2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Гарганега / Гарганега / бол тааламжтай цагаан дарс өгдөг цагаан усан үзмийн төрөл зүйл юм. Эдгээр усан үзмийн ороонго нь олон зууны турш ургуулсан Италид маш их алдартай байдаг. Өнгөрсөн зууны сүүлчээр тариалан эрхэлдэг нь сонирхолтой юм Гарганега 13000 га газрыг эзэлдэг. Энэ сортын хамгийн том массивыг Умбриа, Ломбарди, Венето, Сардиния, Пулия зэрэг газарт ургадаг.
Гарганега нь бусад олон нэрээр алдартай. Та Garganega Biforcuta, Dorana di Venetia, Ora, Dorana di Venetia, Ostesa, Garganega Frastagliata, Garganega Bianca, Garganega Comune, Garganega di Gambellara, Garganega piramidale, Garganega Veronese, Ostesona, Gargega, Garganega зэрэг сортуудыг олж болно.
Гарганега энэ нь ихэвчлэн таван өнцөгт хэлбэртэй, гүн зүсэгдсэн ногоон, дунд зэргийн хэмжээтэй, зууван навчаар тодорхойлогддог. Навчны доод гадаргуу нь зузаан хөвдөөр хучигдсан байдаг. Багц нь дунд зэргийн хэмжээтэй, цилиндр хэлбэртэй конус хэлбэртэй байдаг. Багц нь ихэвчлэн далавчтай, дунд зэргийн нягтралтай байдаг.
Гарганега сортын үр тариа нь нэлээд жижиг, зууван эсвэл бага зэрэг хавтгайрсан байдаг. Эдгээр нь цайвар ногоон өнгөөр будсан байдаг бөгөөд ихэвчлэн тааламжтай бор өнгөтэй байдаг. Арьс нь харьцангуй хатуу бөгөөд доор нь нуугдсан махлаг хэсэг нь устай, тааламжтай амттай байдаг. Шаардлагатай чихрийн агууламж 20 г / 100 см3, титрлэх хүчил 7-8 г / дм3 байна.
Усан үзмийг сонгосон цагаан ширээ, бэхжүүлсэн дарс үйлдвэрлэх, шинэхэн хооллоход ашигладаг. Венето мужид үйлдвэрлэдэг алдартай Soave дарсанд усан үзэм ихэвчлэн багтдаг.
Энэ ундаа нь төрөл бүрийн өндөр агууламжтай холилдсон дарс юм Гарганега. Хэрэв усан үзэмийг үзэм дээр үлдээсэн бол амттан, нарийн хүчиллэг чанар бүхий Recioto зэрэг амттантай дарс хийхэд ашигладаг.
Үгүй бол Гарганега нь дунд зэргийн боловсорч гүйцсэн сортоор ангилагддаг. Усан үзмийн ороонго үржил шимт хөрсөнд хамгийн амжилттай ургадаг боловч ядуу хэсэгт ч ургадаг. Тэд дунд зэргийн температурыг илүүд үздэг. Усан үзмийн талбайг арвин их газар тариалахад усан үзмийн тариалан өндөр ургац өгдөг боловч түүнээс авсан дарс нь тодорхой дүр төрхгүй үлддэг юм шиг санагддаг.
Garganega-ийн шинж чанарууд
Өмнө дурьдсанчлан, авсан дарс Гарганега, цагаан ширээ эсвэл бэхэлсэн байна. Тэдгээр нь цагаан эсвэл цайвар шар өнгөтэй. Эдгээр усан үзмийн үрэл нь сэргээгч, эмзэг, нарийн байдаг. Тэд гайхамшигтай бүтэц, нягтралтай байдаг.
Согтуу үедээ бүйлс, ногоон чавга, боловсорсон лийр, амтат гуа, зөгийн бал, карамель, чангаанз, хан боргоцой, жүрж, нимбэг, шохой зэрэг цитрус жимсийг санагдуулам тэмдэглэлийг сонсож болно. Тэдний сэтгэл татам үнэр нь мөн жимсний аялгуугаар тодорхойлогддог.
Gargoyle-д үйлчилж байна
Дарс байгаа эсэх Гарганега ширээн дээр байх нь чухал үйл явдал тул дарсыг зохих ёсоор нь өгөх хэрэгтэй. Үйлчилж эхлэхээс өмнө үүнийг хөргөгчинд хадгалах ёстой. Та ихэвчлэн 8-10 градусын температурт наалдаж байх хэрэгтэй.
Гэсэн хэдий ч эдгээр утгууд нь заавал байх албагүй тул хөргөлтийн өмнө ундааны шошгыг харах нь зүйтэй бөгөөд үйлдвэрлэгчид үйлчлэх хамгийн тохиромжтой температурыг тэмдэглэсэн байдаг.
Үүнтэй адил чанартай дарсыг сэтгэл татам байдлыг нь бүрэн харуулах тусгай шилэнд юүлэхийг шаарддаг. Хэрэв дарс залуу бол та жимсний өвөрмөц шинэхэн байдал бүхий усан үзмийн үрэл хийхэд хамгийн тохиромжтой залуу цагаан дарсны шилэн дээр зогсож болно.
Ийм аяга нь алтанзул цэцэг хэлбэртэй байдаг. Та үүнийг гөлгөр нээлтийн ирмэгээр таних болно. Уусахдаа ундаа нь хэлний үзүүрт унадаг. Хэрэв танд ийм үйлчилгээ байхгүй бол та бүх нийтийн аяга цагаан дарсыг ашиглаж болно.
Гарганега нь олон төрлийн хоол, аяга тавагтай хослуулдаг Италийн сонгодог дарс юм. Чухамдаа энэхүү гайхамшигтай аперитивийг ямар ч шинэ ордны эвэртэй хослуулж болно. Түүний амт нь самар, хуурай хоолны дуршил, зууш, сэндвич, хазуулсан, салаттай амархан зохицдог.
Гарганега цагаан дарс нь сам хорхой, далайн амьтан, хавч, дун, хавч, хясаа гэх мэт загас, далайн хоолонд сайн зохицдог. Garganega-ийн дэргэд заавал хийх ёстой загасны хоолнуудын дотор Horseradish Pike, Ceviche, Mussel Heck, Fried Heck багтана.
Хэрэв та далайн хоолонд дургүй бол тахианы махан хоол сайн шийдэл болно. Та үйлчилж болно Гарганега тахианы махтай тахиа, тахианы махан шорлог, тахианы махан пилаф, фитнес салат гэх мэт төрөл бүрийн зүйлтэй хамт.
Үүнтэй ижил амжилттай гарганега нь янз бүрийн гоймон, спагетти, таглиателле, лазанья, фузилли, парпаделле, равиоли, ригатони болон бусадтай хослуулж болно. Энэ нь хайлсан бяслаг, цөцгий, улаан лоолийн соус, лаврын болон бусад анхилуун амтлагчийг агуулсан баялаг соусаар элбэг дэлбэгээр услах нь заавал байх ёстой нөхцөл юм.
Энэхүү гайхалтай Италийн дарсыг олон төрлийн амттантай хослуулж болно. Та ширээн дээр янз бүрийн бялуу, хуушуур, вафли, бялуу, бяслагтай бялуу, бялуу, тос зэргийг хийж болно.
Хэрэв та хоолны дэглэмийн цэсийг дагаж мөрдвөл Garganera дарснаас нэмэлт тэжээл олох нь танд хэцүү биш болно. Та үүнийг шинэ, хатаасан жимс (цангис, чавга, чангаанз, алим гэх мэт), мөн жимсний салаттай хослуулж болно.
