2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Lefer / Поматомус салатрикс / бол Леферын гэр бүлийн цорын ганц гишүүн болох махчин далайн загас юм. Үүнийг гофан, чернокоп гэж нэрлэдэг. Lefer бол спортын болон үйлдвэрлэлийн загас агнуурын аль алинд нь хамгийн их үнэлдэг загас юм. Энэ нь дэлхий даяар өргөн тархсан байдаг. Lefer нь гүний гүн, гүехэн газарт амьдардаг. Энэ бол далайн дулаан бүлэгт амьдардаг сүргийн далайн загас бөгөөд манай далайд олдсон хамгийн махчин загас юм.
Lefer 130 см хүрч, 14 кг жинтэй. 200 гр орчим загасыг хар хуц гэж нэрлэдэг бөгөөд 200 гр-аас нэг килограмм хагасыг lefer хамгийн том нь гофан юм. Харамсалтай нь манай усанд тийм том загас байдаггүй.
Хамгийн их баригдсан сорьц нь 1-3 кг хооронд байдаг. Хар шувуу нь пиранхатай адилхан, учир нь тэд сүргээрээ цугларч идэхээсээ гурав дахин их загас устгадаг. Тэд 7-9-р саруудад үрждэг. Ерөнхийдөө уяман загас нь гайхалтай амттай тул загасны зах зээл дээрх хамгийн үнэтэй загасны нэг болжээ. Уяман өвчтнийг барьж авсны дараа шууд хөлдөөхгүй эсвэл мөсөн дээр тавиагүй бол маш хурдан мууддаг.
Lefer найрлага
Lefer, бусад загасны нэгэн адил ашигт малтмал, үнэт бодисоор баялаг юм. Өөх тос багатай lefer нь уураг, витамин A, B5, B6, B12, кальци, төмөр, фосфор, цайр, селен, зэс, манган, ниацин, рибофлавин, тиамин, аспартик хүчил, глутамин хүчил, аланин, аргинин, цистеин, триптофан агуулдаг. мөн бусад.
100 г түүхий lefer нь 124 калори, 20 г уураг, 4.24 г өөх, 59 мг холестерол, 60 мг натри, 372 мг кали, 70 мл ус, 7 мг кальци, 6 мг ниацин, 36 агуулдаг. мг селен, 227 мг фосфор, 33 мг магни.
Lefer-ийг сонгох, хадгалах
Дээр дурдсанчлан lefer нь маш сайн амттай тул өндөр үнийг тодорхойлдог. Загасыг сонгохдоо lefer-ийг сонгоорой - нүд нь тунгалаг, үнэр нь муухай үнэргүй байх ёстой. Бүдгэрсэн нүд нь шинэ загас багатай байгааг илтгэнэ.
Леверийг муудах магадлалтай тул хөргөгчинд богино хугацаанд хадгална. Худалдан авснаас хойш нэг өдөр эсвэл дараагийн өдөр нь боловсруулахыг зөвлөж байна, гэхдээ худалдан авалтын дараа нэн даруй бэлтгэх нь дээр. Шинэхэн махны мах нь цайвар тос, цэнхэр саарал өнгөтэй. Бага зэрэг бор шаргал өнгөтэй болох боломжтой.
Хоол хийхээ түр хойшлуул
Дулааны боловсруулалт хийхээс өмнө загасыг цэвэрлэж сайтар угаана. Зарим хүмүүс махны харанхуй туузыг хоол хийхээс өмнө арилгахыг илүүд үздэг бөгөөд энэ нь загасны амт, үнэр маш хүчтэй байдаг. Зүүн мах нь чийглэг, шүүслэг бөгөөд арьс нь идэж болохгүй. Илүү их байх тусам амт нь илүү тод илэрдэг. Дулааны боловсруулалтын үеэр мах нь хөнгөн болдог.
Lefer тослог загас тул шарах эсвэл плита, зууханд эсвэл тамхи татдаг хоол хийх нь дээр. Зөвхөн энэ зүйлийн хамгийн жижиг загаснууд нь тослог багатай тул шарахад тохиромжтой байдаг. Том хөшүүргийг бүхэлд нь шатааж болно.
Загасны уруу таталтанд жинхэнэ дурлагчид нь шохой, нимбэг эсвэл улаан лоолийн шүүсний амтаар төгс хангагдсан lefer-ийн хүчтэй амтанд дуртай байдаг. Та hors d'oeuvre-ийг маш амархан бэлтгэж болно lefer, гич эсвэл майонезаас филе тарааж, бага зэрэг жигнэх. Аяга lefer розмарин, лаврын, ганга, мөөг, төмс, талхны үйрмэг, яншуй, бууцай, sorrel зэргээр бие биенээ төгс нөхөх. Lefer-ийн амт нь зуны халуун саруудад тохирсон цагаан дарс, шар айргаар төгс зохицдог.
Lefer-ийн ашиг тус
Загас идэх агуу ашиг тус нь аль эрт батлагдсан. Lefer асар том загасны гэр бүлийн хамгийн амттай гишүүдийн нэг болох эрүүл мэндэд ямар ч байдлаар үр өгөөж өгдөггүй.
Түүнд агуулагдах витаминууд нь дархлаа ба биеийн эрүүл мэндийг бүхэлд нь хадгалахад маш чухал ач холбогдолтой юм. Шарсан махыг илүү их анхаарч үзээрэй, учир нь шарсан мах нь зарим ашигтай шинж чанараа алддаг. Lefer нь бүх насны бүлгүүдэд тохиромжтой бөгөөд үүнээс гадна уураг, өөх тос багатай хослол юм.
