2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Будаа нь МЭӨ 5000 оноос хойш мэдэгдэж байсан хамгийн эртний хоол юм. Жил бүр цагаан будааны ёслолыг МЭӨ 2300 орчим оноос хойш Хятадад зохион байгуулж ирсэн. Цагаан будааг Энэтхэг, Тайландаас гаралтай гэж үздэг.
Будаа түүнийг авчирсан судлаачид, цэргүүд, худалдаачдаар дамжуулан Өрнөдөд алдаршжээ. Тариалалтын дараа нэн даруй их хэмжээний хур тунадас орохыг шаарддаг бөгөөд дараа нь маш халуун, нарлаг цаг агаар шаардагддаг тул энэ нь ургасан уур амьсгалдаа маш их хүндэтгэлтэй ханддаг. Одоогийн байдлаар хамгийн том үйлдвэрлэгчдийн нэг болсон Америкийн Өмнөд Каролина, Арканзас мужуудад будаа тариалахад цаг уурын хувьд таатай байна. Цагаан будаа мөн Итали, Испанийн зарим хэсэгт ургадаг.
Олон таримал будааг тусгай аргаар эмчилдэг. Япон, Индонезид будаа өөрийн бурхантай байдаг. Хятадууд шинэ жилийн баярынхаа бүтэн өдрийг будаа хураах ажилд зориулдаг. Азийн зарим соёл иргэншилд цагаан будааг тэнгэр газар хооронд холбодог гэж үздэг. Энэтхэгт үүнийг итгэдэг Будаа гарал үүсэлд чухал ач холбогдолтой бөгөөд тэндээс шидэх уламжлал үүссэн байдаг будаа хуриман дээр.
Цагаан будаа нь ихэвчлэн үр тарианы уртаараа ялгаатай байдаг бөгөөд урт, дунд, богино байж болно. Үр тариа хоорондоо наалддаггүй тул урт тарианы будаа нь хөнгөн, сэвсгэр бүтэцтэй болгодог. Энэ зүйлийг пилав зэрэг хоолонд ихэвчлэн ашигладаг бөгөөд АНУ-ын Арканзас, Миссисипи, Миссури, Луизиана, Техас мужуудад ургадаг бөгөөд Тайланд, Итали, Испани, Суринам зэрэг оронд ургадаг.
Цагаан будааны найрлага
Цагаан будаа нь эслэгийн сайн эх үүсвэр бөгөөд энэ нь гэдэсний эрүүл мэндэд маш чухал ач холбогдолтой юм. Будаа нь нүүрс усаар баялаг бөгөөд ерөнхийдөө өөх тос багатай байдаг. Энэ нь витамин В, кали, фосфор агуулдаг.
Цагаан ба хүрэн будаа нь хоёулаа хүмүүст адил ашигтай байдаг. Цагаан будааны аяга нь ойролцоогоор хүрэн будаатай ижил хэмжээний илчлэг агуулдаг боловч өөх тос нь хамаагүй бага байдаг (цагаан будааны 0.8 грамм, бор будааных 2.4 грамм). Нөгөөтэйгүүр, хүрэн будаа нь эслэгийн агууламжаас хамаагүй өндөр байдаг (2.8 грамм хүрэн хүнсний эслэг, 0.6 грамм цагаан өнгөтэй). Хоол тэжээлийн бусад шинж чанаруудын ихэнх нь хоёулаа ижил төстэй байдаг.
Цагаан будааг сонгох, хадгалах
Будааг гэртээ сэрүүн, агааржуулалттай, хуурай өрөөнд байрлуулсан хайрцаг, уутанд хадгалах хэрэгтэй. Энэ нь үнэрийг шингээх чадвартай тул үнэр өгч чадах бүтээгдэхүүнийг түүний ойролцоо хадгалж болохгүй. Дээрх нөхцөлд цагаан будааны хадгалах хугацаа нэг жил хүртэл байна. Аль хэдийн чанаж болгосон будаагаа хөргөгчинд битүү саванд долоо хоног хадгална.
Дэлгүүрт будаа сонгохдоо тууштай байдалд анхаарлаа хандуулаарай - багц нь хөгц мөөгөнцөрөөс болж наалдсан үр тариа байх ёсгүй. Төрөл бүрийн будааны үнэ харилцан адилгүй байдаг бөгөөд хамгийн хямд нь нарийн ширхэгтэй цагаан будаа юм. Зөвхөн эдгээр хоолыг бэлтгэхэд зориулагдсан суши, паелла гэх мэт төрөлжсөн цагаан будааны төрлийг та аль хэдийн олж болно. Тэдний үнэ 500 граммаар BGN 2 ба 3 хооронд хэлбэлздэг.
