Соммелье хэрхэн дарс өгөхийг эндээс харна уу

Агуулгын хүснэгт:

Видео: Соммелье хэрхэн дарс өгөхийг эндээс харна уу

Видео: Соммелье хэрхэн дарс өгөхийг эндээс харна уу
Видео: Как открыть бутылку вина ножом сомелье. 2024, Арваннэгдүгээр
Соммелье хэрхэн дарс өгөхийг эндээс харна уу
Соммелье хэрхэн дарс өгөхийг эндээс харна уу
Anonim

Та хэзээ ч дарс худалдаж авч, амтанд нь дургүй байсан гэдэгт бид итгэлтэй байна. Үүний шалтгаан нь маш өндөр чанартай, үнэтэй биш юмуу эсвэл зүгээр л танд таалагдахгүй янз бүрийн зүйл байсан эсэхээс үл хамааран энэ нь дор хаяж нэг удаа бид бүгдэд тохиолдсон юм.

Дарсны амтыг хэрхэн сайжруулах талаар энд тайлбарлав.

Decant

Шийдвэрлэж байна дарс нь хүчилтөрөгчтэй харьцахдаа амтыг сайжруулдаг үйл явц юм. Үүнийг нэг цагийн турш декантерт хийж байрлуулна. Хэрэв танд ийм төхөөрөмж байхгүй бол түүнийг агаарт хэсэг хугацаанд байлгаж байхын тулд зөвхөн гулсмал эсвэл том саванд хийнэ. Энэ нь түүний амтыг өөрчлөх болно. Хэрэв та үүнийг үе үе сэгсрэхийг санаж байгаа бол бүр ч илүү дээр юм.

Сэрүүн

Соммелье дарс яаж үйлчилдэг вэ?
Соммелье дарс яаж үйлчилдэг вэ?

Өөр нэг ажлын арга дарсны амтыг сайжруулах үүнийг хөргөх явдал юм. Улаан дарс хүйтэн биш, харин өрөөний температурт 16-18 градусаар уудаг гэдгийг бид мэднэ. Гэхдээ хэрэв та үүнийг хэдэн градусаар дахин хөргөвөл хүчиллэг чанарыг нь устгах тул дотор нь байгаа спиртийг тийм ч хүчтэй мэдрэхгүй байх болно. Гэхдээ та хэт их хөргөж, үнэрээ алдах эрсдэлтэй тул болгоомжтой байгаарай. Цагаан дарс, сарнай цэцгийн хувьд заавал хөргөнө, хэсэг хугацаанд нээлттэй байлгаарай. Та түүний амт өөр өөр болохыг мэдрэх нь дамжиггүй.

Нүдний шил

Энэ нь тэнэг юм шиг санагдаж болох ч дарсыг хадгалдаг сав нь бас маш чухал юм. Энэ зорилгоор та үүнийг хийж болох тусгай аяга, декантер байдаг. Дарсны үнэрийг удаан хадгалж үлдэх зарим нь ч байдаг. Ерөнхийдөө дарсыг шилэн дээрээс биш, өмнө нь асгаж байхаар нарийн шилэн хүзүү, шилээр өргөн шилэн аяганд хийх нь сайн хэрэг. Ингэснээр үйсэн хэсэг нь зочдын аяганд унаж болно. Хэрэв та үүнийг өмнө нь гуланд дээр бичиж байсан бол энэ таагүй байдлаас зайлсхийх болно.

Хоол

Дарсаар үйлчилж байна
Дарсаар үйлчилж байна

Өөр нэг чухал хүчин зүйл дарсны амт нь зөв хоол хүнстэй зөв хослуулах явдал юм. Улаан дарс нь улаан махтай, харин эсрэгээрээ цагаан махтай цагаан дарс илүү тохиромжтой байдаг. Тиймээс үхрийн махтай улаан дарс, тахианы махтай цагаан дарсаар үйлчил.

Сарнай бол шударга бүсгүйчүүдийн хамгийн дуртай зүйл тул хатагтайтай хослуулахад тохиромжтой дарс юм. Үгүй бол та үүнийг янз бүрийн төрлийн бяслагтай хослуулж болно.

Зөвлөмж болгож буй: