2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Болгарын уламжлалт жорууд олон зууны туршид бүрэлдэж ирсэн бөгөөд бидний амьдралд өдөр бүр байдаг. Амт амтлагч уламжлал ба бэлтгэлийн тогтсон арга, техник нь Европ, Азийн хоолны нэгдэл юм.
Болгарын хоол нь шөлөөр маш их баялаг юм. Уламжлалт нь хүнсний ногоо, мах, загас юм. Заримыг нь улирлын дагуу бэлддэг. Бид шөлөндөө маш их хайртай тул нэг газар цуглуулж та бүхэнд өргөн барихаар шийдлээ.
Таратор - Тарагнаас нилээд жижиглэсэн өргөст хэмх, тос, давс, дилл, сармистай хийсэн ердийн улирлын хүйтэн шөл.
Махны шөл - Жижиг махан бөмбөлгүүдээс бүрдэх хайрт шөл.
Тахианы шөл - Хаа сайгүй тахианы шөл бэлтгэдэг. Нядалсан гэр бүлд шинээр нядалсан тахиа хэрэглэдэг. Энэ нь тараг эсвэл сүү, өндөг, хүнсний ногоо, гоймонтой хамт баригдсан байдаг.
буурцагны шөл - Буурцаг бол айл бүрт сард дор хаяж хэд хэдэн удаа бэлтгэдэг ургац юм. Энэ бол чанасан шош, шарсан махтай ч бай, чанаж идэх боломжтой шөл юм.
Лентил шөл - Буурцагтай адил сэвэг зарам өргөн тархсан байдаг. Энэ нь улаан чинжүүтэй шарсан сармистай чанасан сэвэг зарамаас бэлтгэдэг.
Мөөгний шөл - Энэхүү шөлийг зэрлэг эсвэл таримал мөөг, паприкагаар шарсан будаанаас бэлтгэдэг.
Загасны шөл - Эрэг орчмын болон далайн эргийн бүсэд илүү түгээмэл байдаг уламжлалт загасны шөл бага зэрэг халуун ногоотой байдаг. Энэ нь цэвэр эсвэл өндөг, тарагтай хамт үйлчилж болно.
Tripe шөл - Өглөөний өвчинг тахил өргөхөөс гадна зайлуулахыг хүсдэг хүмүүсийн дунд маш их алдартай байдаг. Ходоодны шөл нь чанасан, нилээд жижиглэсэн үхрийн мах, хурганы мах, шинэхэн сүү, халуун улаан чинжүү зэргээс шөл бэлтгэдэг. Энэ нь цуу, сармисны амтлагчаар үйлчилнэ.
Тахилын шөл - Курбан шөл бол бүрэн зан үйлтэй шөл юм. Энэ нь хувийн болон нийтийн баярын өдрүүдэд бэлтгэгддэг. Түүний найрлагад хүнсний ногоо, хурга, үхрийн мах орно. Энэ нь жижиглэсэн өндөг, шарсан улаан чинжүүтэй хамт баригдсан байдаг.
Чанасан үхрийн мах - Шөлөөс гадна чанасан үхрийн махыг хүнсний ногооны хамт үхрийн махаар хийж болно.
Болгарын янз бүрийн бүс нутагт шөлийг өөр өөрөөр бэлтгэдэг. Заримдаа ижил шөл нь өөр газар нутагт өөр өөр уламжлалтай, эрс тэс өөр дүр төрх, амттай байдаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Уламжлалт англи шөл
Энэ бол уламжлалт англи шөлнүүдийн нэг юм үхрийн махны бөөрний шөл . Шаардлагатай бүтээгдэхүүн : хагас кг үхрийн бөөр, 2 литр ус, 2 хоолны халбагын гурил, 1 сонгино, 3 хоолны халбаган цөцгийн тос, 1 ширхэг нимбэг, давс, амтат чинжүү, цайны чинжүүний чимх.
Францын уламжлалт шөл
Францын шөлний жор бол Францын хоолны хамгийн анхны бөгөөд сонирхолтой жор юм. Францын шөл нь хөнгөн бөгөөд тааламжтай байдаг. Францын хамгийн алдартай шөлнүүдийн нэг бол bouillabaisse юм. Энэ бол Provencal загасны шөл бөгөөд нэлээд зузаан юм.
Оросын уламжлалт шөл
Оросын хоолны уламжлал Төв Оросоос гаралтай бөгөөд олон жилийн турш өөрчлөгдөөгүй юм. Бүх талаараа баялаг нь тухайн орны эзэмшиж буй өргөн уудам газар нутаг, олон соёлт зан заншилтай холбоотой юм. Энэ нь төрөл бүрийн чимэн гоёмсог, гоймон, нарийн боов, ундаа агуулсан мах, хүнсний ногоо, загас, шөл, мах, хүнсний ногоо, загасны үндсэн хоолыг уламжлалт хоолоор хийдэг хүмүүст хүйтэн, халуун амтыг санал болгодог.
Германы уламжлалт шөл
Германы шөл нь амттай, тэжээллэг тул та герман хоолны уламжлалт шөлийг хийж хайртай дотны хүмүүсээ гайхшруулах нь дамжиггүй. Маш амттай шөл бол үхрийн махны aintopf юм. Шаардлагатай бүтээгдэхүүн : 1 литр махны шөл, 500 грамм үхрийн мах, 800 грамм лаазалсан эрдэнэ шиш, 50 грамм будаа, 3 хоолны халбагын цөцгийн тос, 2 сонгино, 1 сонгины таана, 1 улаан чинжүү, 3 селөдерей иш, 1 баглаа яншуй, давс, чинжүү, амтат самар.
Испанийн сонгодог: Сэтгэлд зориулсан уламжлалт загасны шөл
Испаничууд Европ даяар загас, далайн гаралтай бүтээгдэхүүний хамгийн том хэрэглэгч юм. Тэдний хөлөг онгоцууд бараг бүх ойролцоох тэнгис, Атлантын далайг гаталж, Африкийн усанд хүртэл хүрч очдог. 18-р зууны дараа Галисиа Европ дахь загас агнуурын төв болсон нь санамсаргүй хэрэг биш юм.
