2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Францын амттан хийх гайхалтай жор Рэймонд Хоосон (Рэймонд Бланк). Карамель тосыг чихэрлэг ванилийн үрээр шингээж, баялаг хүрэн карамель сиропоор үйлчилнэ.
Энэ бол гэр орон, паб бүр, тэр ч байтугай Мишелиний олон ресторануудад дуртай Францын үндэсний амттан байх ёстой.
Хоёр зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй карамель тос бэлтгэх:
Нэгдүгээрт, карамель нь хар хүрэн, бараг гашуун байх ёстой.
Хоёрдугаарт, өндөгний тосны холимог нь аманд цас хайлах ид шидийн нөлөөнөөс багагүй байх ёстой.
Рэймонд Бланкийн жороор хийсэн карамель тос
Caramel-ийн хувьд:
ус - 2 tbsp.
нунтаг элсэн чихэр - 120 гр
Өндөгний хольцын хувьд:
шинэ сүү - 500 мл бүтэн сүү
ваниллин - 0.5 сав, уртын дагуу онгойлгож, үрийг нь авав
өндөг - 2 ширхэг, дотоодын, чөлөөт тахианаас
шар - 3 ширхэг, дотоодын, чөлөөт тахианаас
нунтаг элсэн чихэр - 100 гр
Карамель бэлтгэх:
Усыг жижиг саванд хийж, дээр нь элсэн чихрийг жигд тараана. Элсэн чихэр усыг хэдэн минутын турш шингээнэ. Дараа нь хайруулын тавгийг дунд зэргийн гал дээр хийж, элсэн чихэр сироп болтол хутгахгүйгээр үлдээнэ. Сироп нь баян хүрэн карамель болж хувирах хүртэл буцалгана (энэ нь бага зэрэг манантай, сайхан үнэртэй байх ёстой).
Гартаа алчуураа боогоод хайруулын тавган дээрээс нь даруй ав. Карамелийн хувьд танд 7.5 см диаметртэй, 5 см гүнтэй 4 аяга хэрэгтэй болно. Карамель нь ёроолыг жигд бүрхэхийн тулд аяга тавгийг бага зэрэг хазайна. Савыг жигнэмэгийн тавиур дээр хийж, хойш тавь.
Өндөгний тос бэлтгэх:
Зуухыг 160 градус хүртэл халаана. Сүүгээ ванилийн хальстай үрээр саванд хийж 3-4 минут буцалгана. Үүний зэрэгцээ, том саванд өндөг, өндөгний шарыг элсэн чихэрээр бага зэрэг цохино. Холимогийг халуун сүү рүү аажмаар асгаж, байнга хутгана.
Карамель тос хийх:
Энэ хольцыг нарийн шигшүүрээр шүүж, карамель доторлогоотой аяганд хийнэ. Карамель цөцгийтэй аягатай хайруулын тавган дээр зууханд хийж, буцалсан усыг сайтар асгаж, аяганы ханан дээр 2/3 хүрнэ.
Карамель тос бэлэн болтол 55-60 минутын турш жигнэх хэрэгтэй (хуруугаараа зөөлөн дарж шалгана). Голд нь цөцгий живвэл энэ нь бэлэн биш байна гэсэн үг юм. Үүнийг авч карамель тос зуухнаас аваад 2 цагийн турш хөргөнө (эсвэл нэг шөнийн дотор илүү дээр юм).
Суллах Рэймонд Бланкийн жороор хийсэн карамель тос тавган дээрээс нимгэн, хурц хутгаа аваад аяганы дотор талын ирмэгийг тойрон гулсуулаад дээрээс нь карамельтай таваг болгоно.
Чимэглэлийн хувьд та гаа навч, бөөрөлзгөнө эсвэл хүссэн зүйлээ ашиглаж болно.
Бэлтгэх хугацаа: 30 минут
Хоол хийх хугацаа: 55-60 минут, дээрээс нь 2 цаг эсвэл нэг шөнийн турш хөргөнө
Тун: 4 нэгж
Зөвлөмж болгож буй:
Шинэ пицца - сонгодог нь өвөрмөц байдалтай нийцдэг
Дэлхийн мөнхийн сонгодог пицца! Энэ нь жижиг хот, бүх метрополис, нарийн зоогийн газар, бараг л мэдэгддэггүй ресторанд байдаг. Аль ч хоолны цэсэнд уламжлалт пицца Маргарита, пицца Дөрвөн бяслаг, Калзон, Дөрвөн улирал багтсан болно. Орлуулшгүй пицца Гэсэн хэдий ч орон нутгийн бүтээгдэхүүн, амтаас хамааран өөр өөр байж болно.
Хитийн франц жороор хийсэн зуны жор: Шарсан тарвас
Шарсан тарвас хийх супер хурдан боловч амттай Францын жор шиг хялбар жор байдаггүй. Тийм ээ, та энэ гайхамшигтай, сэтгэл сэргээсэн жимсийг шарж болно. Шарсан тарвас нь утаатай амт, хүчтэй чихэрлэг амттай байдаг. Зуны амтыг төгс хослуулсан үр дүн нь үнэхээр гайхалтай юм.
Сонгодог мартагдсан 5 сонгодог хоол
Уламжлалт Болгарын хоол амт, халаас бүрт тохирсон маш олон төрлийн хоол санал болгодог. Байшин бүр хэдэн зуун хоолны уруу таталт бүхий өөрийн жор номтой. Тус улсын зарим бүс нутагт бэлтгэдэг хоолны уруу таталтууд онцгой анхаарал хандуулах ёстой.
3 жороор хийсэн полента хаант улс
Полента бол будаатай төстэй зөөлөн бүтэцтэй хоол юм. Энэ нь эрдэнэ шишийн гурилаас бэлтгэгддэг. Түүний эх орон бол Итали юм. Түүнчлэн Словени, Швейцарь, Хорват, Румын, Сербид болон манай улсад тараагддаг. 16-р зуунд Америкаас Европ руу импортлоход полента нь Италийн тариачдын гол хоол болжээ.
Гурван өвөрмөц жороор хийсэн Clafout-ийн ид шид
Клафути бол ид шидийн үнэр, амттай Францын бялуу юм. Энэ нэр нь Роман хэлнээс гаралтай бөгөөд чихмэл гэсэн утгатай. Клафути нь зуурмаг, жимсний дүүргэлтээс бүрдэнэ. Сонгодог амттанг интоор эсвэл интоороор бэлтгэдэг бөгөөд дээр нь иш, чулуу үлдээдэг.
