2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:35
Мөөгийг давслах, давслах гэсэн хоёр үндсэн технологи байдаг. Давсалгааг модон, паалантай эсвэл шилэн саванд хийж, өөр өөр төрлийн халуун ногоо нэмнэ - зире, хар чинжүү, хумс, тунхууны, дилл.
Мөөгийг давсалж байх үед жүүс гаргахын тулд жингийн доор байрлуулна. Мөөгийг цуутай marinade-д лаазлах нь хоёр аргаар хийгддэг - marinade нь мөөгтэй хамт эсвэл тус тусад нь чанаж бэлтгэдэг.
Мөөгийг цагаан цуутай даршилсан маханд лаазлах нь мөн хоёр төрөл байдаг - маринадыг мөөгөөр эсвэл тусад нь чанана. Хоёр дахь тохиолдолд, marinade нь тунгалаг, хөнгөн боловч ханасан мөөгний үнэр алга болно.
Мөөгний эртний жор нь анхилуун үнэрээрээ гайхширч, зөвхөн таны хайртай хүмүүс төдийгүй өөрийгөө ч бас амтлах болно. Мөөгний дээд арьсыг нимгэн хутгаар хальсалж, томыг нь хальслаад зогсохгүй дөрвөөр нь хуваана.
Нилээд жижиглэсэн сонгино, хар чинжүүтэй хольсон мөөгний эгнээ бүрийн хооронд нимгэн давстай давс цацаж, саванд байрлуул. Савыг дээд тал руу нь дүүргээд, жингээр нь шахаж, тос асгаж, даавуугаар хийж, утсаар уяад хүйтэнд үлдээнэ.
Хэдэн өдрийн дараа мөөгний шүүс хэт их үүссэн бол соус хийхэд ашиглаарай. Лаазанд шүүс нь мөөгийг хоёр хуруугаараа бүрхэх ёстой. Ингэж давсалсан мөөгийг хэрэглэхээсээ өмнө бүлээн усаар угаана.
Янз бүрийн төрлийн мөөгийг давс, нимбэгний шүүс, цуу, халуун ногоотой хамт хадгалдаг. Жижиг мөөгийг бүхэлд нь лаазалж, жижиг хэсгийг нь хэсэг хэсгээр нь хуваана.
Мөөгийг угаасны дараа ус, давсны уусмал бэлтгэнэ. Мөөгний килограмм тутамд 40 грамм давсыг 200 мл усанд уусгана. Мөөгийг харанхуй болгохгүйн тулд уусмал дээр лимонтузын цөөн хэдэн ширхэг нэмнэ.
Уусмалтай савыг дунд зэргийн гал дээр хийгээд буцалгасны дараа мөөгийг нэмээд таван минут орчим байлгана. Тэдгээрийг хутгаж, хөөсийг үе үе арилгана.
Амт нь халуун ногоо нэмнэ. Хамгийн тохиромжтой мөөг бол лаврын навч, шанцай, хумс, цагаан, хар чинжүү юм. Халуун ногоо нэмсний дараа мөөгийг бэлэн болтол нь чанаж идээрэй - уусмал нь тодорхой болж, мөөг нь тавагны ёроолд унах ёстой.
Гал дээрээс тогоо авахаас нэг минутын өмнө цуу нэмнэ - нэг кг мөөг тутамд нэг халбага. Мөөгийг декоциний хамт саванд тарааж, мөөг ба шингэний харьцаа 3: 2 байх ёстой. Савыг хааж, зуун градусын турш тавин минутын турш ариутга. Лаазыг аваад сэрүүн болтол нь малгайг нь доош нь эргүүлээрэй.
Зөвлөмж болгож буй:
Мөөгийг хадгалах, лаазлах
Мөөгийг лаазлах үед тэдгээрийг боловсруулахад удаан хугацаагаар бүү орхи. Тэднийг сонгож авснаас эсвэл худалдаж авснаас хойш нэг, хоёр хоногийн дараа хөлдөөгчид хийх нь сайн хэрэг. Үүнтэй адил хэрэглээ нь хөргөгчинд удаан хугацаагаар бүү ороорой.
Улаан нишингэ хадгалах, лаазлах зөвлөмж
Улаан манжин бол маш их хэрэгцээтэй хүнсний ногоо юм. Энэ нь чухал тэжээллэг бодис агуулдаг бөгөөд энэ нь хорт хавдрын эсүүдийг маш хүчтэй эсэргүүцдэг. Бусад бүх хүнсний ногооны адил бид манжингаа өвөлжүүлж, үргэлж бэлэн байлгах боломжтой. Энэхүү ногоог манай улсад Газар дундын тэнгисийн орнуудаас авчирдаг.
Шинэхэн мөөгийг шарах зөвлөмж
Мөөгийг анх харахад шарах нь амархан ажил юм - тэдгээрийг цэвэрлэж, тайрч, шарсан байдаг. Гэхдээ үнэхээр амттай байхын тулд та хоолны нарийн ширийн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй. Эхний зүйл бол мөөгний цэвэр байдал юм - тэдгээрийг сайтар угааж цэвэрлэх ёстой.
Бууцай, боомт, Sorrel зэргийг лаазлах зөвлөмж
Хавар эхлэхтэй зэрэгцэн бидний өвлийн турш тэсэн ядан хүлээдэг, бидний биед хэрэгцээтэй бүх төрлийн амттай ногоон ногоо зах зээл дээр гарч ирдэг. Цаг агаар дулаарах тусам бид зах зээлээс илүү шинэ бүтээгдэхүүн олж авах боломжтой. Тэд шинэ хэлбэрээр бэлэн болсон үед ашиглах нь зүйтэй бөгөөд жилийн үлдсэн хугацаанд бид бараг бүх төрлийн хүнсний ногоог хадгалах боломжтой.
Лонхтой махыг лаазлах зөвлөмж
Саяхан болтол тосгонд амьдардаг ихэнх Болгарчууд бүх төрлийн амьтдыг тэжээдэг байв. Өнөөдөр энэ нь өөрчлөгдсөн боловч хайхрамжгүй хандаж, энэ ажилд их хэмжээний хөрөнгө оруулалт хийх нь тийм ашиггүй тул ихэвчлэн саванд махыг хэрхэн хадгалахаа мэддэг байх нь үргэлж сайн байдаг.
