Дилл

2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34

Dill бол цорын ганц зүйл юм түүний навч, үрийг хоёуланг нь халуун ногоо болгон ашигладаг нэг төрлийн ургамал. Дилл оймсыг санагдуулам зөөлөн, зөөлөн амттай ногоон навчтай. Хатаасан fennel үр нь цайвар хүрэн өнгөтэй, зууван хэлбэртэй байдаг. Үр нь cumin-тай ижил төстэй амттай, анхилуун, амттай боловч бага зэрэг гашуун амттай байдаг.

Dill бол Umbelliferae-ийн гэр бүлийн нэг хэсэг бөгөөд үүнд яншуй, зире, булан навч багтдаг.

Dill гэдэг нэр нь Норвегийн dilla хэмээх хуучин үгнээс гаралтай бөгөөд тайвшруулах гэсэн утгатай. Энэ нэр нь уламжлалт нэрийг тусгасан болно dill ашиглах гэдэснээс хий ялгаруулах, нойргүйдлийг арилгах хэрэгсэл болгон ашиглаж болно.

Fennel-ийн түүх

Dill-ийн гарал үүсэл өмнөд Орос, Баруун Африк, Газар дундын тэнгисээс гаралтай. Энэ нь олон мянган жилийн туршид хоолны болон эмчилгээний шинж чанараараа ашиглагдаж ирсэн. Dill нь Библи болон эртний Египетийн судруудад хоёуланд нь дурдагдсан байдаг. Энэ нь эртний Грек, Ромын соёлд түгээмэл хэрэглэгддэг байсан бөгөөд энэ нь эд баялгийн шинж тэмдэг гэж хүлээн зөвшөөрөгдөж, олон эмчилгээний шинж чанараараа хүндэтгэгддэг байв. Dill нь анагаах ухааны эцэг Хиппократаас хойш амаа цэвэрлэх жороор ашиглаж ирсэн.

Өнөөдөр fennel бол Скандинавын хойг, Төв Европ, Хойд Африк, Оросын хоолны урлагт чухал амтлагч юм.

Dill-ийн найрлага

Fennel үр кальцийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд ашигт малтмал, манган, төмрийн сайн эх үүсвэр юм. Dill нь эдгэрэлтийн хоёр өвөрмөц бүрэлдэхүүн хэсгийг агуулдаг: мононерпен, үүнд карвон, нимбэг, анетофуран, флавоноид, үүнд каемпферол, висенин. 2 г dill нь 5.06 калори, 0.40 г уураг агуулдаг.

Dill сонгох, хадгалах

Боломжтой бол хатаасан хэлбэрээс нь илүү шинэхэн dill сонгох нь зүйтэй бөгөөд энэ нь илүү өндөр үнэртэй байдаг. Fennel-ийн шинэхэн навч сайн чанартай байхын тулд сул, ногоон өнгөтэй байх ёстой.

Шинэхэн dill-ийг хөргөгчинд үргэлж хадгалах эсвэл чийгтэй даавуугаар ороож, эсвэл ишийг нь устай саванд хийж байх хэрэгтэй. Энэ нь маш эмзэг тул зөв хадгалсан ч дилл хоёр өдөр л шинэхэн хэвээр байх болно.

Өөр нэг хувилбар бол dill-ийн ишийг усаар бага зэрэг цацаж, дараа нь гал тогооны цаасан дээр сул боогоод хөргөгчинд байрлуулсан хуванцар хайрцаг эсвэл дугтуйнд хийж хаах явдал юм. Тиймээс dill нь долоо хоног эсвэл түүнээс удаан хугацаанд шинэхэн хэвээр байх болно.

Та мөн dill ишийг ёроолд нь тайрч, нэг аяга хүйтэн усанд хийж, гал тогооны чийгтэй цаасаар диллиний ишийг бага зэрэг боож, дараа нь гялгар уут эсвэл дугтуйгаар дээд хэсгийг сул боож болно. Ингэснээр дилл хөргөгчинд хадгалахад бэлэн болох бөгөөд дотор нь байгаа бусад бүтээгдэхүүний үнэрийг шингээдэггүй.

Диллийг хөлдөөгүй, бүхэлд нь эсвэл хэрчсэн хэлбэрээр агаар нэвтрэхгүй саванд хадгалах боломжтой. Усаар сайтар угааж, сэгсэрсэн диллийг цахилгаан товчоор гялгар уутанд босоо байрлалд байрлуулж хөлдөхөд бэлэн болжээ. Шинэ dill нь хоёр сар хүртэл хөлдөөх боломжтой боловч дараа нь ногоон өнгө нь бараан болно. Ашиглахын өмнө fennel-ийн ишийг гэсгээх шаардлагагүй.

