2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Албани хоол бол Балканы хойгт байрладаг Албани улсын үндэсний хоол юм. Цаг уурын таатай байдал, далайд ойрхон, түүхэн баялаг өнгөрсөн үе, хөрш орнуудтай харилцах харилцаа нь олон янз байдал, элбэг дэлбэг байдалд асар их нөлөө үзүүлсэн. Албани хоол. Энд Византийн, Венецийн, Османы, Арабын соёлууд холилдсон байдаг.
Албани хоолны тусгай бүтээгдэхүүн
Албани хоолонд хүнсний ногоо
Албанид бусад Газар дундын тэнгисийн хоолны адил хүнсний ногоо зонхилдог. Эдгээрээс хамгийн алдартай нь хаш, чинжүү, улаан лооль, өргөст хэмх, буурцагт ургамал юм.
Албани хоолны мах, загас
Албани хоолны хувьд хургыг өргөн хэрэглэдэг. Валера орчимд хамгийн сайн хургыг өсгөдөг гэдэг. Онцгой амттан бол Влорагийн ойролцоох Карабурун хойгт өссөн амьтдын мах юм.
Үхрийн мах, туулай, тахиа зэрэг нь бас байдаг Албан хоолонд ашигладаг.
Загас, далайн хоол өргөн тархсан байдаг. Далайн загас бол өдөр тутмын хоол юм. Нуурын загаснуудаас загас, загас, загасны загас түгээмэл тархсан байдаг.
Албани хоолны сүүн бүтээгдэхүүн
Албанийн хоолонд сүү, сүүн бүтээгдэхүүн чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Тарагыг Албаничууд өдөр тутамдаа хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь олон төрлийн сүмс болон бусад хоолны үндэс суурь болдог. Албани улсад мөн бяслаг үйлдвэрлэдэг бөгөөд хамгийн алдартай нь хонины сүүгээр хийсэн цагаан бяслаг юм.
Албани хоолны халуун ногоо
Албани хоолны гол амтлагч нь хар чинжүү, сармис, орегано, яншуй, дилл, шанцай, гаа, хумс, лаврын навч юм.
Албани хоолны уламжлалт хоол
Албани талх
Албани хоолны талханд маш их анхаарал хандуулдаг. Цагаан эсвэл эрдэнэ шишийн талхгүйгээр ямар ч хоол хүнс бүрэн дүүрэн байдаггүй. Албани хэл дээрх ширээний урилга хүртэл шууд утгаараа "талх идэцгээе" гэж орчуулагддаг.
Албани шөл
Албани улсад шөлийг уламжлалт байдлаар зун, өвлийн гэж хуваадаг. Хүйтэн шөлийг цуу, өргөст хэмх, сармис, хушга, дилл, халуун ногоотой хамт бэлтгэдэг. Мөн өвлийн улиралд ихэвчлэн төмсөөр хийсэн байдаг.
Таратор - тараг, өргөст хэмх, сонгино, үрж жижиглэсэн хушны шөл. Хүйтэн үйлчил.
Өргөст хэмхтэй шөл - okroshka-тай төстэй.
Албани хоолны үндсэн хоол
Дүрмээр бол Балканы хоолны хамгийн түгээмэл албан ёсны хоол бол махан хоол юм. Албани ч бас үл хамаарах зүйл биш юм. Энд таваглах гол хоол нь жигнэмэг, махан боов, янз бүрийн махан шөл юм.
Шарсан махан бөмбөлгийг ихэвчлэн дараах байдлаар бэлтгэдэг: Татсан мах, талхны үйрмэг, цөцгийн тос, сонгино, яншуй, гаа зэргийг сайтар хольж давс, орегано, чинжүүтэй цацна. Дараа нь гурилаар өнхрүүлж, халуун тосонд хуурна. Шарсан төмс эсвэл нухсан төмсөөр халуунаар үйлчил.
Чихмэл чинжүү бол бас нэг алдартай хоол юм. Peppers-ийг ихэвчлэн мах, будаа, шарсан сонгино, жижиглэсэн дилл, яншуйгаар дүүргэдэг.