Цагаан будааны төрөл
Дунд зэргийн будаатай будааг чанаж идэхэд илүү их наалддаг тул рисотто, паелла зэрэг хоол, зарим амттангаар хэрэглэдэг. Энэ зүйл нь урт таримал ургамлын олон газар, мөн Австралид ургадаг.
Богино үр тарианы будаа нь бараг дугуй хэлбэртэй бөгөөд Дорнодын хэд хэдэн хоолны газар, түүнчлэн Карибын тэнгист хэрэглэдэг. Энэ нь амархан наалддаг тул Японы суши хийхэд түгээмэл байдаг. Энэхүү төрөл зүйлийг амттан хийхэд бас ашигладаг бөгөөд Азийн ихэнх оронд маш их түгээмэл хэрэглэгддэг.
Боловсруулсан будаа нь Баруун Европын олон оронд хамгийн түгээмэл сорт юм. Цагаан будааг боловсруулах үйл явц нь түүнийг боловсруулахаас өмнө даралтын дор уураар жигнэхтэй холбоотой юм. Энэ нь буурцгийг улам хатууруулж, шингэхээс сэргийлдэг. Энэ үйл явц нь будаа нь зарим чухал амин дэм, эрдэс бодисыг хадгалахад тусалдаг.
Шуурхай будаа бол усгүйжүүлж савласан, урьдчилан чанаж болгосон будаа юм. Гэсэн хэдий ч шингэн алдалтын явцад будааны анхилуун үнэр арилдаг.
Анхилуун будаа нь анхилуун үнэр, амтыг өгдөг байгалийн орц найрлагыг агуулсан төрөл зүйл юм. Анхилуун будааны төрлүүд нь:
Басмати будаа - Энэтхэг, Пакистаны Гималайн уулсын бэлд ургадаг. Энэ нь цагаан, хүрэн аль аль нь байж болно. Шош нь хоол хийх явцад наалддаггүй.
Мэлрэг цэцгийн будаа - basmati будаанаас арай нимгэн бөгөөд Тайландад ургадаг. Энэ бол урт тарианы будаа бөгөөд хоол хийх явцад үр тариа нь хоорондоо наалддаг.
Тексмати будаа - энэ бол эрлийз, basmati ба урт үр тарианы цагаан будааны хоорондох хөндлөн огтлол юм. Энэ нь basmati шиг хурц амттай биш бөгөөд чанаж бэлтгэхэд хөнгөн, сэвсгэр байдаг.
Uehani будаа - basmati-тай ижил гэр бүлийн хүрэн будаа. Чанасан үед зэрлэг будаа шиг харагдаж байна.
Цагаан будааны хоолны хэрэглээ
Цагаан будааг буцалгах эсвэл уураар жигнэх замаар бэлтгэдэг бөгөөд хоол хийх явцад их хэмжээний ус шингээдэг. Заримдаа хоол хийхээс өмнө будаагаа хэсэг хугацаанд хуурч, арай илүү наалдамхай болдог. Будаа бол олон төрлийн шөл, хүнсний ногоо, махан хоол, суши болон бусад олон төрлийн хоолны салшгүй хэсэг юм.
Азийн орнуудад түүний тариалалт будаа идэх нь амьдрал, соёлын салшгүй хэсэг юм. Олон оронд уламжлалт хоолнуудын заримыг будаа дээр үндэслэдэг. Испанид бидний мэддэг паелла эсвэл бидний дотор чихмэл чинжүү, сарма зэрэг нь амттай жимсгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй юм.
Цагаан будаа нь янз бүрийн амттан хийхэд нэлээд түгээмэл байдаг. Түүний амтыг зөгийн бал, элсэн чихэр, сүүгээр гайхалтай онцолсон байдаг. Буцалгаснаар (үр тариа нь унахаар бол) будааны целлюлозыг гаргаж авдаг. Цагаан будаа нь янз бүрийн пуддинг, бялуу, цөцгийн нэг хэсэг юм. Цагаан будааны сүү нь манай оронд түгээмэл хэрэглэгддэг төдийгүй Сутлиаш хэмээх хөрш Турк улсад уламжлалт амттан юм. Анхилуун шанцай зэрэг үзэм болон бусад төрөл бүрийн хатаасан жимс эсвэл халуун ногоо зэргийг цагаан будааны амттан дээр нэмж болно. Цагаан будаа, хулуу идээ нь бас гайхалтай амттай.
Цагаан будааны ашиг тус
Цагаан будааг тогтмол хэрэглэх нь олон тооны архаг өвчин тусахаас гадна гадаад төрхийг сайжруулдаг. Будаа нь шинэ эсийг бий болгоход тусалдаг амин хүчил агуулдаг. Ходоод гэдсэнд сайн нөлөөтэй, будааны декоциний суулгалтыг зогсоож, шинэ сүүнд чанаж уувал гэдэс цэвэрлэхэд тустай.