Хатаасан fennel үр хагас жилийн турш шинэлэг хэвээр байх сэрүүн, хуурай, харанхуй газар шилэн саванд сайтар хааж хадгалах хэрэгтэй.

Диллоор хоол хийх

Танилцуулгын өгүүлбэрээс харахад dill-ийн бүх хэсгүүд ашиглагдаж эхэлсэн. Шинэхэн төлөв байдалд нилээд жижиглэсэн зөөлөн иш нь олон тооны хаврын хоолны салшгүй хэсэг юм. Dill нь амтлагч, шөл, ногоон салат, гэрийн бяслаг, бяслаг, загас, сүмс, чанасан хонь, үхрийн махыг амтлахад маш тохиромжтой.

Dill-ийн амт нь бүх төрлийн төмсний аяганд маш сайн нийцдэг - шатаасан, шарсан эсвэл чанасан. Вандуй, ногоон шош, мөөг нь dill-ийн ачаар маш шинэлэг амтыг олж авдаг.

Dill ашиглахад маш чухал нарийн зүйл бол түүний амтыг алдахгүйн тулд тавагтай хамт буцалгаж болохгүй. Dill нь нимбэг, сонгино, сармис, чинжүүтэй маш сайн нийлдэг.

Dill-ийн цэцэг даршилсан ногоо, даршилсан ногоо, лаазалсан загас, төрөл бүрийн маринад хийж тавина. Манай орны зарим хэсэгт түүний үрийг усан үзмийн сарма амтлахад ашигладаг.

Швед хоолны dill нь улаан чинжүү нь бидний хувьд маш их нэр хүндтэй, хэрэглэгддэг халуун ногоо юм. Молдав, Оросын хоолонд дилл бол салат, шөл, төрөл бүрийн махан хоол амтлагч хийхэд маш дуртай амт юм.

Dill-ийн ашиг тус

Бидний эрүүл мэндэд үзүүлэх өвөрмөц ашиг тус нь феннелийн хоёр төрлийн анагаах бүрэлдэхүүн хэсгүүд буюу монотерпен ба флавоноидуудаас бүрддэг бөгөөд ерөнхийдөө дараахь зүйлийг агуулдаг.

- Чөлөөт радикал ба хорт хавдар үүсгэгч бодисоос хамгаалах. Монотерпенууд нь глутатион-S-трансфераза ферментийг идэвхжүүлдэг бөгөөд энэ нь антиоксидант молекул глутатионыг биед хор хөнөөл учруулах исэлдүүлэгч молекулуудтай холбоход тусалдаг. Fennel-д агуулагдах дэгдэмхий тос нь зарим төрлийн хорт хавдар үүсгэгч бодисыг саармагжуулахад тусалдаг.

- Dill нь бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй;

- Dill нь ясыг алдахаас сэргийлдэг; Dill нь кальцийн маш сайн эх үүсвэр болохын хувьд цэвэршилтийн дараа болон ревматоид артрит гэх мэт зарим өвчний үед үүсэх ясны алдагдлыг бууруулахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг;

- Dill нь хөхөөр хооллох үед сүүний урсгалыг нэмэгдүүлдэг. Энэ нь дотор муухайрахад тустай, судас тэлэх, өвдөлт намдаах үйлчилгээтэй. Fennel буюу түүний үрийн декоциний судсыг тэлж, цусны даралтыг бууруулж, гэдэсний гөлгөр булчинг сулруулдаг.

Dill-ийн хор хөнөөл

Диллины хэрэглээ гэдэс, ходоодны хурц үрэвсэлтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, учир нь хүчиллэгийг ихэсгэдэг.

Dill цай

Dill бол Apiaceae-ийн гэр бүлийн нэг хэсэг бөгөөд өвслөг ургамал, нэг наст, ногоотой, эмчилгээний онцгой ач холбогдолтой. Египетчүүд, Грекчүүд, Ромчууд эрт дээр үеэс тариалсаар ирсэн уг ургамлыг өнөөдөр дэлхий даяар мэддэг болжээ. Уламжлалт анагаах ухаанд fennel үрийг эстрогений шинж чанартай тул хэрэглэдэг бөгөөд эмэгтэйчүүдэд тохиолддог эстрогений дутагдлыг арилгахыг зөвлөж байна. Fennel цай нь хөхийг томруулж, үсний ургалтыг түргэсгэж, арьсыг зөөлрүүлдэг), эмэгтэй хүний биологийн залуу насыг уртасгадаг.