Бяслаг, бууцайтай бялуу бас маш их алдартай.
Албани улсад олон төрлийн будаатай хоол байдаг. Цагаан будааны хоол хийхдээ Албаны жор, Basmati сортыг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм. Энэ нь будаа чийглэг, цардуултай болтол нь шарсан, чанаж, чанаж болгоно. Албани хоолны хувьд будаагаа ихэвчлэн оливийн тос, цөцгийн тосны холимогоор хэдэн минут хуурч, халуун ногоо нэмээд буцалж буй устай шөлөөр чанаж иддэг.
Байрек бол Албанийн хоолны дуртай хоол бөгөөд сонгино, бяслаг, мах, бууцайгаар дүүргэж өгдөг. Бурек бол Албанийн хоолны үндэсний бахархал юм. Энэ нь гараар өнхрүүлэн дүүргэж дүүргэсэн хамгийн нимгэн зуурмагийн 40 давхаргаас бэлтгэдэг. Зуурмаг нь маш нимгэн тул эдгээр 40 давхаргын нийт өндөр нь 5-6 см-ээс хэтрэхгүй байна.
Лакрор бол уламжлалт Албани бялуу, бурекийн төрөл. Энэ нь янз бүрийн дүүргэлт бүхий сунгасан зуурмагаар хийгдсэн: бяслагтай бууцай, бяслагтай таана, сонгинотой татсан мах, чинжүүтэй улаан лооль болон бусад олон зүйл.
Үсний үс нь уламжлалт албан ёсны хоол, Албани улсад хамгийн алдартай нь. Энэ бол цагаан будаа, тарагтай шарсан хурга юм.
Шумлек / чомлек (Кёмлек) - манай гал тогоонд Чомлек гэж нэрлэгддэг сонгино, ногоогоор чанасан мах.
Fërges бол Албанийн уламжлалт хоол юм. Фергесийн хувьд хоёр сонголт байдаг: хүнсний ногоо (фета бяслагаар жигнэсэн улаан лооль, паприка) ба мах (фета бяслагаар жигнэсэн үхрийн мах, тугалын элэг). Энэхүү хоолны хамгийн алдартай хувилбар бол Албани улсын нийслэл Тирана хотоос гаралтай Fërges Tirane юм.
Rostomi salce kosi - тарагны соустай үхрийн мах шарж.
Кукурек бол мах, ногоогоор чихсэн хонины элэг юм.
Фото: Мария Симова
Араб хэл нь хурганы элэгээр хийсэн эрдэнэ шишийн гурилаар хийсэн Албани хоол юм.
Албани хоолны салат, хөнгөн зууш
Албани дахь бүх салатыг шинэ ногоогоор хийдэг. Ерөнхийдөө эдгээр нь давс, чидун жимсний тос, цуу эсвэл нимбэгний шүүсээр амталсан улаан лооль, өргөст хэмх, ногоон чинжүү, чидун юм.
Албани хоолны амттан
Албани хоолны чухал хэсэг бол амттан жигнэх, бэлтгэх явдал юм. Албани бол чихэрлэг зүйлсийн диваажин юм. Баклава, кадаф болон бусад амттангийн тоо томшгүй олон төрөл байдаг.
Баклава - зөгийн баланд дэвтээсэн, хатаасан жимсээр дүүргэсэн нимгэн зуурмагаар хийсэн амттан. Османы эзэнт гүрний өв.
Локум (Локум) - чихрийн нунтагаар өнхрүүлэн чанасан хулууны хэсэг. Энэ нь мөн түрэг хоолноос гаралтай.
Crepe - нимгэн бин.
Petula - гурилан бүтээгдэхүүн.
Ошав - зөгийн балтай амтат будааны бялуу.
Энэ бол Акуллоре Албанийн уламжлалт зайрмаг ер бусын амттай.
Кабуни бол халуун ногоо, жимстэй чихэрлэг будааны идээ юм.
