2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Туркийн уламжлалт хоол нь олон нийтийн итгэл үнэмшлийг үл харгалзан хэт халуун ногоотой байдаггүй. Турк тогооч нар халуун ногоог дарахаас илүүтэйгээр хоолны үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн амт, үнэрийг хадгалахын тулд халуун ногоо бага зарцуулдаг.
Турк хоолонд маш бага хэмжээний гаа, диллийг цуккини хийхэд ашигладаг, хаш дээр яншуй нэмж, хэдэн хумс сармис нь хүйтэн шөл, хоолны дуршилыг илүү анхилуун үнэртэй болгодог. Туркийн хоолны сэвэг зарамыг зиргээр амтлуулдаг.
Туркийн уламжлалт хоолнуудын дотор shish kebab байдаг. Энэ нь том шорлог дээр махны ширхэг хийж, шарж бэлтгэдэг.
Пилаф бол Туркийн хоолны хамгийн ердийн хоол юм.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 300 грамм хурга, 2 аяга, хагас будаа, 2 дунд сонгино, 1 лууван, 4 хоолны халбагын тос, давс, чинжүү.
Бэлтгэх арга: Тосны хагасыг халааж, дотор нь нилээд жижиглэсэн махыг хуурна. Халуун ус нэмээд махыг зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Үлдсэн тосонд урьдчилан шараад нилээд жижиглэсэн лууван, нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ.
Будаа нэмээд дээр нь 4 аяга бүлээн ус хийгээд зөөлөн гал дээр 20 минут орчим буцалгана. Гал дээрээс аваад зирээр амтлаад 30 минутын турш цагаан будааны халуун ногооны үнэрийг шингээнэ.
Туркийн хамгийн алдартай шөл бол хуримын шөл юм. Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 8 аяга махан шөл, 250 грамм хурга, 500 грамм хурганы яс, 2 хоолны халбагын цөцгийн тос, 2 хоолны халбагын гурил, 1 лууван, 1 сонгино, давс.
Барилгын хувьд: 2 өндөгний шар, хагас нимбэгний шүүс.
Шөл засах: 2 хоолны халбаган цөцгийн тос, 1 хоолны халбагын чинжүү.
Бэлтгэх арга: Махыг жижиг хэсгүүдэд хуваасан. Сонгино, лууваныг хальслаад мах, ястай хамт саванд хийж тавь. Шөл нэмээд 3 цаг буцалгана. Хөөсийг үе үе арилгадаг. Мах зөөлрөхөд шөлийг шүүж аваад өөр саванд хийнэ. Махыг шөлөнд хийдэг.
Цөцгийн тосоор гурилыг хуурч, бүх зүйлийг модон халбагаар сайтар хольж, шөл нэмнэ. Давс нэмээд буцалгана. Барилгын хувьд шарыг нимбэгний шүүстэй хамт цохино. Бага зэрэг шөлтэй холилдож, барилга нь шөл дээр нэмнэ. Шөлийг чимэглэхийн тулд улаан чинжүүгээ цөцгийн тосонд хуураад шөл дээр нэмнэ.
Надад баялд байна нь Турк хоолны хамгийн амттай хоол юм.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 2 хаш, 3 хоолны халбагын тос, 1 сонгино, 1 хумс сармис, 1 улаан чинжүү, 6 цайны халбага улаан лоолийн зуурмаг, 50 грамм хатаасан улаан лооль, хагас цайны халбага элсэн чихэр, 1 цайны халбага цуу, чинжүү, давс, хэрчсэн кориандра.
Бэлтгэх арга: Хашыг тойрог болгон хувааж, давсалж, хагас цагийн дараа хатаана. Сонгино, сармис, улаан чинжүүгээ 1 халбага тосонд 7 минут хуурна. Нухаш, элсэн чихэр, цагаан цуу, урьдчилан шараад хальсалж жижиглэсэн чинжүү, улаан лоолийг нэмнэ.
Бөөрөлзгөнө хайруулын тавган дээр хийж, дээр нь улаан лоолийн хольцыг асгаж, үлдсэн тосыг хийнэ. 180 градусын турш 50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Зөвлөмж болгож буй:
Албани хоол: Уламжлалт хоол, жор
Албани хоол бол Балканы хойгт байрладаг Албани улсын үндэсний хоол юм. Цаг уурын таатай байдал, далайд ойрхон, түүхэн баялаг өнгөрсөн үе, хөрш орнуудтай харилцах харилцаа нь олон янз байдал, элбэг дэлбэг байдалд асар их нөлөө үзүүлсэн. Албани хоол .
Литвийн хоол: Уламжлалт хоол, амт
Литва нь уур амьсгал, хөдөө аж ахуйн ижил төстэй туршлагыг Зүүн Европтой хуваалцдаг тул Литвийн хоол нь бусад Зүүн Европын болон Еврейн хоолтой адил олон онцлог шинж чанартай байдаг. Гэсэн хэдий ч, энэ нь тус улсын урт удаан бөгөөд маш хүнд хэцүү түүхэнд нөлөөлж байсан өвөрмөц онцлог шинж чанартай байдаг.
Өмнөд Африкийн хоол ба түүний уламжлалт хоол
Нэгэн цагт Өмнөд Африкт апартеидын системийг ашиглаж байсан үед голчлон нутгийнхан амттай хоол бэлтгэдэг байсан бөгөөд цагаан арьстнууд зөвхөн хоолны ур чадвараа ашигладаг байв. Тийм ч учраас тухайн үед цагаан арьст дунд ангийн нэг ч гишүүн гастрономийг урлаг гэж боддоггүй байсан байх.
Туркийн уламжлалт хоолны дуршил
Манай зүүн өмнөд хөрш Турк бол хоолны дуршил бүхий баялаг уламжлалаараа бахархдаг. Турк улсад том баяр ёслолыг гэртээ болон ресторанд найз нөхөд, хамаатан садныхаа хамт ширээ хувааж тэмдэглэх нь ердийн зүйл юм.Үнэндээ эдгээр уламжлалууд нь Балканы хойгт аль эрт түгээмэл болсон тул бидэнд сайн мэддэг.
Туркийн уламжлалт цайг хэрхэн хийдэг вэ?
Уламжлалт Турк цай амт нь тааламжтай байхаас гадна маш их хэрэгтэй байдаг. Манай урд хөршид өдрийн, өдрийн, үдшийн бүх үндсэн хоолны үеэр үйлчилдэг. Олон тооны телевизийн олон ангит киноны баатруудтай ижил аргаар гэртээ анхилуун үнэртэй халуун ундаа хэрхэн яаж хийхийг энд оруулав.
