дарс үйлдвэрлэх технологийн талаар болон ерөнхийдөө эдгээр дуртай Болгарын согтууруулах ундааны талаар бага зэрэг ярихад тохиромжтой үе юм.
