2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Израилийн хоолны онцлог нь нутгийн хүн амаас үлдсэн эсвэл дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн еврей цагаачдын авчирдаг еврей хоолоор голчлон онцлог юм. Өнөө үед бидний мэддэг Израилийн хоолыг бий болгох нь 1970 оноос хойшхи хугацаанд ихэвчлэн хийгддэг.
Еврейн хоолонд хатуу амьдрал хүчтэй нөлөөлдөг байжээ. Дундад зууны үеэс хойш ихэнх иудейчүүд гетто Европт газаргүй ангид амьдарч байжээ. Маш их төсөөлөлтэй еврей эмэгтэйчүүдэд цөөн тооны бүтээгдэхүүнээс аяга таваг бэлтгэж чаджээ.
Еврейн хоолны аягуудыг кашрутын хуулиуд нэгтгэдэг. Еврей хэлнээс кашрут гэдэг нь тохиромжтой гэж орчуулагддаг бөгөөд хоол бэлтгэхдээ дагаж мөрдөх ёстой тодорхой дүрмийг илэрхийлдэг.
Жишээлбэл, цагаан идээ, махан хоолыг холихыг хориглодог. Салаа туурайгүй (гахай гэх мэт) хивэгч бус малын мах, түүнчлэн махчин шувууны махыг хориглоно. Далайн хоол хийхийг хориглоно. Зөвхөн сэрвээ ба хайрстай загасыг ашиглаж болно.
Израилийн хоолны уламжлал нь сүүлийн гурван мянган жилийн хугацаанд бүрэлдэн тогтсон хоол хүнс, хоол хийх аргуудтай холбоотой юм. Энэ хугацаанд эдгээр уламжлал нь Ази, Африк, Европын нөлөөнд автсан боловч шашин шүтлэг, угсаатны нөлөө ихтэй байв.
Израилийн дүүрэг бүр нутаг дэвсгэр дээрээ ургадаг төрөл бүрийн ургацаараа онцлог юм. Далайн эрэг орчимд илүү олон нимбэг, жүрж, бэрсүүт жүрж ургадаг бол сэрүүн газар ихэвчлэн инжир, анар, чидун тариалдаг.
Сонирхолтой нь Израильд дэлхий нийтээрээ хүлээн зөвшөөрдөг үндэсний хоол байдаггүй боловч ихэнх хүмүүс фалафелийг ийм хоол гэж үздэг.
Хүнсний ногооны салат нь орон нутгийн хоолонд их түгээмэл байдаг бөгөөд бараг бүх хоолонд, түүний дотор уламжлалт Израилийн өглөөний хоолонд ордог. Үүнд өндөг, талх, сүүн бүтээгдэхүүн болох тараг, гэрийн бяслаг орно.
Тааламжтай амт Израилийн хоол нь мөн технологийн зарим чухал шинж чанаруудтай холбоотой байдаг. Шарахаас зайлсхий. Ихэнх тохиолдолд хоолыг зууханд чанаж, чанаж эсвэл чанаж болгосон байдаг. Хоолны дуршилтыг шөлний зардлаар хүндэтгэдэг. Үндсэн хоолны өмнө хэд хэдэн салат, төрөл бүрийн ногооны хоолны дуршил өгдөг.
Баба Гануш, Израилийн өндөгний шөл, кориандртай Фалафел, Шакшука, Гэрийн хийсэн фалафел, Хуммус салат, хаштай Хуммус, анхны жороор хийсэн Хуммус, шарж амталсан чинжүүтэй Хуммусыг туршаад үзээрэй.
Зөвлөмж болгож буй:
Израилийн хоолны онцлог шинж чанарууд
Израилийн хоол нь маш сонирхолтой бөгөөд хязгаарлагдмал хэмжээгээр байрлуулах боломжгүй юм. Үүнтэй танилцахын тулд гарал үүслээс нь эхлээд орчин үеийн болон уламжлалт зан заншил хүртэлх бүхий л зүйлийг судлах ёстой. Израиль бол зөвхөн Арабаар хүрээлэгдсэн газар нутагт байгуулагдсан Газар дундын тэнгисийн улс юм.
Израилийн хоолны алдартай хоол
Израиль бол чамин улс юм. Бидний хувьд энэ нь ихэнх талаараа ер бусын, ер бусын зүйл юм. Үүний зэрэгцээ, Израиль нь өөрийнхөөрөө супер логик бөгөөд эмх цэгцтэй байдаг. Энэ нь соёл, уламжлал, зан заншил, тэр ч байтугай хоолны бүх зүйлд хамаатай.
Армений хоолны хоолны уламжлал
Армян хоол нь Кавказын бүс нутагт хамгийн эртний бөгөөд Азид хамгийн эртний хоол юм. Түүний онцлог шинж чанарууд нь МЭӨ мянганы үеэс хойш хадгалагдаж ирсэн бөгөөд Арменийн ард түмэн бүрэлдэн тогтсон үе хүртэл өнөөг хүртэл хадгалагдан үлджээ.
Уламжлал ёсоор махаар бэлтгэдэг хоолны цагаан хоолны хувилбарууд
Дараахь мөрөнд бид танд 4-ийг санал болгоно цагаан хоолны хувилбарууд уламжлалт махаар бэлтгэдэг. Тэднийг хэн болохыг нь харж, хамгийн таалагдсан зүйлээ сонгоорой. Махны шөл Та ресторанд үдийн хоолны үеэр шөлний бөмбөлөг захиалахыг хүсвэл бөмбөлгүүд татсан махаар хийгдсэн байх нь дамжиггүй.
Израилийн үр дүнтэй хоолны дэглэм
Алдарт Израилийн хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Ким Протасов үр дүнтэй хоолны дэглэмийг бий болгосон бөгөөд үүгээрээ ердөө таван долоо хоногийн дотор илүүдэл фунтаас салж, бодисын солилцоог хэвийн болгож, хэт их хооллохоо больж, чихрийн хайранд баяртай гэж хэлээрэй.
