Хумс

2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34

Хумс амтлагч мөнх ногоон хумс Syzygium aromaticum-ийн нээгдээгүй ягаан нахианаас гаралтай. Нахиа нь ягаан хэвээр байхад гараар хальсалж, хүрэн өнгөтэй болтол нь хатаана. Тэд нимгэн, урт хумс шиг харагддаг тул Латин хэлнээс clavus (хадаас) гэсэн үгнээс гаралтай англи нэрний хумс юм. Тэдний шинжлэх ухааны нэр нь Евгения caryophyllus юм.

Бусад халуун ногоо шиг хумс бэлэн байна бүх жилийн турш. Энэ нь өвөрмөц дулаан, амттай, анхилуун амтаараа хүндлэгдсэн бөгөөд цагаан гааны талх, вандуйн шөл, буурцагны шөл нэмдэг бөгөөд яагаад шош, чили чанаж болохгүй гэж.

Хэдийгээр хумс нь бат бөх төрхтэй боловч дотоод хэсэг нь өөх тосны бүрдэл хэсгийг агуулдаг бөгөөд энэ нь тэжээллэг чанар, амт чанараараа чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Хумс амтлагч нь 1 см урт жижиг хумстай төстэй.

Хумс түүх

Хумс нь алдартай эрт дээр үеэс цэвэршүүлсэн амттай халуун ногоо шиг. Хумс нь Энэтхэгийн Спайсын арлууд гэгддэг Молуккагийн уугуул нутаг юм. Азид 2000 гаруй жилийн турш хэрэглэсээр ирсэн. Сайхан, анхилуун амтаараа Хятадын ордныхон эзэн хаанд хандахаас өөр аргагүйд хүрч хумсаар амьсгалаа сэргээдэг байв. 4-р зууны үед Арабын худалдаачид Европ руу хумс авчирсан боловч энэ нь зөвхөн дундад зууны үед мэдэгдэж байв.

Хэдийгээр хумсыг Индонезид бараг эрт дээр үеэс тариалж ирсэн боловч өнөөдөр тэргүүлэгч үйлдвэрлэгч нь Зүүн Африк дахь Занзибар юм. Эдгээр хоёр бүсээс гадна Баруун Энэтхэг, Шри Ланка, Мадагаскар, Бразилд хумсыг арилжааны хэмжээгээр тариалдаг.

Хумсны найрлага

Хумс агуулдаг мөн олон төрлийн флавоноидууд нь үрэвслийн эсрэг шинж чанартай байдаг. Хумсны өвөрмөц фитонутриентууд нь түүний ижил төстэй хүмүүстэй адил уламжлалт тэжээллэг чанарыг дагалддаг. Энэ ургамал нь манган, хүнсний эслэг, С аминдэм, А аминдэм, тодорхой хэмжээний К витамин ба омега-3 тосны хүчил, кальци, магнийн маш сайн эх үүсвэр юм.

Хумс сонгох, хадгалах

• Боломжтой бол бүхэл бүтэн хумс худалдаж авах, нунтаг биш, учир нь нунтаглахдаа анхилуун үнэрээ хурдан алддаг;

• Хумсны үзүүрээр бага зэрэг дарахад хумс тосныхоо багахан хэсгийг ялгаруулна;

• Сайн улаан лишийг таних өөр нэг арга бол усанд хийх явдал юм - хэрэв босоо байрлалтай бол чанар сайтай, хэвтээ байдлаар живсэн эсвэл хэвтэж байвал энэ нь тийм биш юм;

• Хэрэв танд боломж байгаа бол органик аргаар ургуулсан хумс сонгох;

• Хумсыг нягт хаалттай шилэн саванд хадгалах хэрэгтэй;

• Сайн хумс хатаасан ч нугардаг. Хэрэв та цаасан дээр дарвал тослог ул мөр үлдээх ёстой.

Хумсаар хоол хийх

• Юунд анхааралтай байгаарай хумсны хэмжээ Үнэр нь нэлээд өтгөн тул та хоолонд хийх болно;

• Хэрэв та хумсыг гурил болгон нунтаглахыг хүсвэл кофе бутлуур ашиглаарай;

• Хумс нь шөл, шөл, гурилан бүтээгдэхүүн хийхэд тохиромжтой амтлагч юм;

• Хэрэв та шарсан сонгино, сармис, дүпү дээр хумс, карри нунтаг нэмбэл Энэтхэгийн уян хатан хоол сурах болно;

• Та жимсний компотуудаа энэ амтлагчаар амтлаад маш сайн үр дүнд хүрэх боломжтой;

• Хэрэв танд хумс хагалах боломж байгаа бол тагийг нь бялуунд, махан хоол, маринаданд саваагаар хийнэ.

Хумс бол хамгийн дуртай амтлагч юм дэлхийн олон оронд Хумсыг ашиглаж буй өргөрөгөөс хамааран шарсан загас, шувуу болон бусад махыг амтлахад ашигладаг. Энэ нь даршилсан ногоо болон зарим халуун ундаанд багтдаг / жишээ нь, халуун дарс /.

Хумс нь алдарт Вустерийн соуст байдаг. Европчууд үүнийг хатаасан жимс, амталсан нарийн боов, зарим тохиолдолд улаан мах, ангийн махаар амтлахад ашигладаг.

Хумсны ашиг тус

Хумсны тосны үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг болох Евгенол нь үрэвслийн эсрэг үйлчилгээ үзүүлдэг. Амьтны судалгаанд үрэвслийн эсрэг бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр баялаг хоолонд хумс баяжмал нэмэхэд ихээхэн ашиг тусаа өгдөг бөгөөд зарим тохиолдолд үрэвслийн процессыг 15-30% бууруулдаг.

