Souffle бол хамгийн дэггүй амттан юм

Видео: Souffle бол хамгийн дэггүй амттан юм

Видео: Souffle бол хамгийн дэггүй амттан юм
Видео: 11сарын ерөнхий байдал.Ажил,хайр дурлал. 2024, Арваннэгдүгээр
Souffle бол хамгийн дэггүй амттан юм
Souffle бол хамгийн дэггүй амттан юм
Anonim

Софель нь бүх амт нахиаг дуртайяа гялтгануулдаг Францын тансаг амттануудын нэг юм! Souffle-ийг хаад, ордныхон иддэг байсан бол өнөөдөр ямар ч ширээн дээр өргөлт болж чадна.

Энэхүү амттай, эфирийн, хөнгөн хоолыг зохион бүтээсэн нь яг тодорхойгүй байсан боловч анх Францын язгууртны хоолонд гарч ирсэн нь мэдээжийн хэрэг юм. Энэ нэрийг агаар гэж орчуулдаг. Сүүфл нь чихэрлэг, давслаг, соустай, дүүргэлтгүй, дүүргэгчтэй, дүүргэгчгүй байж болно, дангаар нь эсвэл өөр хоолонд хачирлаж өгч болно.

Бүх төрлийн суфле нь тэдний хоолны мэдрэмжийг нэгтгэдэг бөгөөд энэ хоолыг бэлтгэхэд хамгийн таамаглашгүй зүйл гэж үздэг. Жигнэхэд маш их хавагнах боловч зуухнаас гаргаад 20 минут орчим болоход өнөөг хүртэл төгс харагдаж байсан аяга гэнэт унажээ. Ямар шалтгаантай юм бэ?

Бүх төрлийн суфле бэлтгэх зарчим нь уургийг шараас ялгаж салгахад оршино. Шарыг тавагтай холбоотой бусад найрлагатай хольж, өндөгний цагааныг хатуу цасан дээр цохиж, шар хольцтой болгоомжтой холино. Бүх үйл явц нь зууханд жигнэх замаар дуусна.

Сүүфлийг зохих ёсоор нь бэлтгэх нууц нь уургийг хатуу цасан дээр цохиж, шар хольцтой хольж (агаартай байлгах) явдал юм.

Давстай суфле
Давстай суфле

Мастер тогооч нар жигнэмэг хийхдээ суфлегаа нээхгүй байхыг зөвлөж байна, бас нэг чухал арга бол босоо ханатай хэлбэрт суфль босож, хэвийн байдлаа хадгалж үлдэх болно.

Зөвлөмж болгож буй: