2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Олон тооны канадчуудын хувьд Женнифер Кавур органик хүнс байнга худалдаж авдаг. Тэрээр органик улаан лооль, шанцайны ургамал, алим болон бусад олон зүйлийг худалдаж авдаг. 31 настай Торонтогийн редактор тэдний төлөө маш их мөнгө төлдөг: ердийн 99 центийн үнэтэй уламжлалт аргаар ургуулдаг хувилбартай харьцуулахад органик цэцэгт байцаа 2.99 доллар. Органик бүтээгдэхүүний өртөг нэмэгдэх сэдэл үү? Энэ нь таны хувьд илүү дээр юм, эрүүл мэндэд тустай бөгөөд бусад жимс, хүнсний ногоонд байдаг эдгээр пестицидийг бүгдийг нь авч чадахгүй.
Органик хүнс нь зарагдсан хүнсний бүтээгдэхүүний хоёр хувиас дөнгөж илүү хувийг эзэлдэг орон зай хэвээр байна. Consumer Reports-ийн мэдээлснээр хэрэглэгчид ердийн таримал хүнсний бүтээгдэхүүнээс дунджаар 50 орчим хувиар илүү их зүйл худалдаж авдаг. Гэхдээ органик хоол хүнс урьд өмнө хэзээ ч байгаагүйгээр илт харагдаж байгаа бөгөөд Канадын хамгийн том супермаркет сүлжээнүүд аль хэдийн төрөлжсөн органик салбаруудыг санал болгодог.
Органик хүнсний бүтээгдэхүүний нэр хүнд өсч байгаагийн шалтгаан нь юу вэ?
Кавурын адил ихэнх канадчууд органик бүтээгдэхүүнийг эрүүл мэнддээ тустай гэж худалдаж авдаг гэж ACNielsen-ийн хийсэн судалгаагаар нотолжээ. Гэхдээ тэд зөв үү?
Канадад зарагдаж буй органик хүнсний наян таван хувийг АНУ-д тариалдаг. Хаана ч ургуулаагүй, хууль ёсны пестицид, үлдэгдлийн хязгаарын Канадын стандартад нийцэхгүй л бол ямар ч хүнсний бүтээгдэхүүнийг органик эсвэл уламжлалт байдлаар зарж борлуулах боломжгүй. Канадын эрүүл мэндийн ажилтан Пол Дючесны хэлснээр бидний гол сонирхол бол хоёр хоол хүнсийг аюулгүй, аюулгүй байлгах явдал юм.
Органик хүнсний бүтээгдэхүүнийг Канадын Органик аж ахуй эрхлэх үндэсний стандартын дагуу хүрээлэн буй орчны чанар, тогтвортой байдалд хувь нэмрээ оруулах, мал аж ахуй эрхлэхэд чиглэсэн менежментийн үйл ажиллагааг дэмжих зарчмуудын дагуу зарж борлуулдаг. Гол ялгааны нэг нь органик бүтээгдэхүүнийг синтетик пестицидээр цацдаггүй явдал юм.
Гэсэн хэдий ч Канадын Хүнсний Хяналтын Агентлаг (CFIA) органик гэдэг нэр томъёо нь пестицидгүй гэдэгтэй ижил утгатай үг биш гэж мэдэгджээ. АНУ-д хийсэн хэд хэдэн томоохон судалгаагаар органик хүнсний бүтээгдэхүүний 25% -д синтетик пестицидийн ул мөр байгааг илрүүлжээ (Канадад органик хүнсний талаар ийм том судалгаа хийгдээгүй боловч CFIA ердийн ба органик канадын нийт ургацын арван хувь нь пестицидийн үлдэгдэл).
Органик хүнсэнд агуулагдах эдгээр үлдэгдэлүүдийн зарим нь хяналтгүй бохирдлоос үүдэлтэй байж болзошгүй гэж Труро дахь Нова Скотиа дахь Хөдөө аж ахуйн коллежийн Канадын Органик аж ахуй эрхлэх төвийн ажилтан Энди Хаммермейстер хэлэв. Энэ нь синтетик пестицидийг газар дээр, хуучин эсвэл ашигласан шүршигч гэх мэтийг хэрэглэхээс өмнө ургацад синтетик пестицидийг салхиар цацсаны үр дүн байж болох юм. Гэхдээ пестицид органик хоолонд ордог нь санамсаргүй тохиолдол биш юм.
Ихэнх хүмүүс органик фермерүүд олон төрлийн байгалийн гаралтай синтетик бус химийн бодис ашиглах эрхтэй гэдгийг ойлгодоггүй гэж Дэлхийн хоол тэжээлийн төвийн эрдэм шинжилгээ, боловсрол хариуцсан захирал Алекс Авери хэлэв. Үүний зэрэгцээ олон ердийн фермерүүд үнэндээ цөөн тооны пестицид хэрэглэдэг. Жишээлбэл, Онтариод 1983 оноос хойш пестицидийн хэрэглээ нийтдээ 50-60 хувиар буурсан гэж Онтариогийн хөдөө аж ахуйн газраас мэдээлэв.
Пестицид нь байгалийн гаралтай тул хоргүй гэсэн үг биш юм. Олон тооны ургамалд байдаг байгалийн ротенон нь харханд тарих үед Паркинсоны шинж тэмдгийг үүсгэдэг. Хатаасан хризантемээс гаргаж авсан пиретрумыг АНУ-ын Байгаль орчныг хамгаалах агентлаг хорт хавдар үүсгэдэг болохыг сэжиглэсэн нотолгоотой гэж ангилжээ. Хүний тухай Avery хэлэхдээ: байгалийн хор нь синтетик хортой адил онолын боловч холын аюул дагуулдаг.
Органик болон уламжлалт аргаар ургуулсан бүтээгдэхүүнээс хаягдсан байгалийн болон синтетик пестицидийн үлдэгдэл хэрэглэгчдийг түгшээх ёсгүй. Хамгийн чухал нь тайрах, хүргэх, угаах явцад тэдгээрийн ихэнх нь фермээс танай сагс хүртэл устгагдана. Калифорнийн Дэвисийн Калифорнийн Их сургуулийн Хэрэглэгчийн судалгааны төвийн захирал Кристин Бирнийн хэлснээр угаалга нь пестицидийн үлдэгдлийн 70-99 хувийг цэвэрлэдэг байна. Үнэндээ бид өдөрт дунджаар ердөө 0.9 миллиграмм синтетик пестицидтэй хорддог.
Үүнийг манай бүх ургамал байгалийн гаралтай үйлдвэрлэдэг пестицидийн өдөр тутмын хэрэглээтэй харьцуулаарай: өдөрт 1500 миллиграмм. Байгальд мэрэгчдэд хорт хавдар үүсгэдэг пестицидийн эзлэх хувь нь синтетик пестицидтэй ижил байдаг гэж Беркли дахь Калифорнийн Их сургуулийн биохими ба молекул биологийн профессор Брюс Амес хэлэв.
Боловсруулж угаасны дараа юу үлдэх вэ?
Канадын CropLife компанийн ургамал хамгааллын химийн гүйцэтгэх захирал Питер Маклеодын хэлснээр пестицидийн туршилтын аюулгүй байдлын хэмжээ маш их байна. Эхний хоргүй тун - гаж нөлөөгүйгээр авч болох хамгийн их хэмжээ. Дараа нь пестицидийг бүх боломжит эх үүсвэрээс хамгийн их өртөх хамгийн муу хувилбар дээр үндэслэн хор хөнөөлгүй тунгийн нэгээс зууны нэгээс нэгээс илүүг хэн ч авахгүй байх баталгааг баталдаг гэж Маклеод тайлбарлав.
Ийм хатуу туршилт нь маш цөөн тооны пестицид хэзээ ч батлагдаж байсан гэсэн үг юм: дунджаар есөн жилийн туршилтын дараа пестицидийн зөвхөн нэг идэвхтэй орцыг 140,000 тутамд зөвшөөрдөг.
