Өргөс - бүх ашиг тус, шинж чанар, хэрэглээ

2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34

Бүгд мэддэг, Thistle нь эмчилгээний шинж чанартай байдаг жимс жимсгэнэ нь хоол хийхэд ашиглагддаг. Үүнийг нарийвчлан авч үзье өргөс - тэдгээрийн шинж чанар, ашиг тус, хор хөнөөл.

Thistle бол зөв зохистой хэрэглэвэл эрүүл мэндэд олон ашиг тусаа өгдөг ургамал юм. Хэрэв буруу авсан бол хохирол бас байх болно.

Калорийн агууламж ба химийн найрлага

Өргөст химийн найрлага газарзүйн бүс нутгаас хамааран харилцан адилгүй байдаг боловч үндсэн найрлага нь өөрчлөгддөггүй. Жимс нь:

- глюкоз, сахароз ба фруктоз;

- пектин;

- таннин ба үнэрт бодис;

- органик хүчил;

- A, C, E, B1, B2, PP витаминууд;

- төмөр, кали, кальци, натри, фосфор, магни, иод, кобальт, цайр, манган, хром;

- чухал тос.

Шинэхэн жимсний энергийн үнэ 100 гр тутамд 49-54 ккал байдаг.

Өргөс цуглуулах үед

Исгэлэн гашуун Thistle-ийн жимс 7-8-р сард боловсорч гүйцэх боловч таннин их хэмжээгээр агуулагддаг тул хэрэглэхэд бараг тохиромжгүй тул энэ үед цуглуулж болохгүй.

Ихэвчлэн ургац хураалт нь анхны хүйтэн жавар болсны дараа эхэлдэг. Жимсний химийн найрлага өөрчлөгдөх явцад органик хүчил ба танниний хэмжээ буурч, жимс нь уян хатан чанараа алдаж, амттай болдог.

Thistle-ийн хүний биед ашигтай шинж чанарууд

Хэрэв олон эмийн ургамалд зөвхөн нэг хэсэг нь анагаах чадвартай байдаг өргөс нь энэ талаар өвөрмөц бөгөөд эмийн зориулалтаар зөвхөн түүний үр жимс төдийгүй навч, үндэс, цэцэг, мөчир, холтосыг ашигладаг.

Thistle-ийн үр жимс

Өргөст үрийг хэрэглэдэг шинэхэн, түүнчлэн хатаасан эсвэл бэлтгэсэн чанамал, хадгалалт, пастержуулсан жүүс. Энэ жимсний үр жимс нь олон ашигтай шинж чанартай байдаг.

- микрофлорыг хэвийн болгох, гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулах, гэдэс дүүрэх;

- дотор муухайрах, бөөлжихөөс урьдчилан сэргийлэх, арилгах;

- шээс хөөх эмийн үүрэг гүйцэтгэх, хаван бууруулах;

- бие махбодоос хортой бодисыг зайлуулж, хорт бодисыг багасгах;

- дархлааг бэхжүүлэх;

- нойргүйдэл, цочромтгой байдал, амьсгаадалтыг арилгах;

- жинг бууруулах, хэвийн болгох. Өргөст жимсийг багтаасан тусгайлан боловсруулсан хоолны дэглэм нь өөх шатаахад хувь нэмэр оруулж, бодисын солилцооны процессыг хэвийн болгох;

- судасны ханыг бэхжүүлж, даралт, цусан дахь холестерины түвшинг бууруулж, зүрхний өвчин тусах эрсдлийг бууруулна;

- янз бүрийн эмгэгийн үед бөөр, элэгний байдлыг сайжруулах;

- дархлааны тогтолцоог бэхжүүлэх, биеийн хамгаалалтыг дайчлах;

- түрүү булчирхайн аденома үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх, түрүү булчирхайн үйл ажиллагааг хэвийн болгох;

- бохь бэхжүүлэх;

- сарын тэмдгийн өвдөлтийг багасгах;

- PMS-д өвдөлт, мэдрэлийн эмгэгийг багасгах;

- арьсны уян хатан, бат бөх чанарыг сайжруулж, батга, тослогийг арилгах үйлчилгээтэй.

