2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Газрын самар (Arachis hypogaea) нь үнэндээ вандуй, сэвэг зарам, буурцаг зэрэг буурцагт ургамал юм.
Тэд өвөрмөц байдлаар ургадаг. Тэд газар дээгүүр нахиалсан цэцэг шиг ургаж эхэлдэг бөгөөд хожим нь түүний жингийн улмаас ухаж, газар дор ургаж эхэлдэг. Энд л газрын самар ургаж эхэлдэг.
Өөр өөр байдаг самрын төрөл Гэхдээ дэлгүүрүүдэд хамгийн түгээмэл нь Виржиниа, Испанийн самрын самар, Валенсиа байдаг. Өндөр уургийн агууламж, химийн найрлагатай тул самрыг боловсруулж, самрын тос, самрын тос, самрын гурил гэх мэт төрөл бүрийн бүтээгдэхүүн болгон боловсруулдаг.
Газрын самар нь олон мянган жилийн турш оршин тогтнож байсан Өмнөд Америкаас гаралтай. Тэд ацтекууд болон Өмнөд Америк, Мексикийн бусад уугуул индианчуудын хоолны дэглэмд чухал үүрэг гүйцэтгэсэн.
Шинэ ертөнцөд ургадаг самрыг олж илрүүлсэн Испани, Португалийн далайчид Африкт авчирч, тэндээс дэлхийн бусад хэсэгт тархжээ. Өнөө үед самрын тариалангийн чиглэлээр тэргүүлэгч нь Энэтхэг, Хятад, Нигери, Индонези, АНУ юм.
Самрын найрлага
Газрын самар маш их баян В бүлгийн витаминууд, ялангуяа B1, B3, B9; түүхий төлөвт магни, төмөр, фосфор, цайр, калийн үнэт эх үүсвэр болдог. Газрын самрын найрлагад зарим ургамлууд бактери, мөөгөнцөрөөс өөрийгөө хамгаалах зорилгоор гаргаж авдаг байгалийн антибиотик болох ресвератрол байдаг.
Газрын самар нь гликемийн индекс маш бага, гликемийн ачаалал 1-тэй байдаг тул тэдгээрт агуулагдах нүүрс ус глюкоз хүртэл маш удаан шингэдэг бөгөөд инсулиныг нэмэгдүүлэхийн тулд их хэмжээгээр уух хэрэгтэй гэсэн үг юм.
IN 100 гр самрын агууламжтай 26.77 гр нүүрс ус, 45.97 гр өөх тос, 21.35 гр уураг.
Газрын самар сонгох, хадгалах
- Хэрэв та газрын самар худалдаж аваарай савласан бол чийгийн ул мөргүй эсэхийг шалгахын тулд баглаа боодлыг битүүмжилсэн эсэхийг шалгаарай.
- Боломжтой бол самрыг эвдэрч гэмтээхгүйн тулд үнэртээрэй.
- Газрын самрын тос нээгдсэн даруй хөргөгчинд хийх хэрэгтэй.
Газрын самрын найрлага нь мөөгөнцрийн улмаас хурдан муудахад амархан байдаг боловч харамсалтай нь эхний шатанд энэ нь хүний нүдэнд харагдахгүй байдаг. Тиймээс тэдгээрийг сонгохдоо болгоомжтой байж, зөвхөн тодорхой тогтоогдсон гарал үүсэлтэй газрын самар худалдаж авах хэрэгтэй.
Түүхий самрыг хөргөгчинд хадгалах ёстой. Хэрэв тэд хилэн бүрхүүл дотроо байгаа бол хөргөлтийг 9 сар хүртэл тэсвэрлэх чадвартай. Бүрхүүлгүйгээр түүхий самар нь гурван дахин бага байдаг. Тэд хагас жил хүртэл хөлддөг.
Шарж самрыг шавьж, мэрэгч амьтдад бүрэн нэвтрэх боломжгүй хуурай, сэрүүн газар хадгалдаг.
Хоол хийхдээ газрын самар
Газрын самар болно хоолны хооронд бие даан хэрэглэх; олон тооны салат нэмэхэд ашигладаг; чанасан самрыг ногооны аяганд эсвэл нухаш хийхэд хэрэглэдэг. Газрын самар нь олон бялуу, амттангийн нэг хэсэг юм. Самрыг самрын гурил, самрын тос, самрын тос хийхэд ашигладаг.
Буталсан том самрын үр чихэрлэг, амтат боов цацахад ашигладаг. Хоол хийхэд самрыг заримдаа самар, бүйлсний самараар сольж, чихэр хийдэг.
Газрын самрын ашиг тус
- Газрын самар нь зүрхэнд маш сайн нөлөөтэй. Газрын самар баялаг моно-ханаагүй өөх тос - Газар дундын тэнгисээс ирсэн хүмүүсийн эрүүл хоолонд түгээмэл тархдаг өөх тосны төрөл. Нэмж дурдахад эдгээр самар нь Е витамин, ниацин, фолат, уураг, манганы баялаг эх үүсвэр юм. 86,000 гаруй эмэгтэйчүүдийг хамруулсан судалгаагаар самар нь зүрх судасны өвчнийг эрс бууруулдаг болохыг тогтоожээ.
- Газрын самар ажилладаг антиоксидант байдлаарЭдгээр нь чидун жимсний тосонд агуулагддаг эрүүл хүчил болох oleic acid-ийг агуулаад зогсохгүй ихэнх жимсний нэгэн адил антиоксидант бодисоор баялаг юм.
- Газрын самар бол гол түлхүүр юм бидний зүрх сэтгэлийн эрүүл мэндэд! Төрөл бүрийн судалгаа хийсний дараа эрдэмтэд зүрх судасны болон зүрхний титэм судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг бууруулахын тулд долоо хоногт дор хаяж дөрвөн удаа цөөхөн самар, эсвэл бусад самар, эсвэл нэг халбага самрын цөцгийн тос авахад хангалттай гэж зөвлөж байна.
- Зүрхний шигдээсийн эрсдлийг бууруулах. Амьтдын хийсэн судалгаагаар газрын самрын найрлагад ресвератрол хэмээх флавоноид агуулагддаг нь газрын самар байнга иддэг хүмүүсийн зүрхний шигдээс болох эрсдлийг 30% хүртэл бууруулдаг болохыг тогтоожээ.
- Бүдүүн гэдэсний хорт хавдраас хамгаална. Газрын самарыг долоо хоногт 2 ба түүнээс дээш удаа хэрэглэх нь эмэгтэйчүүдэд бүдүүн гэдэсний хорт хавдраар өвчлөх эрсдэл 58%, эрэгтэйчүүдэд 27% буурсантай холбоотой юм.
- Тэд биднийг Альцгеймер болон бусад насжилттай холбоотой асуудлуудаас хамгаалдаг. Хамгийн их ниацин иддэг хүмүүс (газрын самар их хэмжээгээр агуулдаг) нь Альцгеймер өвчнөөр өвдөх магадлал нь ниацин агуулаагүй хоол хүнс хэрэглэдэг хүмүүсээс 70% -иар бага байв.
- Жин нэмэхээс хамгаалаарай. Самар нь зүрх судасны олон давуу талыг өгдөг нь мэдэгдэж байгаа ч бид илүүдэл жингээ нэмэгдүүлэхээс айдаг тул үүнээс зайлсхийдэг. Гэсэн хэдий ч саяхны судалгаагаар долоо хоногт дор хаяж хоёр удаа самар иддэг хүмүүс огт самар иддэггүй хүмүүстэй харьцуулахад жин нэмэх магадлал багатай болохыг тогтоожээ.
Газрын самрын хор хөнөөл
Хэдийгээр харшлын урвал нь бараг бүх төрлийн хоол хүнсээр үүсгэгддэг боловч зарим хоол хүнс бусадтай харьцуулахад илүү их харшилтай байдаг нь мэдэгдэж байна. Хүнсний харшлын 90 орчим хувь нь модны самар, загас, хавч, үхрийн сүү, тахианы өндөг, шар буурцгийн бүтээгдэхүүн, газрын самар, улаан буудай гэсэн 8 төрлийн хоол хүнстэй холбоотой байдаг.
Газрын самар нь оксилат агуулсан цөөхөн хоол хүнсний тоонд багтдаг. Энэ нь ургамал, амьтан, хүний биед агуулагдах байгалийн гаралтай бодис юм. Биеийн шингэнд маш их төвлөрөхөд тэдгээр нь талсжиж, эрүүл мэндийн зарим асуудалд хүргэж болзошгүй юм. Энэ шалтгааны улмаас бөөр, цөсний өвчтэй хүмүүс газрын самар идэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.
Хэрэв та газрын самард дуртай бол эдгээр самрын жорыг үзээрэй.
Зөвлөмж болгож буй:
Гэртээ газрын самар ургуулж байна
Газрын самар таны гэрт гайхалтай нэмэлт болно цэцэрлэг Тэд хамгийн бага анхаарал шаарддаг тул нөгөө талаас өгөөмөр ургац өгдөг. Хэрэв та ирэх улиралд цэцэрлэгтээ шинэ зүйл туршиж үзэх гэж байгаа бол газрын самрын боломжит талаар нарийвчлан судлах цаг болжээ.
Газрын самар хэрхэн жигнэх вэ
Газрын самар нь дан ханасан өөхний маш сайн эх үүсвэр бөгөөд эрүүл зүрхний төгс холбоотнуудын нэг юм. Эдгээр нь витамин Е, ниацин, фолийн хүчил, уураг, манган зэрэг олон төрлийн шим тэжээлтэй байдаг. Нэмж дурдахад самрын самар нь бие махбодийг улаан усан үзэм, улаан дарсанд агуулагдах фенолын антиоксидант ба ресвератролоор хангадаг.
Газрын самар, бүйлс нь тархийг хамгаалдаг
Олон хүмүүс, ялангуяа эмэгтэйчүүд их хэмжээний илчлэг агуулдаг тул самар идэхээс зайлсхийдэг. Самар нь эрүүл мэндэд тустай, маш их хэрэгтэй байдаг. Эдгээр нь бие махбодийн хэвийн ажиллах чадваргүй бодис агуулдаг - витамин, антиоксидант, эрдэс бодис.
Яагаад илүү их самар самар идэх хэрэгтэй вэ?
Волнат нь маш их хэмжээний витамин, эрдэс бодис, уураг, эрүүл өөх тос, эслэг ба антиоксиданттай холилддог тул хамгийн эрүүл самрын нэг гэж тооцогддог. Тэдгээрийн зөвхөн 30 орчим грамм нь ургамлын гаралтай омега-3 өөх тосны хоногийн тунг хангаж чаддаг.
Бага наснаасаа газрын самар идэх нь тэдэнд харшил өгөхөөс сэргийлдэг
Хэрэв та хүүхэдтэй бол газрын самар агуулсан хоол хүнс хэрэглэвэл хөгжих эрсдэлтэй гэдгийг мэдэх нь зүйтэй самрын харшил Ройтерс, Франс Пресс агентлагийн иш татсан клиникийн туршилтын үр дүнгээс үзэхэд 81-ээр 100 болж буурсан байна. Израиль дахь нялх хүүхдүүд бага насны хүүхдүүдэд газрын самар өгөхийг зөвлөдөггүй бусад олон улсаас ялгаатай нь самрыг бага наснаас нь идэж эхэлдэг.
