2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:35
Ан агнуурын махыг хэрхэн яаж хоол хийхээ мэддэг л бол туйлын амттай байдаг. Энэ нь илүү хуурай, амьтдын булчин чангарч, чангардаг гэдгээрээ онцлог юм. Энэ нь гол төлөв тэд эрх чөлөөтэй амьдарч, идэвхтэй хөдөлж, хүнээр таргалдаггүйтэй холбоотой юм.
Бид ямар төрлийн ангийн махны тухай ярьж байгаагаас үл хамааран арьс, өднийхөө дотор хэд хоног байх ёстой. Энэ зорилгоор үүнийг бүх дотор талаас нь цэвэрлэж, угааж, сэрүүн газар, хөргөгчинд байлгахаар үлдээнэ. Туулайн хувьд оршин суух хугацаа нь ойролцоогоор 5 хоног, мэргэн буудлын хувьд 9, алаг үхрийнхнийх 8, харин тахианы хувьд 6 хоног байна.
Махыг шарахын өмнө үүнийг marinade-д нэг өдрийн турш үлдээх хэрэгтэй. Энэ нь халуун, хүйтэн байж болно, гэхдээ бэлтгэх нэг үндсэн жорыг дагаж мөрдөөрэй: 500 гр дарс, 250 мл цуу, 1 лууван, 1/2 сонгино, 2 лаврын навч, 20 хар чинжүү, 2 хумс, 2 литр орчим холино. ус.
Энэ хольцыг 10 минут буцалгах нь дээр бөгөөд дараа нь бүрэн хөргөнө. Зөвхөн дараа нь махны махыг дотор нь байрлуулдаг. Энэ нь бүрэн хучигдсан байх ёстой бөгөөд хэрэв шаардлагатай бол хоёр, гурав дахин их хэмжээний marinade хийх хэрэгтэй гэсэн үг юм. Ихэнх шувууд туулай шиг цадсаныхаа дараа бүхэлд нь шарж иддэг бөгөөд том ан амьтдыг хэсэг хэсгээр нь хувааж дэвтээнэ.
Тоглоомыг нэг шөнийн дотор байлгасны дараа үүнийг маринадаас зайлуулж, хатаана. Ан агнуурын мах гэрийн тэжээвэр амьтдынхаас хамаагүй хуурай байдаг гэдгийг мартаж болохгүй. Энэ нь үргэлж илүү өөх тосоор бэлтгэгддэг бөгөөд хамгийн сайн нь гүзээлзгэнэтэй эсвэл гахайн мах, эсвэл өөхний гахайн махаар ороосон байвал сайн.
Та бөглөх амьтдынхаа сонголтыг хийж болно. Энэ нь агнуурын гэдэс, хүнсний ногоо, үнэрт мерудиа, самар гэх мэт холилдсон будаанаас бүрдэж болно.
Бөднө шувуу гэх мэт жижиг шувууг жигнэх, жишээ нь, цуккини эсвэл хашаар дүүргэж, эсвэл зүгээр л шорлог дээр унагаж болно. Махаа цааш нь хатаахгүйн тулд үргэлж тагийг нь жигнээд халаадаг зууханд хийнэ.
Хэрэв та ангийн мах хийхийг хүсвэл кассерол, та бас буруу явахгүй. Ихэнх анчид энэ аргаар гахайн мах хамгийн амттай байдаг гэж үздэг. Энэ тохиолдолд та зуухаа урьдчилан асаахгүй, харин махтай кассеролоо тавьсны дараа л хийнэ.
Үүнийг ойролцоогоор 220 градусын турш 30-40 минутын турш ажиллуулаад 180 градус хүртэл бууруулна уу. Температур буурах тусам тоглоом удаан шарж, мах нь илүү амттай болдог.
Чихмэл бөднө шувуу, чанасан бөднө шувуу, францын бор гөрөөс, шарж хийсэн бөднө шувуу, төмстэй ангир, гахайн махан бор гөрөөс, алимтай гөрөө, гахайн шорлог, цагаан будаатай чихмэл гүрвэл, цөцгийн соустай бугын хөл.
Зөвлөмж болгож буй:
Загасыг хэрхэн зөв шарах вэ?
Загас бол туйлын ашигтай, тэжээллэг, амттай хоол юм. Энэ бол бүх эрүүл хоолны дэглэмийн үндэс юм. Үүнийг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно - шарсан, шатаасан, уурын эсвэл загасны шөл хэлбэрээр. Шарах, жигнэх нь загасны хоол хийх хамгийн түгээмэл арга юм.
Мөөгний улиралд: Тэднийг хэрхэн зөв сонгох, хэрхэн хоол хийх талаар
Мөөг нь намрын зугаа цэнгэлийн нэг бөгөөд зунтай золгож, өвөлдөө бэлдэхээ залгиж чаддаг. Мөөгөөр дүүрэн сагсаар ой модоор зугаалж байгаад буцаж ирээд амттай сайхан бэлтгэх нь мөнхийн хоолны мөрөөдлийн нэг юм. Гэхдээ мөөгийг импровиз хийхийг хориглодог.
Илүү онгон чидуны тосоор шарах нь зөв үү, үгүй юу?
Нэмэлт онгон чидуны тосыг хоолны зориулалтаар ашиглах нь эрүүл мэндэд ямар ач тустай болох талаар олон зүйл бичсэн байдаг тул бид заримыг нь товчхон онцлох болно. Нэмэлт онгон чидуны тос Үнэндээ энэ бол бидний нөөцөлж чадах хамгийн сайн оливын тос юм.
Тоглоомыг хэрхэн бэлтгэдэг вэ?
Хоол хийхдээ зэрлэг амьтдын махыг агнуурын мах гэж нэрлэдэг бөгөөд ялангуяа өндөр үнэлдэг. Энэ нь ашигтай бөгөөд тэжээллэг бөгөөд махан бүтээгдэхүүний амтыг өөрөөр ойлгодог. Энэ нь хамгийн бага өөхний агууламжтай бөгөөд үндсэн найрлага нь булчингийн эд юм.
Шарах, шарах махыг хэрхэн яаж цэвэрлэх вэ
Мах, төдийгүй хүнсний ногоо төдийгүй шарсан уруу таталтууд үргэлж хоолны дуршилтай харагддаг бөгөөд хоолны тусгай ур чадвар, нарийн мэдрэмжгүйгээр бэлтгэгддэг. Шарсан махаа байнга цэвэрлэхгүйн тулд бид заль мэхийг ашиглаж болно. Мах, хүнсний ногоогоо нягт, сайн боож өгдөг тугалган цаасаар зузаан давхаргаар битүүмжилнэ.