Албани хоолны ундаа
Албани дахь кофе нь Турк (кафе турке) эсвэл эспрессо (кафе экспресс) -ээр уудаг боловч илүү хүчтэй болгодог.
Bose бол сэргээгч эрдэнэ шишийн ундаа юм.
Рехани бол усан үзмийн жүүсээр хийсэн албан ёсны хоолны ундаа юм.
Албани хоолны согтууруулах ундаа
Газар дундын тэнгисийн уур амьсгалын улмаас Албани нь усан үзэм, дарс үйлдвэрлэх чиглэлээр нэлээд хүчтэй байдаг. Улаан, цагаан дарсыг хоёуланг нь энд хийдэг. Хамгийн түгээмэл сортууд нь Merlot, Cabernet, Pinot Noir, Calmet, Sangiovese, Riesling юм.
Балканы бусад орнуудын адил уламжлалт хүчтэй согтууруулах ундаа нь исгэсэн жимсээр хийсэн бренди юм. Албани улсад усан үзэм, чавгыг бренди үйлдвэрлэхэд ихэвчлэн ашигладаг. Брэнди нь ихэвчлэн antipasti эсвэл feta бяслагаар үйлчилдэг.
Узо (UZO) - Албани улсад алдартай грек гаралтай гоньдны ликёр.
Ургамлын гаралтай хандмалыг Корка хотод уламжлал ёсоор үйлдвэрлэдэг бөгөөд анхаарал хандуулах хэрэгтэй.
Зөвлөмж болгож буй:
Уламжлалт хуримын жор
Хуримынхаа зохион байгуулалтыг тэргүүлж буй шинэхэн хосууд хоолны цэсийн асуудалтай тулгарсан байх. Хэрэв та хуримын өдрөө Болгарын уламжлалтай уялдуулж зохицуулахыг хүсч байвал Болгарын уламжлалт хуримын жор юу болохыг мэдэх нь зүйтэй болов уу?
Гэгээн Тодорын өдөрт зориулсан уламжлалт жор
Тодоровдэн бол Гэгээнтний дурсгалд зориулсан Христийн шашны хамгийн тод баярын нэг юм. агуу алуурчин Теодор Тайрон. Энэ баярыг Морин Улаан өндөгний баяр гэж нэрлэдэг.Учир нь кушийг зохион байгуулж, морь нь уяатай, Улаан өндөгний баяраар хувцасладаг тул баяр нь хөдөлгөөнт шинжтэй бөгөөд Лентийн эхний долоо хоногт тэмдэглэдэг.
Албани хоол - үндэсний хоол, уламжлал
Албани хоол нь загас, далайн хоолыг аяга таваг дээр нь хэрэглэдэг онцлогтой. Албаничуудын хоолонд Визант, Венециан, Араб, Грек, Ромчууд нөлөөлсөн. Албаничууд хоолны олон уламжлалыг зээлж авсан Итали улс бас нөлөөтэй. Югослав хоол нь Албани хоолны уламжлалд бас нөлөөлдөг.
Шавуотын уламжлалт Израилийн жор
Цэвэр баримтат талаас нь авч үзвэл Израиль улс нь НҮБ-д хүлээн зөвшөөрөгдсөний дараа 1948 оноос хойш оршин тогтнож ирсэн юм. Гэсэн хэдий ч ямар ч түүхэн маргаанд хутгалдахгүйгээр баримтууд үүнээс өмнө Израилийн нэрийг дурдахыг харуулж байна.
Өнөөдөр хоол хийх Кретийн уламжлалт 4 жор
Та амралтаасаа Фр-д буцаж ирсэн эсэх. Крит эсвэл та одоо ч гэсэн дуртай бол арлын хоолны талтай танилцахыг хүсч магадгүй юм. Кретачуудын урт наслах шалтгаан нь хоол хүнс байдаг нь санамсаргүй хэрэг биш юм. Тиймээс энэ нийтлэлд бид танд цөөн хэдэн зүйлийг толилуулах болно Кретийн хялбар жор та өөртөө эсвэл гэр бүлийнхэндээ нэн даруй бэлдэж болно.
