2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:35
Хүнсний эслэг гэдэг нь хүний хоол боловсруулах ферментээр задраагүй ургамлын идэж болох хэсгүүдээс гаралтай зүйлүүд юм. Боловсруулах явцад хүнсний бүтээгдэхүүнд нэмсэн эслэг нэмсэн эслэг нь хүний бие махбодид үзүүлэх физиологийн үр нөлөөг баталгаагүй боловсруулсан нүүрс ус агуулдаг.
Хүнсний эслэгийн төрөл
- Целлюлоз - хивэг, буурцагт ургамал, вандуй, ургамлын үндэс, байцаа, үрийн гаднах бүрхүүл, алиманд агуулагддаг;
- Хагас целлюлоз - хивэг ба үр тарианд агуулагддаг;
- Полифруктоз;
- Шавар - овъёос, арвай, буурцагт ургамалд агуулагддаг;
- Пектинууд - алим, гүзээлзгэнэ, цитрусын жимснээс олддог;
- Лигнин - хүнсний ногооны үндэс, улаан буудай, хүнсний үртэй жимс (гүзээлзгэнэ гэх мэт) -д агуулагддаг;
- Байнгын цардуул - боловсорсон гадил, төмсөөс олддог.
Тодорхой төрлийн функцууд хүнсний эслэг тэдгээрийг уусдаг эсвэл уусдаггүй гэж ангилах замаар тодорхойлно. Овъёосны хивэгт агуулагддаг уусдаг эслэг нь цусан дахь холестерины түвшинг бууруулах, цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгох чадвараараа алдартай.
Нөгөөтэйгүүр, улаан буудайн хивэгт агуулагдах төрөл гэх мэт уусдаггүй эслэгүүд нь гэдэсний тогтмол байдлыг дэмжих чадвартай гэдгээрээ алдартай. Ихэнх тохиолдолд ургамлын эслэг нь уусдаг ба уусдаггүй эслэг гэсэн хоёр төрлийг агуулдаг.
Хүнсний эслэгийн үйл ажиллагаа
- Холестерины түвшинг бууруулах - Уусдаг эслэг шиг вискозын эслэг нь хүнсний холестерины шингээлтийг бууруулснаар ийлдэс дэх холестерины хэмжээг бууруулдаг. Үүнээс гадна наалдамхай утас нь цөсний хүчлүүдтэй нэгддэг бөгөөд энэ нь холестеролоос элэгний үүсгэдэг нэгдлүүд бөгөөд өөх тосыг зөв шингээхэд шаардлагатай байдаг;
- Цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгох - Вискозын эслэг нь цусан дахь глюкозын түвшинг хэвийн болгоход тусалдаг бөгөөд хоол хүнс ходоодноос гарах хурдыг бууруулж, хоолны дараа глюкозын шингээлтийг удаашруулдаг. Вискозын утас нь инсулины мэдрэмжийг нэмэгдүүлдэг. Үүний үр дүнд наалдамхай эслэгийг өндөр тунгаар хэрэглэх нь чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрээс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг;
- Гэдэсний тогтмол байдлыг сурталчлах - Зарим төрлийн эслэгийг бүдүүн гэдсэнд амьдардаг "найрсаг" бактериас исгэх замаар гаргаж авдаг тул исгэх утас гэж нэрлэдэг. Хоолны эслэгийг бүдүүн гэдсэнд исгэхэд бутирийн хүчил хэмээх богино гинжит өөх тосны хүчил үүсдэг бөгөөд энэ нь бүдүүн гэдэсний эсийг тэжээж, бүдүүн гэдэсний эрүүл мэнд, бүрэн бүтэн байдлыг хадгалахад тусалдаг.
Олон тооны хоолонд 5 ба түүнээс дээш грамм эслэг агуулагддаг бөгөөд тэдгээрийг бүхэлд нь, боловсруулаагүй хэлбэрээр хэрэглэх нь эрүүл мэндэд маш их тустай байдаг. Боловсруулах явцад хоол хүнс нь эслэгийнхээ зарим хэсгийг эсвэл бүхэлд нь алддаг.
Хүнсний эслэг ялангуяа жимс, шош, овъёос, хивэгт агуулагддаг бодисууд нь ходоод гэдэсний замд уг эмтэй хавсарч холестерин бууруулах төрлийн шингээлтийг бууруулдаг. Хоолны эслэг нь гидралацин, дигоксин, литийн шингээлтийг бууруулдаг.
Өндөр хоолны дэглэм хүнсний эслэг 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүсийн глюкозын хяналтыг сайжруулж, инсулины тунг бууруулж эсвэл цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулахад шаардлагатай глюкозыг бууруулах эмийг багасгаж болно.
Зарим эмүүд, үүнд өвдөлт намдаах эмүүд (жишээлбэл, кодеин) ба кальцийн антагонистууд (жишээлбэл, верапамил) нь өтгөн хатах шалтгаан болдог. Хоолны эслэгийг ихэсгэх нь эдгээр эмээс үүдсэн өтгөн хаталтыг бууруулдаг.
