2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Buyabes нь бүх төрлийн далайн хоолоор бэлтгэсэн Францын загасны шөл юм. Тэрээр бүх шөлний хатан хаан гэж тооцогддог бөгөөд Францын нарийн хоолны газруудад үнэтэй амттан юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь Францын хааны ордонд эсвэл язгууртан тогоочийн гал тогоонд зохиогдоогүй боловч хамгийн ядуу загасчдын хоол болж амьдралаа эхэлсэн юм. Энэ бүхэн ийм болжээ.
Марсель бол Газар дундын тэнгис дэх хамгийн том боомт юм. Загасчид аль болох их мөнгө олохын тулд барьсан загасаа зарах гэж яарсан боловч далайн өгдөг бүх зүйлийг зарахад хялбар байдаггүй. Хямд үнэтэй ястай загас эсвэл бусад далайн гаралтай бүтээгдэхүүнүүд үлдсэн бөгөөд загасчид тэднээс яг эрэг дээр нь хоол бэлтгэдэг байв. Тэд бүх зүйлийг том тогоонд хийж буцалгаж, эхэндээ далайн ус хүртэл хэрэглэдэг байв. Энэ төрлийн шөлний бусад амтлагч нь сармис, дилл байв
Энэхүү жорыг бэлтгэх хамгийн чухал хэсэг бол далайн хоол хийх явдал юм. Буцалгах бүрт галын хүч буурдаг. Шөлийн нэр иймэрхүү байдлаар гарч ирдэг. Энэ нь буцалгах, буцалгах, буулгах гэсэн утгатай bouillir гэсэн хоёр франц үгний хослол юм.
Үүнээс ч илүү эртний домог байдаг. түүний хэлснээр одос үхэр гарал үүсэлтэй какавиа хэмээх далайн хоолоор хийсэн грек шөлөөс. Энэ нь Марсель хотод бэлтгэгдэж эхэлсэн боловч Христээс 600 жилийн өмнө Грекийн худалдаачид хотыг үүсгэн байгуулжээ.
Домогт өгүүлснээр эртний Грекчүүд энэ жорыг Афродита бурхан биетэй байсан. Тэрээр нөхөртөө тайвшрахыг хүсч байхдаа энэ шөлийг хийсэн.
1491 онд Марсель Францын нэг хэсэг болоход bouillabaisse шөл тарааж байна Европт, дараа нь Америкт. Болгарын загасчдын бэлтгэсэн манай загасны шөл шиг харагдаж байна.
Францын хувьсгалын дараа буябес энэ нь дээд давхаргын амттан болж, түүнд шинэ найрлага нэмэгдэх болно. Тусгай соусыг зохион бүтээсэн бөгөөд одоо хүртэл тавагтай хамт үйлчилдэг. Өндөгний шар, сармис, гүргэм, оливын тос, халуун улаан чинжүү зэргээс гаргаж авдаг бөгөөд франц хэлээр зэв гэсэн үгнээс гаралтай соус руй гэж нэрлэдэг бөгөөд өнгө нь зэв шиг шар улбар шар өнгийн зуурмаг юм.
Сонирхолтой зүйл бол далайн гаралтай орц найрлагыг хамт буцалгахгүй, харин нэг нэгээр нь нэмж оруулдаг явдал юм. Шөлийг эхний төрлийн загастай хамт буцалгасны дараа галыг багасгаж, загас эсвэл бусад далайн хоолны хоёр дахь хэсгийг нэмнэ. Илүү олон орц найрлагыг нэмж оруулах тусам шөл нь илүү амттай байдаг. Хоолны жороор дор хаяж 10 ширхэг далайн хоолыг оруулах ёстой гэж үздэг.
Гол шаардлага нь зөвхөн шинэ загас, нарийн ресторануудыг загасчдаас зөвхөн амьд загасыг л худалдаж авах явдал юм.
Хоолыг бэлтгэх нь тодорхой алхмуудыг дагаж мөрддөг боловч бэлэн далайн хоолноос хамаарч янз бүрийн хувилбарууд байдаг бөгөөд хавч, наймалж байж болно. Хэрэв хүсвэл жинхэнэ уламжлалыг дагаж мөрдөж, далайн орц найрлагыг нь бүхэлд нь буцалгаж, шөлөөс тусад нь үйлчилнэ.