Fennel цайны үйл ажиллагаа:

Эмэгтэйчүүдийн нөхөн үржихүйн тогтолцооны үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, уялдуулж, сарын тэмдгийн мөчлөгийг идэвхжүүлдэг), хөхүүл эмэгтэйчүүдэд сүүний шүүрлийг идэвхжүүлдэг. Энэ нь хоол боловсруулах тоник, ходоод, carminative, antispastic, шээс хөөх үйлчилгээтэй.

Оруулсан хувь нэмэр:

- эмэгтэй дааврын тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагаа;

- торонд сүүний шүүрлийг хэвийн болгох;

- хоол боловсруулах хэвийн үйл ажиллагаа;

- хоол боловсруулах замд тохиолддог спазмыг багасгах.

Dill цай нь аменорей (сарын тэмдэг дутагдалтай), гипогалакти (бага хэмжээний сүүн шүүрэл), дисменорея (сарын тэмдгийн тогтмол бус, өвдөлттэй), эмэгтэйчүүдэд үргүйдэл, эрт цэвэршилт, хөхний гипоплази, хоол боловсруулах эрхтний хямрал (гэдэс дүүрэх), спазм зэрэгт нэмэлт тэжээл болгон ашигладаг. хоол боловсруулах зам.

Fennel цайны эсрэг заалт:

Гиперменоррей, өндгөвчний уйланхай, хөхний зангилаа, хоргүй ба хорт хавдар, хөхний болон бэлэг эрхтэн, жирэмслэлт, dill-ийн харшил.

Хүлээн авалт

- тоос шороо - ургамал нь цахилгаан бутлуураар сайтар нунтагладаг. Сахлын нэг халбага өдөрт 4 удаа өлөн элгэн дээрээ ууна. Нунтагыг 10-15 минутын турш хэлэн дор байлгаад усаар залгина.

- Ургамлын дээд хэсгийн нэг цайны халбагыг 250 мл усанд нэмээд тасалгааны температурт 6-8 цаг байлгаад шүүгээд өлөн элгэн дээрээ ууна. Өдөрт 3 аяга мацера 30 минутын турш түрхэнэ. идэхээс өмнө.

- Dill дусаах - цайны халбаган дээрээс бэлтгэсэн бөгөөд ургамлын дээд хэсгийг 250 мл буцалж буй усанд нэмээд тасалгааны температурт 15 минут байлгасны дараа шүүж, өлөн элгэн дээрээ ууна. Өдөрт 3 аяга дусаахыг хоол идэхээс 30 минутын өмнө түрхэнэ.

Dill oil

Fennel эфирийн тосыг хатаасан fennel үрээс гаргаж авдаг бөгөөд бидний эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг шим тэжээлээр баялаг юм.

Энэ нь булчин, хэвлий, амьсгалын замын эсвэл гэдэсний спазмаар тусалдаг. Fennel эфирийн тос нь шинж чанараас үл хамааран спазмыг тайвшруулж, ханиалгах, хагших, булчин өвдөх, хэвлийгээр өвдөх зэргийг намдаадаг. Dill тос нь тайвшруулах үйлчилгээтэй бөгөөд спазмыг эдгээж, урьдчилан сэргийлдэг.

Нэмж дурдахад, fennel terry тос нь хоол боловсруулах шүүсийг өдөөж боловсруулалтыг хөнгөвчилдөг. Энэ нь шүлсний булчирхайг идэвхжүүлдэг бөгөөд энэ нь хоол боловсруулахад сайн хувь нэмэр оруулдаг.

Гэдэс дүүрэх, гэдэс дүүрэх зэрэг өвчнийг анагаахаас гадна урьдчилан сэргийлэх боломжтой.

Dill эфирийн тос Энэ нь ариутгалын шинж чанартай тул хэрэглэгддэг. Хэрэв та салатанд нэмбэл микробын халдвараас хамгаална. Энэ нь бүдүүн гэдэс, шээсний зам, бөөр, бэлэг эрхтэн дэх халдварын эмчилгээг сайжруулдаг. Fennel эфирийн тосыг гадны хэрэгцээнд ашигладаг бол шархыг хамгаалж, халдвараас урьдчилан сэргийлж, эдгэрэлтийг түргэсгэдэг. Fennel тосыг эмзэг арьстай бол ийм байдлаар түрхэж эсвэл усаар шингэлж болно.