2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Оросын хоолны уламжлал Төв Оросоос гаралтай бөгөөд олон жилийн турш өөрчлөгдөөгүй юм. Бүх талаараа баялаг нь тухайн орны эзэмшиж буй өргөн уудам газар нутаг, олон соёлт зан заншилтай холбоотой юм.
Энэ нь төрөл бүрийн чимэн гоёмсог, гоймон, нарийн боов, ундаа агуулсан мах, хүнсний ногоо, загас, шөл, мах, хүнсний ногоо, загасны үндсэн хоолыг уламжлалт хоолоор хийдэг хүмүүст хүйтэн, халуун амтыг санал болгодог.
Дэлхий дээр ийм олон тооны уламжлалт шөлтэй үндэстэн бараг байдаггүй. "Шөл" гэдэг үг нь XVII зууны сүүлч - XVIII зууны эхээр орос хэл дээр орж ирсэн бөгөөд тэр үе хүртэл уг хоолыг "шөл, чих" гэж нэрлэдэг байжээ.
Орос улсад шөлийг халуун, хүйтэн гэж хуваадаг. Дулаан нь байцаа шөл, борш, давсны уусмал, давсны уусмал, загасны шөл, төрөл бүрийн ногооны шөл, цагаан идээний шөл, үр тариа гэх мэт, харин хүйтэн нь окрошка, хүрэн манжин гэх мэт.
Шчи - ОХУ-д хамгийн алдартай хоол бол энэ шөл нь Оросын хойд ба төв бүс, Урал, Сибирьт хамгийн түгээмэл байдаг. Энэ нь мах, загас эсвэл мөөгний шөл, төмс, хүнсний ногооны декоциний хамт буцалгаж бэлтгэдэг.
Хаврын улиралд Шти нь sorrel, бууцай, хамхуулаас бэлтгэгддэг. Даршилсан байцаагаар бэлтгэхдээ загасны шөлөнд бэлтгэнэ.
Үйлчилж байх үед шөлийг халбагаар цөцгий болон нилээд жижиглэсэн яншуй эсвэл диллээр чимж болно.
Борш - Боршийн шөл бол дэлхийн бусад орнуудад хамгийн алдартай оросын шөл юм. Энэ нь тод улаан өнгө, чихэрлэг исгэлэн амттай байдаг. Шөлийг ихэвчлэн цөцгий, гэрийн бяслаг, үр тариа, сармистай гурилан боов, махан бялуугаар үйлчилдэг.
Давсны уусмал - Энэ шөлийг ямар ч төрлийн мах, үхэр, гахайн мах, хонины мах, үхрийн цээж, тахиа, түүнчлэн загастай хамт бэлтгэж болно.
Энэ нь ихэвчлэн өргөст хэмх, давсны уусмалд хадгалсан хатаасан мөөг, даршилсан ногоо бэлтгэдэг. Давсны уусмалд хадгалсан орцоор үйлчилдэг - Оросын загасны бялуу хэлбэр.
Солянка - Орос хэлнээс орчуулсан Солянка гэдэг нь шууд утгаараа маш хүчтэй мах, загас эсвэл мөөгний шөлөөр хийсэн, халуун ногоотой анхилуун амтлагчаар амталсан өтгөн шөл гэсэн үг юм.
Загасны шөл - "чих". Олон жилийн өмнө хүмүүс "чих" -ийг ямар ч мах, ногоо, загасны шөл гэж нэрлэдэг байсан бол өнөөдөр энэ үгийг зөвхөн загасны шөл гэсэн утгаар хэрэглэдэг болжээ.
Энэ нь буцалж буй сүүнд давс, цэвэрлэсэн жижиг загас, цөцгийн тос нэмж бэлтгэнэ. Тус улсын зарим газарт тэд улаан лоолийг загасны шөлөнд хийж өгдөг.
Зөвлөмж болгож буй:
Болгарын уламжлалт шөл
Болгарын уламжлалт жорууд олон зууны туршид бүрэлдэж ирсэн бөгөөд бидний амьдралд өдөр бүр байдаг. Амт амтлагч уламжлал ба бэлтгэлийн тогтсон арга, техник нь Европ, Азийн хоолны нэгдэл юм. Болгарын хоол нь шөлөөр маш их баялаг юм. Уламжлалт нь хүнсний ногоо, мах, загас юм.
Уламжлалт англи шөл
Энэ бол уламжлалт англи шөлнүүдийн нэг юм үхрийн махны бөөрний шөл . Шаардлагатай бүтээгдэхүүн : хагас кг үхрийн бөөр, 2 литр ус, 2 хоолны халбагын гурил, 1 сонгино, 3 хоолны халбаган цөцгийн тос, 1 ширхэг нимбэг, давс, амтат чинжүү, цайны чинжүүний чимх.
Сбитен - Оросын уламжлалт өвлийн ундаа
Сбитен бол өвлийн уламжлалт ундаа юм 12-р зууны үеэс Орос улсад алдартай зөгийн балтай. 19-р зуунд цай, кофе гарч ирснээс болж сонирхол нь буурч байсан боловч өнөөдөр энэхүү эртний ундааг сонирхох нь эргэж ирэв. Mead Sbiten шиг зөгийн бал, ус, халуун ногоо, чанамал зэргээс гаргаж авсан ундаа юм.
Оросын уламжлалт ундаа, тэдгээрийн бэлтгэл
Сакэ бол Японы ширээний салшгүй хэсэг, мексик хүний хийсэн текила, хятадын ширээн дэх төрөл бүрийн цайны нэгэн адил орос хэлээр ярьдаг улс орнуудын хувьд эрт дээр үеэс бэлдэж ирсэн уламжлалт ундаанууд байдаг. Бэлтгэх хамгийн алдартай, богино жоруудын заримыг энд оруулав.
Гурван гайхалтай Оросын хүйтэн шөл
Болгарчууд зуны халуун өдрүүдэд хүйтэн таратор идэх дуртай байдаг бол испаничууд анхилуун үнэртэй gazpacho-д дуртай байдаг шиг оросууд хүйтэн шөл хийх өөрийн гайхалтай жортой байдаг. Эдгээр нь зун эсвэл намрын эхэн үед, цаг агаар хэт халуун байх бөгөөд тоник, цангаа тайлах үйлчилгээтэй байдаг.