Хумс төмрийн түвшинг үр дүнтэй бууруулдаг. Эрдэмтэд хумс нь төрөл бүрийн аяга таваг, амт чанар, амт чанарыг сайжруулж, эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг гэж үздэг.

Хумс өмчтэй цусны цагаан эсийн тоог нэмэгдүүлж дархлааны системийг бэхжүүлж, улмаар бидний эргэн тойрон дахь халдвар, эмгэг төрүүлэгчидтэй тэмцдэг. Энэ нь хүчтэй антиоксидант болох С аминдэмийн өндөр агууламжтай холбоотой юм.

Хумс нь бие махбод дахь ферментийн хэмжээг ихэсгэдэг тул хоол боловсруулах чадварыг сайжруулах хэрэгсэл болгон ашигладаг. Энэ нь ходоодны янз бүрийн эмгэгийн үед дотор муухайрах мэдрэмжийг бууруулдаг. Нэмж дурдахад анхилуун үнэртэй амтлагч нь эслэгээр маш их баялаг тул ходоодны үйл явцад сайнаар нөлөөлдөг. Бүр илүү сайн арга хэмжээ авахын тулд үүнийг зөгийн балтай хамт хэрэглэх нь зүйтэй.

Хумс нь алдартай өвдөлт намдаах, ариутгах үйлчилгээ сайтай тул шүдний өвчнийг бууруулах чадвартай. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь зөвхөн түр зуурын шийдэл юм, гэхдээ та шүдний эмчид очиж амжих хүртлээ өвчтэй шүдэндээ хумс жимс хийж болно.

Мөн халуун ногоо нь яс, үе мөчний эрүүл мэндэд маш их хэрэгтэй байдаг. Энэ нь ясны нягтралыг нэмэгдүүлж, шинэ ясны эд эсийг бий болгоход оролцдог найрлагатай холбоотой юм. Эдгээр нь шаардлагатай материалыг яс руу зөөхөд тусалдаг.

Хумсны бактерийн эсрэг шинж чанар нь стафилококк зэрэг хортой бактерийг арилгахад тусалдаг. Энэ нь эмийн боловсруулалтыг хурдасгахад тусалдаг тул элэгний эрүүл байдлыг хадгалж байдаг.

Хумс маш их баян полифенол - холестерол, цусны даралтыг бууруулж, артерийн уян хатан чанарыг нэмэгдүүлж, насыг уртасгадаг үнэ цэнэтэй антиоксидантууд.

Хумсны цай гэж нэрлэгддэг өвчнийг эмчлэх чадвартай. зам дээр олон хүнд тохиолддог аялагчийн суулгалт. Ходоодны ферментийг зохицуулж, нөхөн сэргээх үйл явцыг хурдасгахад тусалдаг. Мөөгөнцрийн эсрэг үйлчилгээ нь ходоод гэдэсний замыг цэвэрлэх үйлчилгээтэй. Хэдэн удаа хэрэглэсний дараа хүний байдал сайжирдаг.

Хумс гэмтэх

Хэдийгээр энэ нь хоолны болон эрүүл мэндэд сайн нөлөөтэй өргөн хэрэглэгддэг амтлагч боловч хумс бас харанхуй талыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Халуун ногоо хэтрүүлэн хэрэглэвэл цус алдах эрсдэл нэмэгддэг гэж үздэг. Хумсны зарим найрлага нь цусан дахь формацийг дарангуйлж, өтгөрөх чадварыг бууруулдаг бөгөөд ингэснээр та шарх авбал хүн илүү их цус алдах болно гэсэн үг юм. Халуун ногоо нь гемофили гэх мэт архаг өвчтэй хүмүүст, мөн антикоагулянт хэрэглэдэг хүмүүст бүр ч аюултай юм.

Цусан дахь сахарын хэмжээ багатай хүмүүс бас байх ёстой хумс авахдаа болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Энэ нь бидний цусан дахь глюкозын хэмжээг бууруулж, гипогликемийн өвчтэй хүмүүст туйлын хортой нөлөө үзүүлдэг болох нь батлагдсан. Тиймээс цусан дахь сахарын түвшинг сайтар хянаж, санаа зовох, гаж нөлөө үзүүлэх тохиолдолд хумсыг цэснээс хасахыг хичээ.

Том тунгаар хумс биед маш их хортой байж болно. Зохисгүй хадгалсан эсвэл их хэмжээгээр авсан тохиолдолд хоолой өвдөх, амьсгал давчдах, дотор муухайрах, бөөлжих, шингэний тэнцвэр алдагдах зэрэг шинж тэмдэг илэрч болно.

Хумсны хамгийн түгээмэл гаж нөлөөнүүдийн нэг бол харшил юм. Хамгийн нийтлэг шинж тэмдэг нь тууралт, хавдар, чонон хөрвөс юм. Бие дэхь салст бүрхэвч хэт их хэмжээний хумсаар үрэвсэх боломжтой бөгөөд уруул, амны хөндийн үрэвслийг үүсгэдэг.

Хумсыг бага насны хүүхдүүд, жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Энэ нь хэд хэдэн ашигтай шинж чанартай боловч түүний гаж нөлөө нь эмзэг байдлаас болж эмзэг байдаг эдгээр хоёр эрсдлийн бүлэгт аюултай байдаг - дархлаа нь хараахан бэхжүүлээгүй хүүхдүүд болон олон өөрчлөлтөнд орсон жирэмсэн эмэгтэйчүүд биед.