2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Луис Баптист Бечамелийн Нуантелийн Маркиз (1630 - 1703) бол бид бүгдээрээ Бечамелийн жан гэж мэддэг гайхалтай соусын загалмайлсан эцэг байв.
Маркиз Людовик XIV-ийн үед сайн санхүүжүүлэгч гэдгээрээ алдартай, зурах авьяастай байсан бөгөөд элчин сайдаар ажиллаж байжээ.
Түүний зураг зурах хүсэл эрмэлзлийг нь хаан дэмжиж, Анжерт Урлагийн Академи нээх тушаал өгчээ.
Дараа нь Эрхэм дээд Академийн захирлыг өөрийн Оберкелнер болгожээ. Бехамель тэр гэрлэж, Мари Луиза, Луис гэсэн хоёр хүүхэдтэй болжээ.
Чухамдаа сүмсийг бүтээгч нь 1651 онд бичсэн алдарт "Врен хоолны газар" номын зохиогч Франсуа де ла Уоррен юм.
Хааны Оберкелнер цөцгий нь хийсэн тул "цагаан" гэж нэрлэдэг Францын хуучин соусын талаар галзуурч байгааг мэдээд Франсуа уг соусыг Луи Бехамелийн нэрээр нэрлэжээ.
Оскарын Эрл үүнд эгдүүцэн "Би энэ соусыг хамгийн их хайрладаг хүн байж магадгүй юм. Гэхдээ би хэдэн зуун удаа тахианы мах цацаж идсэн ч энэ азтай Бехамел түүнийг нэрээр нь нэрлэсэн нь азтай юм! дэлхийн хамгийн энгийн соусыг хүртэл миний нэрэмжит болгосон!"
Людовик XIV-ийн үед бэлтгэсэн Beechamel sauce-ийн анхны жор: цагаан гурилыг бага зэрэг өөх тос, сүү, үхрийн махны шөл, сонгино, ганга, цөцгийн тос, чинжүү, давстай хольсон.
Гурилаа цөцгийн тосоор ягаан болтол нь хуурч, үхрийн махны шөл, шарсан сонгино, жижиглэсэн ганга, халуун ногоо нэмээд хутгана. Эцэст нь сүүгээ нэмээд сайтар холино.
Зөвлөмж болгож буй:
Францчууд туулайн бөөрөөр загас зохион бүтээжээ
Маханд дургүй хүмүүст зул сарын баярын гэнэтийн бэлэг болж болох туулайн бөөрөөр хийсэн амттай загасны жорыг зуу гаруй жилийн өмнө Францын тогооч бүтээжээ. Танд хулд загас эсвэл хулд загасны булан хэрэгтэй - дөрвөн ширхэг, нэг зуун грамм цөцгийн тос, нэг цайны аяга цөцгий, нэг зуун грамм сараалжтай шар бяслаг эсвэл Пармезан, дөрвөн зуун грамм туулайн бөөр, нэг халбага хар чинжүү, амсах давс.
Герман хүн хиамыг зохион бүтээжээ
Хиамыг 1805 онд Германы алдарт махчин Иоханн Георг Лахнер зохион бүтээсэн гэж үздэг. Тэрбээр гар урлалын нарийн төвөгтэй байдлыг олж мэдээд Франкфуртаас Вена руу нүүсэн. Тэрээр Венийн дэлгүүртээ өөрийн бүтээлээ анх удаа үйлчлүүлэгчиддээ танилцуулав - хиамыг Франкфурт гэж нэрлэсэн бөгөөд дэлхийн зарим хэсэгт Вена нэртэй болжээ.
Сэндвичийг Николаус Коперник зохион бүтээжээ
Николаус Коперник бол гелиоцентрийн системийг нээн илрүүлэгч, алдарт одон орон судлаач байсныг хүн бүхэн мэднэ. Гэхдээ түүнийг эмнэлгийн мэргэжилтэн байсан гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг. Тэрээр хоёр жил дараалан Италийн Падуа хотын нэгэн их сургуульд анагаахын чиглэлээр суралцжээ.
Франц хүн майонез зохион бүтээжээ
Бүх байшинд байдаг нийтлэг бүтээгдэхүүн болох майонез нь Францын тогооч үүнийг зохион бүтээхэд нөхцөл байдал өдөөгдөөгүй бол гарч ирэхгүй байсан. Наймдугаар зууны дунд үед Герцог Ришелье Английн бүслэлтэд байсан Майон цайзад оршин сууж байв.
Эмэгтэйчүүд шар айраг зохион бүтээжээ
Бүх согтууруулах ундааны хамгийн эр хүн болох шар айргийг эмэгтэй хүн бүтээжээ. Энэ тухай Британийн судлаач Жейн Пейтон хэлснийг Daily Telegraph иш татав. Түүний судалгаагаар эмэгтэй хүн энэ ундааны түүхэнд шийдвэрлэх үүрэг гүйцэтгэжээ.
