2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Армян хоол нь Кавказын бүс нутагт хамгийн эртний бөгөөд Азид хамгийн эртний хоол юм. Түүний онцлог шинж чанарууд нь МЭӨ мянганы үеэс хойш хадгалагдаж ирсэн бөгөөд Арменийн ард түмэн бүрэлдэн тогтсон үе хүртэл өнөөг хүртэл хадгалагдан үлджээ.
Урьд нь өнөөгийн Арменийн хүн ам тоник хоол хийх босоо зууханд хоол хийж эхлэв. Тэндээс Закавказье даяар алдартай болсон. Тонероор хоол хийх нь талх, мах, загас, хүнсний ногоо гэх мэт бүх зүйлд ер бусын өвөрмөц байдлыг өгдөг.
Арменийн алдартай лаваш талхыг тонер дээр хийдэг. Энэ нь нэг метр орчим урттай бөгөөд зуурсан гурил зуурмагийг нимгэн, амархан өнхрүүлдэг. Өнөөдрийг хүртэл Арменийн хөдөө орон нутагт нутгийн иргэд лаваш өвөлжүүлж, хатааж, газарт хадгалдаг байв. Хэрэглэхийн өмнө зөвхөн ус, дулаанаар шүрших хэрэгтэй.
Өнөөдөр уламжлалт Арменийн хоол нь хурц, тод халуун ногоотой амттай гэж тодорхойлж болно. Халуун ногоо бол онцлох зүйл бөгөөд хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг нь зире, чинжүү, сармис, төрөл бүрийн үнэрт ногоон ургамал юм. Хамгийн түгээмэл болгосон мах бол үхэр, хонины мах юм. Гахайн махыг ихэвчлэн бага ашигладаг.
Аяга таваг шиг армян хоолны найрлагууд нь бас хурц амттай байдаг. Ердийн бөгөөд дуртай армянчуудын хиаманд шанцай, сармис, халуун чинжүү зэрэг анхилуун, халуун орц найрлага багтдаг.
Армян хоолонд, болгарын нэгэн адил олон төрлийн хүнсний ногоо хэрэглэдэг. Улаан лооль, өргөст хэмх, байцаа, хаш, төмс, лууван, бууцай, спаржа, хулуу, ногоон шош, окра, цуккини болон бусад олон зүйлийг идэвхитэй болгосон.
Тэдгээрийн ихэнхийг орон нутгийн болон загасны бүтээгдэхүүнтэй хослуулан төрөл бүрийн хоолонд хэрэглэдэг. Сүү, сармисаар дүүргэсэн цэнхэр улаан лоолийн өнхрүүлгийг агуулахад хийхэд ашигладаг хаш нь хамгийн алдартай хүнсний ногоо байж магадгүй юм.
Армянчууд мөн хоол хийхдээ жимс хэрэглэдэг. Квинс, чавга, нимбэг, анар, үзэм болон бусад зүйлийг мах, загасны хоол бэлтгэхэд ашигладаг. Хатаасан чангаанзыг хурга болон бусад махаар хийсэн мах, эсвэл сэвэг зарам гэх мэт төрөл бүрийн шөлөөр баяжуулахад ашигладаг.
Хүнсний ногоо, жимс, махнаас гадна чухал байр суурь эзэлдэг Арменийн хоол гурилан хоол, үр тариа эзэлнэ. Армянчууд уламжлалт лаваш талхнаас гадна нэг төрлийн аритша нүх бэлтгэдэг. Тахианы махны будааг ариса хэмээх тахианы будаа хийхэд ашигладаг. Бүх армянчуудын дуртай, ялангуяа цагаан будааны олон төрлийн пилафууд байдаг.
Сүүн хүчлийн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь Арменийн хоолны уламжлалд бас байдаг. Тахуудын дунд хамгийн түгээмэл зүйл бол үхэр, хонь, одос үхрийн сүүгээр хийдэг мацун юм.
Армений хоолны уламжлалт жор: Арменийн бойкос, Арменийн махан боов, Арменийн талх, Армян чихэр, Арменийн лаваш.
Зөвлөмж болгож буй:
Литва дахь хоолны уламжлал
Литва бол Балтийн гурван улсын хамгийн өмнөд бөгөөд хамгийн том нь юм. Энэ нь Балтийн тэнгисийн зүүн өмнөд эрэгт байрладаг. Тус улс хойд талаараа Латви, зүүн өмнөд хэсгээрээ Беларусь, баруун урд талаараа Польш, ОХУ-тай хиллэдэг. Литва нь Энэтхэг-Европын хэлний бүлэгт багтдаг бөгөөд Литвад 4000 орчим хүн ярьдаг.
Данийн хоолны уламжлал
Данийн хоолны уламжлалыг тухайн орны газарзүйн байршлаар тодорхойлдог. Гол бүтээгдэхүүн нь төмс, арвай, хөх тариа, манжин, манжин, мөөг юм. Загас, далайн хоол хоёулаа өргөн тархсан байдаг. Өглөөний цай нь ихэвчлэн кофе эсвэл цай, хөх тариа эсвэл бяслаг, чанамал бүхий цагаан талхнаас бүрддэг.
Туркийн хоолны уламжлал - сонирхолтой баримтууд
Бага зэрэг гүнзгий нэвтэрч чаддаг байхын тулд Туркийн хоолны уламжлал , бид чамайг уйдаахгүй гэсэн амлалтаар дор хаяж хэдэн өгүүлбэр, түүний түүхийг танд танилцуулах хэрэгтэй болно. Бусад олон ард түмний нэгэн адил Туркууд нэгэн цагт нүүдэлчин байжээ.
Уламжлал ёсоор махаар бэлтгэдэг хоолны цагаан хоолны хувилбарууд
Дараахь мөрөнд бид танд 4-ийг санал болгоно цагаан хоолны хувилбарууд уламжлалт махаар бэлтгэдэг. Тэднийг хэн болохыг нь харж, хамгийн таалагдсан зүйлээ сонгоорой. Махны шөл Та ресторанд үдийн хоолны үеэр шөлний бөмбөлөг захиалахыг хүсвэл бөмбөлгүүд татсан махаар хийгдсэн байх нь дамжиггүй.
Армений хоолны халуун ногоо
Арменийн хоол бол Ази дахь хамгийн эртний хоолны нэг бөгөөд Кавказын хамгийн эртний хоол юм. Армян хоол хийх нь ихэвчлэн төвөгтэй бөгөөд зарим тохиолдолд маш их цаг хугацаа шаарддаг. Аяга таваг бэлтгэх нь ихэвчлэн чөмөг, эцэс төгсгөлгүй зуурах, нухаш хольц бэлтгэх зэргээс бүрддэг бөгөөд ашигладаг амтлагч нь үнэхээр тоолж баршгүй юм.