Thistle-ийн цэцэг, навч

Тулгана цэцгийг цуглуулдаг бүрэн цэцэглэж байх үедээ тэдгээрийг харанхуй, агааржуулалттай өрөөнд хатааж, нягт хаалттай лонхтой саванд нарны гэрэл нэвтрэх боломжгүй газарт хадгална. Эдгээр нь ихэвчлэн декоциний эсвэл цайнд ашиглагддаг. Өргөст цэцэг нь эмчилгээний шинж чанартай байдаг:

- цусыг цэвэрлэж, хорт бодисыг биеэс зайлуулах;

- арьсны идээт болон улайлтын үрэвслийг арилгах, фурункулоз өвчний үед туслах;

- элэгийг цэвэрлэх, гэдэсний үйл ажиллагааг хэвийн болгох;

- бодисын солилцоог сэргээхэд туслах;

- нойргүйдэл, мэдрэлийн өвчинд тайвшруулах нөлөө үзүүлэх;

- шээс хөөх эм, диафоретик үйлчилгээ үзүүлэх.

Өвсний цэцэгнээс эмийн цай

25 гр цэцгийг 0.5 литр буцалсан усаар асгаж, савыг 10-15 минутын турш таглаж, шүүнэ. Цайг ердийнх шиг хатуу тунгаар уухгүй бөгөөд гаднаас нойтон жин болгон хэрэглэдэг.

Thistle навчны декоциний өнгөтөй ижил шинж чанартай байдаг. Тэднийг бэлтгэхийн тулд навч зуны дунд бут сөөгний дараа зулгааж авдаг. Тэдгээрийг хатааж, хадгалдаг бөгөөд бэлтгэсэн декоциний нь ердийн цай шиг уудаг.

Үндэс, найлзуурууд, өргөст холтос

Үйлдвэрийн эдгээх хүчийг хадгалахын тулд түүхий эдийг "зөв" цагт цуглуулах нь чухал юм.

Thistle-ийн үндэс намар ухаж, гадаа 2-3 долоо хоног хатаагаад зууханд хатаана. Хатаасан үндэсийг даавуу, даавуун уутанд гурван жил хүртэл хадгална. Мөчир, залуу найлзуурыг зуны эхээр цуглуулж, гадаа хатааж, нэг жилийн турш хадгална. Ургамал цэцэглэж байх үед хаврын эхэн үед холтосыг мөчрөөс авдаг. Холтосыг хатаах, хадгалах нь үндэстэй адил аргаар хийгддэг.

Үндэс, мөчир, найлзуурын декоциний нь antipyretic, үрэвслийн эсрэг, диафоретик шинж чанартай тул ханиад, томуунд хэрэглэдэг. Thistle холтосны декоциний энгийн цайны оронд согтуу байдаг тул цусыг цэвэрлэж, арьсны цочролоос ангижрахад тусалдаг. Буцалсан усаар шингэлж эдгээр эмийг эмэгтэй хүний үрэвсэл, бохьны үрэвсэлд хэрэглэнэ.

Өргөс хэрэглэсний эсрэг заалт ба болзошгүй хор хөнөөл

Чухал! Жимсний үр (чулуу) нь органик гликозидын нэгдлүүдээс маш их хортой бодис агуулдаг бөгөөд үүнийг амигдалин гэдэг. Энэ бодис нь усан дахь ясны удаан хугацааны туршид гидроцитын хүчил ялгаруулж, улмаар бие махбодид хордлого үүсгэдэг. Дараа нь Thistle жимсний декоциний бэлтгэх, жимс зайлуулах ёстой. Өргөст үрийг (чулуу) залгих нь зүйтэй биш юм!

Thistle-ийн үр жимс нь хүний эрүүл мэндэд онцгой эсрэг заалттай байдаггүй. Жимсний хэрэглээг багасгах нь гастрит, цочмог үе шатанд ходоодны шархлаа, ходоодны хүчиллэг байдал, архаг суулгалт зэрэг ходоодны асуудалд санаа зовж буй хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай юм. Хүнд харшилтай хүмүүст энэ нь хэрэгтэй болно өргөстэй хамт болгоомжтой байгаарай Гэсэн хэдий ч ийм тохиолдол нэлээд ховор байдаг. Цусны даралт багатай хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Жимс нь шүдний пааланд бага зэрэг хор хөнөөлтэй байдаг - идсэний дараа шүдээ хөхрүүлсэн өнгөөр буддаг. Энэ нь туйлын гоо зүйгүй харагддаг бөгөөд шүдний хөх нь хэд хоногийн дараа бүрэн угаадаг. Жимсний хүчиллэг чанар нь шүдний пааланг гэмтээх аюултай.

