2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:35
Требиано / Треббиано / бол Италид түгээмэл тархсан, алдартай цагаан усан үзмийн сорт юм. 50 мянга орчим га газар байдаг. Энэ сортыг ихэвчлэн холимог дарс үйлдвэрлэхэд ашигладаг боловч сортын дарс үйлдвэрлэхэд ашиглаж болно. Италиас гадна Канад, АНУ, Испани, Франц, Португал, Австрали, Уругвай, Аргентин, Мексик, Молдав болон бусад дэлхийн бусад олон оронд ургадаг. Манай улсад Требиано бүхий массивууд том биш ч гэсэн бий.
Требиано босоо усан үзмийн модоор тодорхойлогддог. Навчнууд нь том, өтгөн бөөрөнхий хэлбэртэй, ихэвчлэн гурвалжин хэлбэртэй байдаг. Тэд доороо ширүүн, сэвсгэр байдаг. Тэдний дээд талыг бараан ногоон өнгөөр будаж, доод тал нь харьцангуй хөнгөн байна. Кластерууд нь дунд хэмжээтэй, авсаархан, цилиндр эсвэл конус хэлбэртэй байдаг. Тэд ирмэгүүдтэй.
Жимс нь дугуй, дунд хэмжээтэй, эхлээд ногоон, шаргал боловсорч гүйцсэний дараа. Тэдгээр нь бат бөх, уян хатан бүрхүүлээр тоноглогдсон бөгөөд доор нь нарийн, устай мах нуугддаг. Механик аргаар ургац хураахад маш болгоомжтой хандах хэрэгтэй бөгөөд махан хоол нь жимсийг эмзэг болгодог. Требианогийн жимснүүд нь хүчиллэг өндөр түвшин, нарийн үнэр, бусдын нүдэнд үл үзэгдэх амттай байдаг. Заримдаа жимсний тэмдэглэл анзаарагддаг. Тэдний чихрийн агууламж 17 орчим хувьтай байдаг.
Требиано нарлаг, дулаан цаг агаарт элсэрхэг шаварлаг хөрсөнд хамгийн сайн ургадаг юм шиг санагддаг. Аравдугаар сарын эхний хагаст харьцангуй хожуу боловсордог. Хэрэв зөв газарт ургасан бол үржил шим сайтай, усан үзмийн ороонго хурдан хөгждөг. Требиано өвчинд тэсвэртэй боловч элсэн дээр ургадаг бол түүний үндэснээс дугуй өт үүсч болно.
Требианогийн түүх
Гарал үүслийн талаар зарим эргэлзээ байдаг хэрэгтэй, түүнтэй хамт томоохон тариалангийн газрууд Францад байдаг. Энэ шалтгааны улмаас түүний эх орон нь Итали эсвэл Франц гэдгийг баттай хэлж чадахгүй. Гэсэн хэдий ч Ромын үед ч Газар дундын тэнгисийн зүүн хэсэгт олон янз байдал гарч ирснийг баттай мэддэг. XIII зуунд тэрээр Болонья хотод алдартай байв.
Требиано олон жилийн турш Тоскани дахь дарс үйлдвэрлэгчид Chianti улаан дарс үйлдвэрлэхэд ашигладаг байжээ. Тухайн үед энэ төрлийн дарсыг илүү өнгөөр будаж, ундааг удаан эдэлгээтэй болгодог гэж боддог байжээ. Өнөөдрийг хүртэл энэ практик нь тийм ч ач холбогдолгүй юм.
Требианогийн төрөл
Требиано Энэ бол үнэхээр гайхалтай төрөл зүйл бөгөөд энэ нь мартагдашгүй холимог дарсны нэг хэсэг болох чанаргүй дэд сорттой байдаг. Эдгээр сортууд нь Trebbiano Veronese, Trebbiano di Soave, Trebbiano di Lugana юм. Умбриад олон янзын Требиано байдаг.
Тэнд дэд сортыг проканико гэж нэрлэдэг. Италийн дарс үйлдвэрлэгчдийн ашигладаг бусад дэд сортууд нь trebbiano romagnolo, trebbiano giallo, trebbiano toscano, trebbiano d’abruzzo, fibamano della юм.
Требианогийн шинж чанарууд
Түүний оролцсон дарсууд хэрэгтэй, ихэвчлэн цагаан, шинэхэн, нарийн байдаг. Тэдний өнгө нь гэрлээс алтан хүртэл байна. Заримдаа ногоон өнгөнүүд байж болно. Амт нь тэнцвэртэй бөгөөд маш тааламжтай байдаг. Жимсний тэмдэглэл нь нимбэг, бэрсүүт жүрж, боловсорч гүйцсэн алим, тоор зэргийг санагдуулдаг. Согтуу үедээ мансууруулах бодисын анхилуун үнэрийг мэдэрдэг бөгөөд энэ нь мөн жагсаасан жимсийг санагдуулдаг. Хүчиллэг түвшин шинэ байна. Элсэн чихрийн агууламж хангалттай байна.
Требианод үйлчилж байна
Энэхүү усан үзмийн сортоос дарс өгөхдөө бусад сортуудын дарснаас илүү өвөрмөц зүйл байдаггүй. Мөн энэ тохиолдолд үйлчлэхээсээ өмнө цагаан дарсыг хөргөнө. 8-10 градусын температурт наалдаж үзээрэй. Дарсаа сонгодог алтанзулын шилэнд хийнэ, ялангуяа хөнгөн, залуу дарсны ундаанд тохиромжтой. Tulip маягийн аяга нь гөлгөр нээгддэг дээд ирмэгээр тодорхойлогддог гэдгийг бид танд сануулж байна. Ундаа асгахдаа бид савыг бүрэн дүүргэх шаардлагагүй, гэхдээ зөвхөн түүний тал хувь нь буюу 2/3 байна.
Дарс хэрэгтэй Оройн эхэнд тэдэнд хөнгөн, хөнгөнөөр үйлчилбэл сайн бөгөөд хэд хэдэн төрлийн дарс хэрэглэвэл шинэхэнээс хүнд, хөгшин согтууруулах ундаанаас эхэлдэг. Аз болоход эдгээр цагаан дарсанд нэмэлт найрлага сонгох нь нэлээд баян юм. Мэдээжийн хэрэг хамгийн тохиромжтой хоол бол хавч, хавч, сам хорхой, дун зэрэг загас, далайн хоол юм.
Цөцгийтэй Heck, дунтай дунтай Heck, шарсан наймалж, чихмэл сам хорхой, эсвэл Crab Souffle дээр бооцоо тавь. Хэрэв та далайн хоолонд дуртай, шувууны аж ахуй эрхэлдэггүй бол Требианогийн дарстай хослуулах зүйл бас байх болно. Дараа нь та тахианы цай, тахианы илгэн, тахианы махан шорлог, эсвэл тахианы шницел гэх мэт төрөл бүрийн дарс үйлдвэрлэх боломжтой болно.
Энэ төрлийн цагаан дарсанд тохиромжтой хоолны дуршил нь зарим сүүн бүтээгдэхүүн юм. Хатуу, анхилуун үнэртэй ямааны бяслаг дээр бооцоо тавьснаар та маш уялдаатай эцсийн үр дүнд хүрэх болно. Хэрэв та туранхай хоолыг илүүд үздэг бол дарстайгаа адилхан шинэ салат хийж болно. Хэрэв та алийг нь сонгохоо хараахан шийдээгүй байгаа бол холимог салат, цэцэгт байцааны салат эсвэл таббулех дээр зогсохыг зөвлөж байна.
