2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Израилийн хоол нь маш сонирхолтой бөгөөд хязгаарлагдмал хэмжээгээр байрлуулах боломжгүй юм. Үүнтэй танилцахын тулд гарал үүслээс нь эхлээд орчин үеийн болон уламжлалт зан заншил хүртэлх бүхий л зүйлийг судлах ёстой.
Израиль бол зөвхөн Арабаар хүрээлэгдсэн газар нутагт байгуулагдсан Газар дундын тэнгисийн улс юм. Түүний оршин суугчид нь дэлхийн 80 гаруй орноос ирсэн еврейчүүд бөгөөд ихэнхдээ Европоос ирсэн боловч хөрш арабын еврейчүүд, тэр ч байтугай Этиопоос ирсэн хар еврейчүүд байдаг. Тэднийг нэгтгэж байгаа зүйл бол еврейн уламжлал бөгөөд мянга мянган жилийн турш чандлан мөрддөг байв.
Арабчуудын 20 хувь нь Израильд амьдардаг. Эдгээр нь Палестины засаг захиргаанд амьдардаг хүмүүс биш, харин Арабчууд Израилийн иргэд юм. Тэд хоёулаа лалын болон христийн шашинтнууд. Эдгээр хүчин зүйлстэй холбоотойгоор Израилийн хоолны тухай ойлголт шинэ дүр төрхтэй болжээ. Энэ нь дэлхийн өнцөг булан бүрээс нэг газарт цугларсан хоолыг нэгтгэдэг.
Израильд хоёр бүлэг цагаачид байдаг - Газар дундын тэнгис, Ойрхи ба Алс Дорнодоос ирсэн Сефардим, Франц, Герман, Орос, Зүүн Европоос ирсэн Ашкенази. Энд ирэхэд тэдний бүлэг бүр өөртөө дассан хоолны уламжлалыг авчирдаг.
Тиймээс Израилийн хоол бол ердийн Газар дундын тэнгисийн ногоо, жимс жимсгэнэ, чидун, чидун жимсний тос, улаан буудай, цагаан идээний бүтээгдэхүүнийг ердийн Нордикийн даршилсан ногоо, жигнэмэг, бин, шарсан мах болон Ойрхи Дорнодын хавтгай талх, вандуй, хурганы хамт хослуулан хэрэглэхэд тохиромжтой хоол юм.
Израильд хоолонд тавигдах гол шаардлага нь "кошер" байх ёстой. Библийн эхний таван номыг багтаасан еврей ариун ном болох Тора дээрх гол хориг нь:
"Хурганыхаа эхийн сүүгээр битгий буцалгаарай". Энэ нь шууд утгаараа мах, сүүн бүтээгдэхүүнийг хэзээ ч хольж болохгүй гэсэн үг юм. Кашрут бол аль хоол нь кошер, аль нь биш болохыг тодорхойлдог хууль юм. Тэднийг ажигладаг иудейчүүд жишээ нь шар бяслагаар цацсан сонирхогчийн пицца хэзээ ч хийж үзээгүй.
Улс орны хаа сайгүй та кошероор баталгаажуулсан хоолыг харах болно. Хоолыг сүүн бүтээгдэхүүн (ба загас), мах (гэхдээ гахайн махгүй, үүнийг кашрут хориглодог) зарчмаар хуваадаг.
Израильд байдаг ердийн халуун ногоо эсвэл соусын нэг бол humus юм. Энэ нь кунжутын үртэй зуурмаг, бага зэрэг оливийн тосоор жижиглэсэн яншуйгаар цацаж хийсэн вандуйны зуурмагаар хийдэг. Бараг бүх зүйлд ашигладаг.
Өөр нэг онцлог шинж чанар нь өдөр тутмын хоолны цэсэнд байдаг шинэ жимсний элбэг дэлбэг байдал юм. Хүнсний ногоо бас байдаг, гэхдээ даршилсан манжин гэх мэт даршилсан ногоо хэлбэртэй байдаг.
Хойд еврейчүүд өөрсдөдөө авчирсан өв залгамжлалын өөр нэг үндэс бол үндэс ногоогоо лаазлах явдал юм. Өглөөний хоолондоо хүртэл их хэмжээний загас хэрэглэдэг.
Зөвлөмж болгож буй:
Балканы хоолны онцлог шинж чанарууд
Балканчууд дэлхийн хамгийн олон янзын, өнгөлөг хоолны нэгээр бахархдаг. Өнөө үед эдгээр орнуудын жорууд хичнээн төстэй байсан ч гэсэн тэдгээр нь үнэхээр өөр өөр байдаг. Олон жилийн туршид зарим хоолны жинхэнэ байдалтай холбоотой олон хоолны маргаан гарч байсан боловч эцэст нь бүгд нийтлэг зүйлд багтсан болно Балканы хоол .
Тайландын хоолны онцлог шинж чанарууд
Тайландын хоол бол уламжлалт байдлаараа халуун ногоотой халуун ногоотой амтлаг, давстай холилдон танигдсан Азийн хоолны нэг төрөл юм. Энэхүү тансаг хоолны аяганд хэд хэдэн амт давамгайлдаг - исгэлэн, чихэрлэг, гашуун, шорвог, халуун ногоотой, энэ нь бусад зүйлээс дээгүүр байдаг.
Серб хоолны онцлог шинж чанарууд
Сербийн хоол бол таны хамгийн мартагдашгүй хоолны нэг юм. Дээрээс нь мах, халуун ногоо, шинэ ногоогоор дүүргэдэг. Жор нь янз бүр бөгөөд бэлтгэхэд туйлын хялбар байдаг. Сербийн хоолны уламжлал нь Грек, Турк, Болгар, Австри, Унгарын мэргэжлүүд дээр үндэслэн байгуулагдсан.
Япон хоолны онцлог шинж чанарууд
Азийн нэг хэсэг гэж тооцогддог Японы хоол нь зарим шинж чанараараа үүнээс эрс ялгаатай байдаг. Ази тивийн бусад олон орнуудаас ялгаатай нь Японд хүн өлсгөлөнгөө зөвхөн хоол хүнсээр зогсохгүй үйлчлэх байдлаасаа хангадаг гэж үздэг. Бүх зүйл маш их гоо зүйгоор үйлчлэх ёстойг эс тооцвол япончууд хятадуудтай адил савхаар хооллодог тул сайн зүсэх хэрэгтэй.
Чанартай жимс, ногоог хэрхэн таах вэ? Шинж тэмдэг ба онцлог шинж чанарууд
Дэлгүүр хэсэх эсвэл том супермаркетаар үйлчлүүлэхээр явахдаа жимс, хүнсний ногоо , сагсандаа алийг нь хийхээ өөрөө сонгоно уу. Дараа нь тэдэнтэй хамт хоол хийх чанар нь таны зөв сонголтоос хамаарна. Гэрийн эзэгтэй бүр хамгийн сайн бүтээгдэхүүн авахыг эрмэлздэг боловч ихэнхдээ дүгнэлт хийхдээ алдаа гаргадаг бөгөөд муудах дөхсөн, эсвэл гүйцэд боловсроогүй байгаа хүмүүсийг авдаг.