Шилэн эслэгийг хэтрүүлэн хэрэглэх нь дараах өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг: хөхний хорт хавдар, зүрх судасны өвчин, бүдүүн гэдэсний хорт хавдар, өтгөн хаталт, чихрийн шижин, дивертикулит, өндөр холестерин, цочромхой гэдэсний хам шинж, таргалалт гэх мэт.
Хүнсний эслэгийн эх үүсвэр
Нь маш сайн хүнсний эх үүсвэр юм хүнсний эслэг Үүнд: манжингийн ургамал, гичийн ургамал, цэцэгт байцаа, брокколи, бөөрөлзгөнө. Маалинга үр нь хүнсний эслэгийн гайхалтай эх үүсвэр юм.
Хүнсний эслэгийн маш сайн эх үүсвэрүүд нь шанцайны ургамал, селөдерей, бууцай, dill, ногоон шош, хаш, нэрс, гүзээлзгэнэ, маалингын үр юм.
Сайн эх сурвалжууд хүнсний эслэг Үүнд: өргөст хэмх, гүйлс, хар хөх шош, бэрсүүт жүрж, хөх тариа, амтат төмс, чихрийн нишингэ, Сагаган, Шиитакийн мөөг, овъёос.
Хүнсний эслэгийн дутагдал
Дутагдал хүнсний эслэг хоолны дэглэм нь ходоодонд олон асуудал үүсгэдэг - хий, өтгөн хатах, сайн боловсруулаагүй хоол хүнснээс хорт бодис хуримтлагдах. Энэ нь эргээд хүнд үр дагавар, таргалалт, өвчний хөгжилд хүргэж болзошгүй юм.
Хоолны эслэгийг хэтрүүлэн хэрэглэх
Хүлээн авах хүнсний эслэг Өдөрт 50 граммаас их хэмжээгээр мэдрэмтгий хүмүүст гэдэсний түгжрэл үүсгэдэг. Ихэнх хүмүүсийн хувьд ийм хэмжээний эслэг нь гэдэсний эрүүл мэндийг сайжруулах болно. Шилэнг хэтрүүлэн хэрэглэвэл шингэний тэнцвэр алдагдаж, шингэн алдалт үүсдэг.
Зөвлөмж болгож буй:
Бие махбодь яагаад эслэг ихтэй хоол хүнсэндээ баяртай байдаг вэ?
Шилэн нь зөвхөн хоол боловсруулахад төдийгүй хүний эрүүл мэндэд маш чухал ач холбогдолтой юм. Эдгээр нь хоол боловсруулах системийг дэмжиж, ходоод, бүдүүн гэдсэнд ашигтай бактери нийлүүлж, эрүүл мэндэд янз бүрийн үр ашиг өгдөг. Зарим нь эслэгийн төрөл жин хасах, цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулах, өтгөн хатахтай тэмцэх боломжтой.
Шилэн эслэг ихтэй 20 хоол хүнс
Шилэн маш чухал шим тэжээл юм. Өдөр тутмын хэрэглээ нь эмэгтэйчүүдэд 25 г, эрэгтэйчүүдэд 38 г байна. Гэсэн хэдий ч ихэнх хүмүүс өдөрт 15-17 г л эслэг авч чаддаг. Хэрэв та эслэгийнхээ хэрэглээг нэмэгдүүлэхийг хүсвэл жагсаалтыг үзээрэй Шилэн эслэг ихтэй 20 хоол хүнс эрүүл бөгөөд сэтгэл хангалуун:
Уусдаг эслэг нь гэдсийг хайлуулдаг
Хэвлийн хөндийд хуримтлагдсан өөх тос нь чихрийн шижин, элэгний өвчин, цусны даралт ихсэх, зүрх судасны асуудалд хүргэж болзошгүйг мэдэх нь чухал юм. Том гэдэс бүхэлдээ таны эрүүл мэндэд төдийгүй таны нийгмийн дүр төрх, бие махбодийн чөлөөт хөдөлгөөнд муу нөлөө үзүүлдэг.
Эслэг ихтэй хоол хүнс
Өнөө үед шилэн дээр суурилсан хоолны дэглэм орчин үеийн эмэгтэйчүүдийн дунд түгээмэл болсон. Гэсэн үндсэн зарчим шилэн хоолны дэглэм нь хүнсний эслэгийн хэрэглээ юм, өөрөөр хэлбэл. бие махбодийн ферментэд шингэдэггүй боловч гэдэсний микрофлороор боловсруулдаг шим тэжээл.
Хамгийн ядуу эслэг хоол хүнс
Сүүлийн үед илүү олон хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хүмүүсийг эслэг ихтэй хоол хүнс хэрэглэдэг хоолны дэглэмд шилжихийг зөвлөж байна. Үүний шалтгаан нь эдгээр хоол хүнс нь биднийг хурдан бөгөөд амархан хангаж өгдөг тул өөх тосны хуримтлалыг хязгаарлаж, хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагааг зохицуулахын зэрэгцээ тэдэнтэй хамт базах шаардлагагүй юм.
