2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Майонезаас жан хамгийн түгээмэл эмульсийн соусууд юм. Майонезаас амтлагч хийх технологи нь гайхалтай энгийн бөгөөд энэ нь өдөр бүр ямар ч хоол, салат хийхэд тохиромжтой амтлагч болно.
Майонезаас бэлтгэхэд ашигладаг уламжлалт эмульс нь хатаасан өндөгний шар юм. Нунтаг сүү, желатин, шар буурцгийн уургийн бүтээгдэхүүн, пектин гэх мэтийг соус хийхэд ашигладаг. Олон орны жишгээр бид үүнийг мэдэх хэрэгтэй майонезаас нь ургамлын тос, халуун ногоо, өндөгний бүтээгдэхүүнээс бүрдсэн ус юм. Газрын тосны концентрацаас хамаарна майонезаас жан ховор, майонезаас болон майонезаас зуурмаг.
Ховор майонезыг өөх тос багатай, шингэний нягтралтай болгодог. Төрөл бүрийн салат, хүйтэн аяга таваг, боолт хийхэд хэрэглэдэг.
Ердийн майонезаас өтгөн цөцгий тууштай байдаг бөгөөд ургамлын тосоор 80% хүртэл бэлтгэдэг. Гол төлөөлөгч нь уламжлалт өндөгний майонез юм.
Майонезаас зуурмаг тархах зузаан нягтралтай бөгөөд сэндвич тараахад ашигладаг. Эдгээр нь газрын тосны фазын өндөр агууламжтай, нэг хэсэг нь устөрөгчжүүлсэн ургамлын тосоор бэлтгэгдсэн байдаг.
Майонезаас хийхдээ соусаа тайрч, цөцгийн тосыг гадаргуу дээр нь ялгах боломжтой. Ийм тохиолдолд сонгодог соусаа сэргээхийн тулд майонезыг шинэхэн шар болгон жижиг хэсгүүдэд хувааж эсвэл бага зэрэг хүйтэн ус нэмж хүчтэй хутгах хэрэгтэй.
Хоол хийхэд түгээмэл сүмс
Энэхүү найрлагад ургамлын тос, чанасан өндөгний шар, цуу, гич, давс орно.
Гурилын холимогоос цөцгийн тос, сүүнд хийсэн Бехамел соусаа бэлтгээд хөргөсний дараа үрж жижиглэсэн өндөгний шар, бага зэрэг хайлсан цөцгийн тос, цагаан цуу нэмнэ. Давс ба гич нэмнэ. Хэрэв тууштай байдал хэтэрхий зузаан байвал бага зэрэг ус нэмж болно.
Цөцгийтэй майонезыг үндсэн майонездаа өтгөн цөцгий, давс, элсэн чихэр, чинжүү нэмж бэлтгэнэ. Шарсан мах, шарсан эсвэл чанасан загас, эсвэл салатанд дээд зэргээр үйлчилдэг.
Волнатны тосоор майонезаас хушга тос, алимны пектин, байгалийн уургийн бүтээгдэхүүн нэмж хийдэг.
Шар буурцагны майонезаас бэлтгэхдээ шар буурцаг эсвэл шар буурцгийн гурилыг буцалгана. Усанд урьдчилан дэвтээсэн нэмэлт тогтворжуулагч бүтээгдэхүүнийг нэмж нэгэн төрлийн зутан бэлтгэдэг.
Фото: Лилия Цачева / Липодве
Олон төрлийн бүтээгдэхүүн, халуун ногоо нэмснээр амттай майонезаас жан, та шинэ, огт өөр амттай болох боломжтой. Нэмж дурдахад майонезаас гаралтай соусыг энгийн, хямд үнэтэй орц найрлагыг ашиглан гэртээ бэлтгэхэд хялбар байдаг.
Майонезаас амтлагч нь маш их алдартай байдаг мөн ихэвчлэн ямар ч хоолыг нөхөж өгдөг өргөн хэрэглэгддэг хувцаслалт. Энэ нь маш хурдан бөгөөд эдийн засгийн хувьд бэлтгэгдсэн бөгөөд хангалттай баян, эмзэг, анхилуун үнэртэй, хоолны дуршил сайтай байдаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Та олон зочин хүлээж байна уу? Хэрхэн амжилттай бэлтгэл хийхийг эндээс харна уу
Та мэргэжлийн тогооч биш бөгөөд олон зочин угтах гэж байгаа бол үнэхээр аймшигтай байх нь хэвийн үзэгдэл юм. Яаралтай бүү гарга! Хэрэв та үүнийг сайн зохион байгуулбал олон хүнийг угтан авах боломжтой. Танд эхлээд хүсэл, дараа нь тодорхой мэдлэг хэрэгтэй.
Quinoa - найрлага, ашиг тус, бэлтгэл
Quinoa бол хүмүүсийн гал тогоо, ширээнд улам бүр нэвтэрч буй чамин бөгөөд маш ашигтай бүтээгдэхүүн юм. Ургамлын үр, навчийг хоёуланг нь хэрэглэдэг. Энэ нь эртний гарал үүсэл бөгөөд 4000 жилийн тэртээгээс эхтэй. Ургамлыг аяга таваг, супер хоолонд нэмэр болохоос гадна эмчилгээний зориулалтаар ашигладаг.
Би идэвхтэй бэлтгэл хийдэг ч гэсэн яагаад жингээ хасаж чадахгүй байна вэ?
Асуулт: Би 40 настай, эрүүл чийрэг, спортлог эмэгтэй. Би долоо хоногт 6, 7 хоногт 60 минут ба түүнээс дээш бэлтгэл хийдэг боловч ямар ч байсан жин нэмдэг. Гормоны өөрчлөлт нь миний хоолонд дурлах хүсэл сонирхолд нөлөөлж болох уу, тийм бол яаж шийдвэрлэх вэ?
Оросын уламжлалт ундаа, тэдгээрийн бэлтгэл
Сакэ бол Японы ширээний салшгүй хэсэг, мексик хүний хийсэн текила, хятадын ширээн дэх төрөл бүрийн цайны нэгэн адил орос хэлээр ярьдаг улс орнуудын хувьд эрт дээр үеэс бэлдэж ирсэн уламжлалт ундаанууд байдаг. Бэлтгэх хамгийн алдартай, богино жоруудын заримыг энд оруулав.
Майонезаас орлуулах шилдэг 5 сүмс
Хэрэв майонезаас таны дуртай сүмс биш бол та үүнийг соусын үндсэн сонголт болгон нэмсээр байгаа бол танд хэт их мөнгө, хүчин чармайлт шаардалгүйгээр үүнийг юугаар сольж болохыг мэдэх нь дээр. Эдгээр сүмснээс гадна таны хоол илүү шинэлэг, амттай, гэртээ хийсэн, купешка майонезаас гарган авсан бүх консервант, хортой найруулагчгүй байх болно.
