2025 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 10:27
Хоол хийхдээ зэрлэг амьтдын махыг агнуурын мах гэж нэрлэдэг бөгөөд ялангуяа өндөр үнэлдэг. Энэ нь ашигтай бөгөөд тэжээллэг бөгөөд махан бүтээгдэхүүний амтыг өөрөөр ойлгодог.
Энэ нь хамгийн бага өөхний агууламжтай бөгөөд үндсэн найрлага нь булчингийн эд юм. Энэ нь уураг, эрдэс бодисоор баялаг юм. Кали, фосфор, натри, магни, төмөр, цайр нь В1, В6, ниацин витаминтай нэгдэж, шим тэжээлийн симбиоз үүсгэдэг.
Тиймээс турах, чихрийн шижин өвчний үед хоолны дэглэм барихдаа зэрлэг махыг хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Ангын мах бэлтгэх гэрийн тэжээвэр амьтдын махнаас хамаагүй их бэлтгэл хийх хугацаа шаарддаг. Хамгийн их боловсруулж, хэрэглэдэг мах бол цөөвөр, зэрлэг гахай, зэрлэг нугас, бөднө шувуу, алаг, зэрлэг туулай, бор гөрөөс, бугын мах юм.
Энэ нь голчлон булчингийн мах байдаг тул тийм байдаг хатуу булчингийн олон ширхэгүүд байдаг тул нягт. Үүний зэрэгцээ, зэрлэг амьтдын иддэг хоол хүнс учраас маш цэвэрхэн байдаг. Тэд ихэвчлэн царсны боргоцой, мөөг, жимс, дун, үндэс зэргээр хооллодог.
Ан агнуурын мах боловсруулах цэвэрлэхээс эхэлдэг. Зэрлэг гахайны хувьд үсийг махнаас нь салгах ёстой. Үс үлдээхгүйн тулд шатаах нь сайн хэрэг. Мөн өдийг авсны дараа зэрлэг шувуудад шатаахыг зөвлөж байна. Үүнийг буцалж буй усанд дүрж, дараа нь өдийг нь сугалж авах замаар хийдэг.
Дулааны боловсруулалт эхлэхээс өмнө махыг дор хаяж 7 цагийн турш усанд байлгана. Усан дээр цуу эсвэл дарс нэмэх нь тийм ч сайн санаа биш, учир нь тэд махыг илүү чангалах чадвартай байдаг. Хамгийн сайн сонголт бол ус ба цууны уусмалд 48 цаг зогсож байх явдал юм.
Тоглоом буцалж буй ус хүйтэн байх ёстой. Ийнхүү махан бие дэх үлдсэн цусыг авдаг. Бүлээн ус түүнийг битүүмжилж, маханд нь үлдэж, амтаа өөрчилдөг.
Тоглоом нь маринаданд маш их талархаж байна. Энэ аргаар махыг зөөлрүүлж, илүү баялаг амтыг олж авдаг. Үүнийг бусад нэмэлтгүйгээр зөвхөн соустай хамт чанаж болно. Тоглоомонд хамгийн тохиромжтой marinade нь зарим амтлагч, чанамал сахар эсвэл зөгийн бал, хүчил - цуу эсвэл улаан лоолийн жүүсээр хийгдсэн байдаг.
Тоглоомын хоол хийх цаг амьтны наснаас хамаарна. Залуу гахай 3 цаг, насанд хүрэгчид дор хаяж 4 цаг хооллодог.
Хамгийн сайн арга замууд тоглоомын хоолны боловсруулалт хоол хийж идэж байна. Шарах нь махыг хуурай болгодог. Шувууд ихэвчлэн шарсан байдаг. Бөднө шувуу цөцгийн тосоор маш амттай болдог боловч та бэлэн болсон мөчийг барих хэрэгтэй. Шарсан мах хуурай, хатуу болдог.
Баавгай, зэрлэг гахайн ангийн хувьд трихиноз өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд дулааны боловсруулалт илүү урт байх ёстой.
Бүх зэрлэг мах нь гахайн мах, гахайн мах зэрэг тослог бүтээгдэхүүнтэй сайн нийлдэг. Гэсэн хэдий ч зэрлэг туулайг даршилсан байцаагаар чанаж болохгүй.
Энэ төрлийн мах нь өөх тослоход тохиромжтой бөгөөд дунг бүрхүүлтэй болгох нь хамгийн тохиромжтой бүтээгдэхүүн юм.
Ан агнуурын халуун ногоо нь лаврын навч, розмарин, хар чинжүү бөгөөд зэрлэг гахай, бөднө шувууны махтай цангис жимсний чанамал хамгийн сайн нэмэлт болно.
Тоглоомын тавагны ундаа бол улаан дарс юм.
Зөвлөмж болгож буй:
Жимсний нухаш хэрхэн бэлтгэдэг вэ?
Жимс бол амин дэмийн хамгийн сайн эх үүсвэр юм. Ашигт малтмал, микроэлементүүдтэй хамт тэдгээр нь биеийн хамгаалалтыг бэхжүүлдэг. Жимсний нухаш нь нялх хүүхдэд туйлын хэрэгцээтэй хоол хүнс бөгөөд бяцхан үрсийг хооллох гол хоол хүнсний нэг юм.
Гахайн гэдсийг хэрхэн бэлтгэдэг вэ?
Гахайн гэдэс бид чанасан, чанасан, шатаасан эсвэл шарсан мах бэлтгэж болно. Бид тэдгээрийг шарах эсвэл зууханд шарах боломжтой. Мөн бид тэдгээрийг урьдчилан чанаж болгосон зууханд хийж болно. Бэлтгэх аргаас үл хамааран гахайн махны гэдсийг чанаж эхлэхээсээ өмнө маш сайн угаах хэрэгтэй.
Лукулусын холимог гэж юу вэ, түүнийг хэрхэн бэлтгэдэг вэ?
Лукулусын холимог нь үйлчилдэг бялууг амттай дүүргэж өгдөг хүйтэн. Үүнтэй хамт "хүйтэн нохой" нэрээр бэлтгэсэн жорыг интернетээс олж болно. Энэ бол Зүүн Германаас гаралтай түгээмэл чихрийн холимог юм. Энэ нь ихэвчлэн хүйтэн, шоколад-жигнэмэгийн бялууг хийхэд ашиглагддаг бөгөөд энэ нь баялаг, дүүргэгч амттай байдаг.
Турк улсад бозаг хэрхэн бэлтгэдэг вэ?
Турк улсад боа голдуу эрдэнэ шишийн үр тариа, ус, элсэн чихэрээр үйлдвэрлэдэг. Бусад улс орнууд болон Болгар улсад улаан буудай, арвай, хөх тариа, овъёос, будаа, талх, заримдаа олсны гурилыг боза хийхэд ашигладаг. Том тогоонд голдуу боза хийхэд ашигладаг.
Тоглоомыг хэрхэн зөв шарах вэ
Ан агнуурын махыг хэрхэн яаж хоол хийхээ мэддэг л бол туйлын амттай байдаг. Энэ нь илүү хуурай, амьтдын булчин чангарч, чангардаг гэдгээрээ онцлог юм. Энэ нь гол төлөв тэд эрх чөлөөтэй амьдарч, идэвхтэй хөдөлж, хүнээр таргалдаггүйтэй холбоотой юм.