2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:35
17-р зуунд Оливер Кромвелл Ирландад байлдан дагуулж, Ирландын шинэ хоолыг эхлүүлжээ. Өнөөг хүртэл Ирландад сүү, цөцгий, цөцгийн тос, бяслаг эрчимтэй хөгжиж байна.
Английн түрэмгийлэгчдийн нөлөөгөөр кельтууд үржил шимтэй зүүн нутгаасаа арлын баруун хэсгийн чулуурхаг газар руу шахагдав. Амьдрах цорын ганц арга бол төмс тариалах явдал юм. Ийнхүү Ирландчууд дэлхийн хамгийн том төмсний хэрэглэгч болжээ.
Ирланд бол арал тул загас, далайн гаралтай бүтээгдэхүүн, ялангуяа дун нь хоолны амьдралд хэрэглэх нь зүйн хэрэг юм. Хамгийн алдартай мах бол үхэр, гахайн мах бөгөөд дундад зууны үед үхрийн мах нь баян хүмүүсийн хоол, ядуу хүмүүсийн гахайн мах байв.
Ирландад хонины мах бараг хэрэглэдэггүй ч ямаа маш их алдартай байдаг нь сонирхолтой юм. Хургыг амттан гэж үздэг.
Ирландчууд агнуурын шувууг хоол хийх тусгай аргыг хэрэглэдэг. Шувууг шаврын давхаргаар бүрэн бүрхэж, өндөр галын доор зууханд хийж, шарахад шавар нь хагардаг. Арьс, өд нь шавартай хамт унадаг.
Шөл нь Ирландын хоолны дэглэмд чухал байр суурь эзэлдэг бөгөөд ихэнхдээ овъёос, хүнсний ногоо, голчлон таана, усан үзмийн махаар хооллодог. Эдгээр нь ихэвчлэн маш их баялаг бөгөөд гол хоол болгон ашиглаж болно. Үндэсний хоол нь Ирландын шөл юм - хонины махан хөхийг халуун сонгины соустай төмсөөр чанаж иднэ.
Төмс нь хүнсний ногооны дунд маргаангүй тэргүүлэгч бөгөөд байцаа, манжин бас түгээмэл байдаг. Хоолны ертөнцөд алдартай Ирландын өглөөний цай нь шарсан эсвэл шарсан мах, гахайн мах, өндөг, хиам, шарсан улаан лооль, шарсан төмс, цагаан эсвэл хар идээнээс бүрддэг.
Ирландын бахархдаг уламжлалт хоол бол төмсний бялуу, шарж яргай загас, Ирландын цусан хиам, тамхи татдаг бялуу юм.
Хатаасан жимстэй бэлгэдлийн талх бол Ирландын хоолны ердийн хоол юм. Энэхүү жимсний талх нь Ирландын нэгэн төрлийн хоолны билэг тэмдэг болсон бөгөөд нэр нь өнгөлөг гэсэн утгатай breac гэдэг үгнээс гаралтай юм. Хоёр үндсэн жор байдаг: Barm Brack - мөөгөнцрийн хамт бэлтгэдэг, Tea Brack - жигнэмэгээр бэлтгэдэг.
Ирландын хоолны илүү хоолны дуршилтай жорууд: Ирландын сод талх, хонины махтай ирландын шөл, хонины махтай Сту, талхтай Дублины сам хорхой, Белфаст дахь шатаасан хулд загас, Ирландын бин, чанасан бялуу, Колканон, Ирландын талх, Ирланд.
Зөвлөмж болгож буй:
Ирландын хоолны уламжлал
Гайхамшигтай вискигээс гадна Ирланд хоолны амттангаараа маш их алдартай. Үүр цайхаас өнөөдрийг хүртэл Ирландын хоолны үндэс нь далайн эргийн бүсэд далайн гаралтай мах, сүүн бүтээгдэхүүн юм. Ирландын гэр бүлийн гол бүтээгдэхүүн нь төмс, хүнсний ногоо, гахайн мах, далайн эргийн бүсэд сагамхай, яргай загас, загасны мах байсан.
Араб хоолны талаар та юу мэдэхгүй байна вэ?
Бид ярихдаа Араб хоол , Турк, Афганистан, Пакистан, Иран гэх мэт мусульман шашинтай орнуудаас ялгах шаардлагатай гэдгийг санаж байх хэрэгтэй, учир нь тэдний хоол нь бусад дүрмийг дагаж мөрдөж, уламжлалаа хадгалсаар ирсэн юм. Араб хоолны зарчмуудыг баримталдаг ердийн улсууд бол Ойрхи Дорнод ба Магриб мужаас гаралтай улсууд юм.
Хоолны гарын авлага: Ирландын үл мэдэгдэх хоол
Ирландын ширээн дээр тавигдсан гол бүтээгдэхүүнүүд нь үргэлж ногоо, төмс, гахайн мах, далайн эргийн бүсэд үүнээс гадна хулд, макрел, сагамхай байв. 17-р зууны эхэн үе хүртэл мах, загасыг хадгалахын тулд тамхи татдаг байв. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг зооринд мөсөн гэгддэг газарт хадгалдаг байв.
Та өөрийн дуртай шарсан төмсний талаар үүнийг мэдэхгүй байна
Шарсан төмс пицца, шарсан тахианы хамт хөгшин, хөгшин хүмүүсийн хамгийн дуртай хоолонд багтдаг бөгөөд энэ бол бидний сайн мэдэх баримт юм. Гэсэн хэдий ч цөөхөн гэж сэжиглэдэг эдгээр алтан шаргалуудын талаар үл мэдэгдэх олон мэдээлэл байдаг.
Ирландын хоол тэжээл ба хоолны онцлог шинж чанарууд
Ирландын гадна энэ нь ихэвчлэн боддог Ирландын хоол зөвхөн төмс, хонины махнаас бүрдэнэ. Ямар буруу юм бэ. Ирландад хоол хүнс, хоол хийх нь түүх, өв соёлоор дүүрэн бөгөөд Ирландын хоол хүнс нь далай, газар, бэлчээрийн санал болгодог орц найрлагад тулгуурладаг.