Цагаан будаа нь мэдрэлийн системд сайнаар нөлөөлдөг. Энэ нь давсаг, бөөрний өвчинд тустай бөгөөд өвчний дараа хоолны дуршилыг бэхжүүлдэг. Цагаан будаа дахь В аминдэмийн өндөр агууламж нь бидний арьс, үс, хумсны эрүүл төрхөд чухал үүрэгтэй. Цагаан будааны аягыг тогтмол идэх нь бидний эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг нь мэдээжийн хэрэг, хэрэв та үүнийг хэтрүүлэхгүй бол.
Цагаан будааны декоцинтийг бронхит, гуурсан хоолойн багтраа өвчний үед хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хэрэв та цагаан будааны декоциний дээр бага зэрэг гаа нэмбэл ханиад, томуу, уушгины хатгалгааны эсрэг маш сайн эмийг авах болно. Өвчний дараа бидний бие суларсан үед будаагаар хооллох нь хүчирхэгжүүлэх маш сайн сонголт юм.
Жин хасахад зориулсан хоолны дэглэм, будаатай хоол хүнс байдаг. Тэдний нэг нь биеийг будаагаар цэвэршүүлэх, курс нь ойролцоогоор 2 долоо хоног үргэлжилдэг бөгөөд танд аль болох олон халбага будаа хэрэгтэй. Цагаан будааны хэмжээг саванд хийж, усаар дүүргээд хөргөгчинд хадгална. Өглөө бүр 1 tbsp хэрэглээрэй. усанд урьдчилан чанаж болгосон будаа.
Цагаан будаа бэлтгэх нь үнэхээр бэрхшээлтэй асуудал тул бид будаатай тахианы мах, цагаан будаатай гахайн мах, туранхай будаа, улаан лоольтай будаа, будаатай байцаа, паелла, будаатай сүү зэрэг амттай будааны олон зуун туршигдсан жорыг цуглуулав.
Зөвлөмж болгож буй:
Цагаан будаа хоол хийх зарим чухал зөвлөмжүүд
Мэргэжлийн олон тогооч нарын ярьснаар хоолны хамгийн хэцүү ажил бол гадаад төрхөөрөө ч сайхан харагддаг амттай будаа бэлтгэх явдал юм. Хэрэв таны будаа таны хүссэнээр болохгүй хэвээр байвал танд туслах хэдэн зөвлөмжийг энд оруулав. Урт үр тарианы будаа бол онцгой төрөл юм.
Цагаан будаа - янз бүрийн төрөл, өөр бэлтгэл
Цагаан эсвэл хүрэн, үр тариа, цайруулсан, богино эсвэл урт үр тариа бүхий … Басмати, цавуулаг, Гималайн, амттан гэх мэт … ба түүнээс дээш, Ази, Африк, Европ, манай нутагт ургадаг. Цагаан будаа нь маш олон янзын, олон янз байдаг тул хүн тэдгээрийг жагсаах, унших, санах цаг хугацаа бараг байдаггүй.
Цагаан өнгөлсөн будаа - бидний мэдэх ёстой зүйл
Хөхний толгой цагаан өнгөлсөн будаа үйлдвэрлэх аргынхаа дагуу тэгш гадаргуутай байх. Эдгээр нь тунгалаг бүтэцээрээ ялгагдах бөгөөд урт, дунд, дугуй ширхэгтэй гэсэн гурван төрөлтэй байж болно. Тэжээлийн хувьд энэ үр тариа нь арай ядуу боловч та түүнтэй хамт бэлтгэж болох будааны аяга нь үргэлж анхилуун үнэртэй, гайхалтай төрхтэй байдаг.
Цагаан будаа ашигтай юу?
Үнэн хэрэгтээ зарим соёл иргэншилд "идэх" гэсэн хэллэг нь шууд утгаараа "будаа идэх" гэсэн утгатай. Энэхүү үр тарианы түгээмэл байдал нь зарим талаар тэжээллэг чанараас хамаардаг. Будаа бол дэлхийн хамгийн эртний үр тарианы нэг юм.
Цагаан будааны будаа нь өвчтэй ходоод, мэдрэлийг эмчилдэг
Будаа нь олон үндэстний эрт дээр үеэс уламжлалт хоол болжээ. Зарим нь эрдэнэ шишийг илүүд үздэг, зарим нь Сагаган, Британичууд овъёосны будаанаас илүү амттай байдаггүй гэж үздэг. Хамгийн эртний будааны нэг бол будаа гэж үздэг. Археологчид таван мянган жилийн өмнө Зүүн өмнөд Азид будаа тариалж байсан гэдэгт итгэлтэй байна.
