Төрөл бүрийн өөхний шатах цэг

2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34

Энэ нь юу болохыг бид энэ өгүүллээр тайлбарлах болно ихэнх өөхний шатах цэг Болгарын зах зээл дээрээс олж болох бөгөөд хамгийн өргөн хэрэглэгддэг. Бид өөх тос тус бүр дээр анхаарлаа төвлөрүүлж, хэлэх болно шатах цэг гэж юу вэ? тус бүрдээ.

Мөн өөх тос нь хайруулын тавган дээр аль нь жигнэхэд тохиромжтой вэ, аль нь дулааны боловсруулалтанд орох ёсгүй талаар ярилцах болно. Мөн янз бүрийн өөх тосыг хэрхэн яаж хэрэглэх, хэрхэн хадгалах талаар.

Хэрэв та сонирхогчийн тогооч эсвэл мэргэжлийн хүн бол үнээний болон кокосын тосыг хоол хийхэд ашигладаг бол хүйтэн шахсан чидуны тос хэрэглэдэггүй гэдгийг мэдэх хэрэгтэй. Гэхдээ эдгээр нь зөвхөн өөх тос биш юм.

Манай болон дэлхийн зах зээл дээр газрын самар, наранцэцэг, усан үзмийн үрийн тос, кунжут, эрдэнэ шишийн тос болон бусад олон төрлийн тосыг олж авах боломжтой. Гэхдээ эдгээр бүх зүйлийн аль нь болохыг бид яаж мэдэх вэ тос нь хоол хийхэд тохиромжтой мөн тэд юу вэ шатаах цэг ба хамгийн их температур, тэд хүрч болох бөгөөд гал асаах цэгээс өмнө ямар температурт тэдэнтэй хамт хоол хийх нь тохиромжтой байдаг.

Тэд энэ цэгт хүрсний дараа өөх тос нь аюултай болдог бидний хувьд эрүүл бус.

Та аль өөх нь тохиромжтой вэ, аль нь жигнэхэд ашиглах вэ гэж бодож байгаа байх. Тосны хүчлүүдийн бүтэц нь молекулын хөдөлгөөн, мэдрэмж, исэлдэлтэд шууд нөлөөлдөг гэдгийг энд хэлэх нь чухал юм. Шатах цэг нь өөх нь тамхи татаж эхлэхэд хортой, хэрэглэхэд тохиромжгүй болох үе юм.

Та зууханд тавьсан тосон тогооны тухай мартсан байж магадгүй бөгөөд бодоод байхад оройтсон байх болно - чиний эргэн тойронд өтгөн утаа, аймшигтай үнэр бий. Энэ нь шатах цэг дээрээ очсонтой холбоотой юм. Олон бий өөхний төрөл өөр хүмүүс байдаг шатаах цэгүүд. Хөтөч болох градусууд байдаг бөгөөд хамгийн чухал дүрэм бол өөх тосоор хоол хийхдээ түлэгдэх цэг ихтэй, түлэгдэлт багатайг салатанд хийж эсвэл хамт хооллоорой. дулааны эмчилгээ.

Хэрэв та 180 ° С-ийн температурт хоол хийхийг хүсч байвал 200 ° С-ээс дээш шатах температуртай өөх тосыг сонгох хэрэгтэй. Цэвэршүүлээгүй өөх нь шатах цэг багатай тул автоматаар салат хийхэд хоол хийхээс илүү тохиромжтой болгодог. Тэдний сайн тал бол илүү баялаг амт, үнэртэй байдаг. Цэвэршүүлсэн нь төвийг сахисан амттай тул шарах, шарахад тохиромжтой болгодог.

Саутинг гэдэг нь бага өөх тос хэрэглэдэг боловч өндөр температурт хэрэглэдэг процесс тул та ямар өөх тос хэрэглэдэгээ анхааралтай ажиглах хэрэгтэй. Болгарын зах зээл дээрээс олж болох зарим төрлийн тос, өөх тосыг энд оруулав. Түүнчлэн тэдэнтэй хамт хоол хийж болохуйц зэргийг харуулах болно. Эдгээр зэрэг нь илтгэх шинж чанартай гэдгийг та мэдэх ёстой. Өөх тосыг шатаах цэг заасан градусаас эрт тохиолдож болно.

Чидун жимсний тосыг шатаах нарийвчлалтай

Нэгдүгээрт, бид Эрхэм дээдсийн оливийн тосоор эхэлнэ. Энэ нь моно-ханаагүй өөх тос их хэмжээгээр агуулдаг. Шатах цэг нь илүү онгон бол чидуны тосны төрлөөс хамаарна - шатаах цэг нь 160 ° C, онгон бол 216 ° C, тос - 238 ° C, хэт хөнгөн - 242 ° C.

Хэрэв та ямар чидуны тосыг юунд хэрэглэдэг вэ гэж бодож байгаа бол нэмэлт онгон жимсний тос нь салат амтлахад тохиромжтой. Олон тогооч нар дулааны боловсруулалт хийх нь ариун явдал гэж баталдаг. Цэвэршүүлсэн чидуны тос нь даршилахад тохиромжтой. Энэ нь шарсан маханд ашиглагдах ёсгүй.

Авокадогийн тосыг шатааж буй нарийвчлалтай

Дараагийн авч үзэх тос бол авокадогийн тос юм. Энэ төрлийн тосонд маш их хэмжээний ханаагүй өөх тос агуулагддаг / 70% /. Энэ нь тааламжтай ногоон өнгө, тааламжтай, зөөлөн амт, авокадогийн үнэртэй. Энэ төрлийн тосны шатах цэг нь 271 ° C байна. Энэ нь маш өндөр дулааны боловсруулалт хийхэд тохиромжтой, учир нь дээр дурдсанчлан шатах цэг ихтэй тул салат амт оруулахад ашиглаж болно.

Кунжутын тосыг үнэн зөв шатаах

Кунжутын тосыг Азийн хоолонд өргөн хэрэглэдэг бөгөөд түгээмэл хэрэглэдэг. Түүний гэрэлтэх цэг нь 175-210 ° C хооронд хэлбэлздэг. Кунжутын тосыг гүн хайруулын тавган дээр / цайвар өнгийн тос /, харанхуй тосыг хөнгөн шарахад, мөн амтлагч салат хийхэд ашиглаж болно.

Наранцэцгийн тосыг үнэн зөв шатаах

Дараагийн тос нь бид бүгдэд сайн мэддэг бөгөөд бидний өдөр тутмын амьдралдаа ихэвчлэн ашигладаг зүйл бол наранцэцгийн тос = Цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тосыг шатаах цэг нь 227 ° C, цэвэршүүлээгүй - 107 ° C байдаг.

Цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тосыг ихэвчлэн жигнэх, хоол хийхэд, боловсронгуй бус салат амтлахад ашигладаг.

Усан үзмийн үрийн тосыг шатаах нарийвчлалтай

Нөгөө тос нь усан үзмийн үрийн тос юм. Энэ төрлийн тос нь төвийг сахисан амттай, дунд зэргийн өндөр шаталттай байдаг. Өнгө нь цайвар эсвэл бага зэрэг шаргал өнгөтэй. Түүний гэрэлтэх цэг нь 200 ° C байна. Энэ нь жигнэх, жигнэх, шарах, салат амтлахад ашиглаж болно. Илүү гүн шарахад ашиглахгүй байхыг зөвлөж байна.

Цагаан будааны тосыг үнэн зөв шатаах

Бидний анхаарах дараагийн тос бол будааны тос юм. Цагаан будааны тосыг будаа тарианы хальс / цагаан будааны хивэг / -ээс гаргаж аваад боловсруулдаг. Энэ нь моно-ханаагүй өөх тос их хэмжээгээр агуулдаг. Энэ тосны шатах цэг нь 254 ° C байна. Шарах, шарах, жигнэх, салат амтлахад ашигладаг.

Хушганы тосыг үнэн зөв шатаах

Дараагийн авч үзэх тос бол хушгаар хийсэн тос юм. Энэ нь моно ханаагүй өөх тос агуулсан, шаргал өнгөтэй, баялаг амт, үнэртэй. Түүний гэрэлтэх цэг нь 204 ° C байна. Энэ нь шарсан мах, хайруулын тавган дээр шарах, мөн салат амтлахад хэрэглэгддэг.

Самрын тосыг шатааж буй нарийвчлал

Дараагийн тос бол самрын тос юм. Энэхүү тос нь кунжутын нэгэн адил Азийн хоолонд хэрэглэгддэг бөгөөд нэг төрлийн ханаагүй өөх тосоор баялаг юм. Түүний гэрэлтэх цэг нь 232 ° C байна. Шарах, жигнэх, салат хийхэд ашигладаг.

Кокосын тосыг шатаах нарийвчлалтай

Кокосын тос нь ханасан өөх тосоор баялаг юм. Энэ нь жигнэмэгийн цөцгийн тосыг орлуулахад ихэвчлэн ашиглагддаг. Кокосын тос шатаж буй цэг 177 ° C байна. Талх нарийн боов, шарсан маханд хэрэглэдэг боловч амтлагч салатанд хэрэглэдэггүй.

Шатаж буй цөцгийн тосны нарийвчлал

Дараагийн цөцгийн тос бол бидний сайн мэддэг цөцгийн тос юм. Энэ нь маш их ханасан өөх тос агуулдаг. Түүний гэрэлтэх цэг нь 177 ° C байна. Хөнгөн хайруулын болон жигнэмэг хийхэд ашигладаг.

GHI шаталтын нарийвчлал

Дараагийн тос бол GHI буюу цэвэршүүлсэн тос юм. Маш их ханасан өөх тос агуулдаг. Түүний гэрэлтэх цэг нь 190-250 ° C байна. Шарах, шарах, жигнэх зэрэгт ашиглаж болно.

Шатаж буй гахайн өөхний нарийвчлал

Гахайн өөхийг өнөө үеийнхээс ялгаатай нь урьд өмнө өргөн хэрэглэдэг байсан. Түүний гэрэлтэх цэг нь 182 ° C байна. Шарах, жигнэхэд ашигладаг.

Та ямар ч өөх тос хэрэглэж байсан хамаагүй, шинж чанараа хадгалахын тулд зохих ёсоор хадгалах ёстой.

Та хэрэглэдэг өөхний савыг дулааны эх үүсвэрийн ойролцоо байлгаж болохгүй. Энэ нь харанхуй, сэрүүн газар хадгалагдах ёстой.

Өөх тосыг хоёр дахь удаагаа хэрэглэхдээ болгоомжтой байх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь уур уцаартай биш, сайн хадгалагдсан байх ёстой.

Өөх тосыг эрүүл орлуулах өөр сонголт юу болохыг бас үзнэ үү.