2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Шавьж, цус, түүхий тархи нь тийм ч амттай сонсогдохгүй байж болох ч хоол хүнс маань тогтвортой, эрүүл байхыг хүсвэл бидний хэрэглэхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм. Хов живсэн хүн болгоны хувьд, мөн жирийн хүний хувьд гайхмаар мэдэгдлийг Данийн тогооч, эрдэмтдийн баг гаргадаг.
2008 онд Данийн нийслэлд Нордикийн хүнсний лабораторийн нэртэй төрийн бус байгууллага байгуулагдсан бөгөөд үүнд Данийн хэд хэдэн шилдэг тогооч, Копенгагены Их сургуулийн нэрт профессорууд, тогооч зураачид, дизайнерууд, боловсролын мэргэжилтнүүд хамрагджээ. Тэдний зорилго бол Скандинавын амт, гастрономийн чадавхийг илүү сайн ойлгох явдал юм.
Байгуулагдаад бараг арван жилийн дараа байгууллагын зорилго өөрчлөгдсөн. Одоогийн байдлаар янз бүрийн шинжээчид хоол тэжээлийн цогц хандлагыг бий болгохыг хичээдэг. Эрүүл хүн жин нэмэхэд хүргэдэггүй бөгөөд хүрээлэн буй орчныг хамгаалдаг.
Орчин үеийн нийгэмд хоол хүнс улам бүр арилжаалагдаж байна. Зарим төрлийн хоол хүнс хэрхэн үйлдвэрлэгддэг талаар бид мэдлэгээ алдаж эхэлж байна. Энэ бол тогтвортой хоол тэжээлийн гол асуудал юм гэж тус лабораторийн хоолны судалгааны ажилтан Роберто Флор хэллээ. Энэ бол асар том асуудал бөгөөд бид олон мянган жилийн турш хуримтлагдсан мэдлэгээ алдах эрсдэлтэй.
Эрдэмтэд шавьж, цус, загасны дотоод эрхтэн, янз бүрийн хөгц мөөгөнцөр боловсруулсан исгэсэн бүтээгдэхүүн зэрэг бүтээгдэхүүний төрөл бүрийн тэжээлийн чадавхийг олохыг хичээж байна. Энэхүү санаа нь зарим хүнсний бүтээгдэхүүний өндөр тэжээллэг чанарыг илчлэх замаар хүмүүсийн тэдэнд итгэх итгэлийг сэргээх явдал юм.
Эрдэмтэд одоогоор янз бүрийн төрлийн шавьжийг шоргоолжноос авгалдай хүртэл хэрхэн илүү хоолны дуршилтай болгох талаар ажиллаж байна. Скандинавын эрдэмтдийн үлдсэн туршилтууд нь амьтны цусанд чиглэгддэг. Тэд өтгөрүүлсэн цусыг өндөг орлодог тул өндөгний үл тэвчих чадвартай хүмүүст тусалдаг гэж тэд үздэг.
Лабораторийн зарим гишүүд цаашлаад хоол хүнсний эх үүсвэр болох ялгадасыг судлах хэрэгтэй гэж тайлбарлаж байна. Тэдний зэвүүн онолын гол сэдэв нь залуу заанууд, хиппо, коала, туулай, панда нар хоол боловсруулах эрхтэндээ ашигтай бичил биетүүдийг нэвтрүүлэхийн тулд эхийнхээ ялгадсыг иддэг явдал юм.
Эрдэмтэд судалгаагаа дэлхий хамгийн ихдээ 10 тэрбум хүний одоогийн хэрэглээг хангаж чадахуйц байгаа нь ойрын 30 жилийн хугацаанд гарах үзүүлэлт юм. Дараа нь өлсгөлөн, зайлшгүй экологийн сүйрэл болно. Тэдний үзэж байгаагаар, хүнсний өөр эх үүсвэрийг бий болгосноор дэлхий ертөнц оршин тогтнох боломжтой болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Эрдэмтэд: Цөцгийтэй сүү нь таныг цус харвалтаас хамгаалдаг
Кливлэндийн их сургуулийн эрдэмтдийн саяхны хийсэн судалгаагаар цөцгийтэй сүү нь маш их ач тустай бөгөөд тархинд цус харвах, зүрхний өвчин тусах эрсдлийг бууруулдаг болохыг тогтоожээ. Судлаачид ямар ч тохиолдолд буцалсан сүүний гадаргуу дээр үүссэн өөх тос ихтэй бүтээгдэхүүнийг хаяхыг зөвлөдөг, учир нь энэ нь хог хаягдлаас хамаагүй илүү юм.
Эрдэмтэд: Урт наслахын тулд кофе уугаарай
Кофе бол бидний ихэнхийн уух дуртай ундаа юм. Ихэнхдээ түгээмэл хэрэглэдэг ундааны нэгэн адил энэ нь бидний эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй талаар олон зуун анхааруулга сонссон. Гэсэн хэдий ч, шинэ судалгаа нь эсрэгээр мэдэгдэж байна.
Эрдэмтэд: Үүнтэй адил будаа чанаж идээрэй
Бид бүгд амттай хоол идэж, шинэ, шинэ хоолны уруу таталтыг туршиж үзэх дуртай. Гэсэн хэдий ч мөнхийн сонгодог хоол бөгөөд мах, ногоотой хамаагүй ямар ч хоолонд хамгийн тохиромжтой хачир болох хоол хүнс байдаг. Будаа бол яг ийм хоол бөгөөд үүнийг хүссэнээрээ янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно.
Цус харвахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд оливийн тосоор чанаж идээрэй
Чидун жимсний тос нь хоол хийх тосны маш сайн сонголт юм. Энэ нь амттай байхаас гадна хүний биед нөхөж баршгүй ач тустай. Чидун жимсний тосыг тогтмол хэрэглэх нь цус харвах эрсдлийг бараг 50% бууруулдаг. Францын эрдэмтэд томоохон хэмжээний судалгаа хийсний дараа ийм дүгнэлтэд хүрсэн байна.
Олон өвчнөөс аврахын тулд зуун өвчний цэгийг массажлаарай
Энэ цэгийг хамгийн чухал зүйл гэж үздэг. Тосгоны зүүн талд цэгийн эмчилгээ өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, урт удаан наслахын тулд өвчтэй хүмүүст төдийгүй эрүүл хүмүүст массаж хийдэг. Японы домогт өгүүлснээр эрт дээр үед эцгээсээ үнэлж баршгүй мэдлэгийг олж авсан аз жаргалтай хүн амьдарч байжээ урт наслах цэг эсвэл зуун өвчний цэг .