Үгүй бол шөлийг загасны яс, толгойноос гаргаж авдаг бөгөөд загасны төрөл зүйл болох алгана, турбот, мод, сагамхай болон бусад зүйлээс цагаан мах нэмж өгдөг. Тэдэнд 1.5 литр ус, нэг аяга хуурай цагаан дарс, бөөнөөр нь хэрчсэн сонгино, 1-2 лууван нэмээд том хэрчсэн, лаврын навч, баглаа яншуй, цөөн тооны ганга, хар халбага нэмнэ. чинжүү.
Шөлийг дунд зэргийн гал дээр 20-30 минут буцалгаад дараа нь шүүнэ.
Шөлийг оливын тосыг том саванд халааж бэлтгэдэг. Сонгино, сармис, улаан лоолийг нэмээд том хэмжээтэй хэрчинэ. 5 минутын дараа 2-3 ширхэг том төмсний ээлж, хэсэг хэсгээр нь хувааж, 1-2 чимх гүргэм, хагас жүржийн хальс шингээсэн шөлийг бүхэлд нь нэмнэ. Төмсийг зөөлөн болтол 5-8 минут буцалгана.
Үүний дараа 300 грамм цэвэрлэсэн сам хорхой, 600 грамм цэвэрлэсэн дуныг дагалдана. 3 минутын дараа нилээд жижиглэсэн загасны филе нэмнэ. Давс нэмээд 10 минутын турш шөл буцалгана.
Энэхүү хоолыг шинэхэн яншуйгаар цацаж халуун хэлбэрээр үйлчилнэ. Bujabes шөл дээр нь шарсан зүсмэлүүд болон сүмс rui нэмнэ.
Зөвлөмж болгож буй:
Цагаан будаа - янз бүрийн төрөл, өөр бэлтгэл
Цагаан эсвэл хүрэн, үр тариа, цайруулсан, богино эсвэл урт үр тариа бүхий … Басмати, цавуулаг, Гималайн, амттан гэх мэт … ба түүнээс дээш, Ази, Африк, Европ, манай нутагт ургадаг. Цагаан будаа нь маш олон янзын, олон янз байдаг тул хүн тэдгээрийг жагсаах, унших, санах цаг хугацаа бараг байдаггүй.
Та олон зочин хүлээж байна уу? Хэрхэн амжилттай бэлтгэл хийхийг эндээс харна уу
Та мэргэжлийн тогооч биш бөгөөд олон зочин угтах гэж байгаа бол үнэхээр аймшигтай байх нь хэвийн үзэгдэл юм. Яаралтай бүү гарга! Хэрэв та үүнийг сайн зохион байгуулбал олон хүнийг угтан авах боломжтой. Танд эхлээд хүсэл, дараа нь тодорхой мэдлэг хэрэгтэй.
Quinoa - найрлага, ашиг тус, бэлтгэл
Quinoa бол хүмүүсийн гал тогоо, ширээнд улам бүр нэвтэрч буй чамин бөгөөд маш ашигтай бүтээгдэхүүн юм. Ургамлын үр, навчийг хоёуланг нь хэрэглэдэг. Энэ нь эртний гарал үүсэл бөгөөд 4000 жилийн тэртээгээс эхтэй. Ургамлыг аяга таваг, супер хоолонд нэмэр болохоос гадна эмчилгээний зориулалтаар ашигладаг.
Би идэвхтэй бэлтгэл хийдэг ч гэсэн яагаад жингээ хасаж чадахгүй байна вэ?
Асуулт: Би 40 настай, эрүүл чийрэг, спортлог эмэгтэй. Би долоо хоногт 6, 7 хоногт 60 минут ба түүнээс дээш бэлтгэл хийдэг боловч ямар ч байсан жин нэмдэг. Гормоны өөрчлөлт нь миний хоолонд дурлах хүсэл сонирхолд нөлөөлж болох уу, тийм бол яаж шийдвэрлэх вэ?
Майонезаас сүмс - төрөл ба бэлтгэл
Майонезаас жан хамгийн түгээмэл эмульсийн соусууд юм. Майонезаас амтлагч хийх технологи нь гайхалтай энгийн бөгөөд энэ нь өдөр бүр ямар ч хоол, салат хийхэд тохиромжтой амтлагч болно. Майонезаас бэлтгэхэд ашигладаг уламжлалт эмульс нь хатаасан өндөгний шар юм.