Thistle-ийн жимсийг ашиглах энэ нь хүүхэд, жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд эсрэг заалттай байдаггүй бөгөөд сүүлийнх нь токсикоз, дотор муухайрахад ашигтай байдаг. Гэхдээ хэмжээгээ анхааралтай ажиглах хэрэгтэй.

Шинэхэн жимс нь ходоодны хямралыг өдөөж, саатал, чанамал - хүсээгүй илүүдэл жин, гэхдээ эдгээр бүтээгдэхүүнийг хэтрүүлэн хэрэглэвэл л болно.

Thistle-ийн үр жимснээс бид юу бэлтгэх боломжтой вэ

Зураг: Албена Атанасова

Өргөст чанамал

1 кг жимснээс үрийг нь угааж арилгана. 1.5 кг элсэн чихэр, 2-3 аяга уснаас сироп буцалгана. Буцалж буй сироп дээр элсэн чихэр бүрэн ууссаны дараа өргөсийг нэмээд буцалгаад гал дээрээс ав. Сааталаа тасалгааны температурт хөргөөд дахин буцалгаад буцалгаад 2-3 минут буцалгана. Гурав дахь удаагаа чанамалаа бэлэн болтол зөөлөн гал дээр чанана. Хоол хийх явцад үе үе хутгаж, хөөсийг зайлуулна. Бэлэн чанамалаа хуурай ариутгасан лонхтой руу халуунаар хийнэ, таглаад тавь.

Өргөст жүүс

Авах өргөст жүүс жүүс тохируулагч хэрэглэдэг, үрийг нь урьдчилан авч хаясан. Элсэн чихэр нэмнэ: 1 кг жимсний хувьд 100 гр элсэн чихэр авна. Шүүсийг лонхтой эсвэл саванд хийнэ, дараа нь ариутгана. Лаазыг өрөөний температурт хөргөсний дараа харанхуй газар хадгална.

Өргөстөөс исгэсэн ундаа

4-5 атга сайн угаана жимсний өргөс, ялзарсан хүмүүсийг зайлуулж, чулууг зайлуул. Жимсийг 3 литрийн саванд хийж, ойролцоогоор 1 аяга элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал хийж, буцалгаад хөргөсөн эсвэл шүүсэн ус нэмээд сайтар холино. Савыг хэд хэдэн давхаргаар цэвэр хөвөн даавуу эсвэл самбайгаар хучиж, гэрлийн болон өрөөний температурт үлдээгээрэй. Өдөр бүр хутгана. Хоёр дахь өдөр нь хөнгөн исгэж эхэлдэг. 4-7 хоногийн дараа (температураас хамаарч) ундаа бэлэн болно - та шингэнийг шүүж аваад хөргөгчинд шилэнд хадгалж болно. Зөгийн бал хэрэглэх үед исгэх нь удаан байдаг. Та ваарыг дахин исгэх зорилгоор элсэн чихэр (зөгийн бал), усаар дүүргэж болно. Ундаа нь өргөст өргөст болон долоогоно, сарнайн хонго гэх мэт намрын бусад жимсийг хольж хийж болно. Энэ нь тааламжтай сэргэг амттай, бага зэрэг карбонатлаг бөгөөд маш бага хэмжээний согтууруулах ундаа юм.

Thistle ликёр

Сонгодог бэлтгэл Thistle ликёр ликёр боловсорч гүйцэхэд 4-6 сар шаардагдана. Сүнс хайрлагчид илүү хурдан жор хэрэглэдэг. Үүний тулд та 1 кг өргөс, 200-300 гр элсэн чихэр, 1 литр бренди эсвэл архи авах хэрэгтэй. Жимсээ ангилж ялзарсан, муудсан жимсийг нь аваад үрээс нь угааж цэвэрлээрэй. Целлюлозыг элсэн чихэртэй хольж, шилэн саванд хийнэ. Савыг хоёр давхар самбайгаар боогоод нарлаг ирмэг дээр тавь. 2-3 хоногийн дараа бренди эсвэл архи асгаж, жимсээ хутгаад өрөөний температурт (шүүгээ эсвэл шүүгээ) харанхуй газар савыг тавина. 14 хоногийн турш боловсорч гүйцээд эхний долоо хоногт савыг өдөр бүр агууламжтай сэгсэрнэ үү. Хоёр долоо хоногийн дараа ундаагаа шүүгээд лонхонд хийнэ. Хатуу битүүмжлээд хадгална. Thistle ликёрыг 5 жил хүртэл хадгалах боломжтой бөгөөд согтууруулах ундааны бат бөх чанар нь 30-32% байдаг.