Пестицидээс хамаагүй илүү аюултай зүйл бол E. coli бөгөөд Миннесотагийн Их Сургуулийн 2004 онд Journal of Food Safety сэтгүүлд нийтлүүлсэн судалгаагаар ердийнхөөсөө илүү органик бүтээгдэхүүнээс илүү түгээмэл байдаг. Судалгаанд 32 органик, найман уламжлалт аж ахуйг хамруулсан. Туршилтанд хамрагдсан органик бүтээгдэхүүнд E. coli-ийн нийт хэмжээ уламжлалт жимс, хүнсний ногооныхоос ойролцоогоор зургаа дахин их байгааг тогтоожээ. Пестицидээс ялгаатай нь угаах нь E. coli-ийн аюулыг арилгаж чадахгүй.
Тиймээс хүнсний ногооны төсвөө тооцоолж, органик бүтээгдэхүүнд илүү их мөнгө зарцуулах эсэхээ шийдэхдээ энэ тухай бодоорой. Их Британийн Хүнсний Стандартын Агентлаг болон түүний Франц дахь мэргэжил нэгт аль аль нь органик хүнсний аюулгүй байдал, тэжээллэг чанар өндөр байгааг нотолж чадаагүй байна.
Чухамдаа Их Британийн зар сурталчилгааны салбар органик хүнс зардаг хүмүүст эдгээр удирдамжийг өгдөг. Хэрэв тэд органик хоол хүнс нь уламжлалт аргаар үйлдвэрлэсэн хоол хүнснээс илүү эрүүл, аюулгүй, амттай байдаг гэсэн баттай нотолгоог харуулж чадахгүй бол тэд эдгээр нэхэмжлэлийг гаргах ёсгүй. Хэрэв та өөртөө илүү дээр гэж бодож органик бодис худалдаж авбал мөнгө алдаж магадгүй юм.
Зөвлөмж болгож буй:
Аль эрүүл хоол хүнс үнэхээр хортой вэ?
Эрүүл бус хоол хүнс нь дэлхий ертөнцийг бие махбодийн болон эрүүл мэндийн хамгийн хүнд байдалд оруулах гол шалтгаан болж байна. Энэхүү баримтын цаана олон корпорац, компаниуд эрүүл хооллолт дээр суурилсан эзэнт гүрнүүдийг байгуулж чаджээ. Үнэндээ тэнцвэртэй хоолны дэглэмийн салшгүй хэсэг гэж сурталчилж буй олон бүтээгдэхүүн нь хуурамч байдаг.
Органик хоол хүнс - бусад олон витамин агуулдаг
Органик хүнсний стэндүүд манай дэлгүүрүүдэд хэдийнэ байгуулагдаж эхэлсэн. Баруун Европ, Америкт тэд олон арван жилийн туршид алдартай байсан бол манай улсад сүүлийн жилүүдэд гарч эхэлсэн. ЕХ-ны дүрэм журмын дагуу сав баглаа боодлын нэрийг биологийн (органик), экологийн (эко) ба органик (органик) гэж нэрлэдэг.
Органик хоол хүнс нь хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаггүй
Органик хоол идэх нь эмэгтэйчүүдэд хорт хавдар тусах эрсдлийг бууруулдаггүй болохыг шинэ судалгаа харуулж байна. Энэхүү судалгааг Их Британид хийсэн бөгөөд судлаачдын үзэж байгаагаар органик жимс, хүнсний ногоонд илүү анхаарлаа хандуулдаг эмэгтэйчүүд бусадтай адил эрсдэлтэй байдаг.
Органик бүтээгдэхүүн хэр органик байдаг вэ?
Органик хүнсний маниа нь хангалттай бодит биш байж магадгүй бөгөөд олон хэрэглэгчид "органик" гэж бичсэнийхээ төлөө бүтээгдэхүүний үнээс хоёр дахин их үнээр татгалзах баримтууд гарч болзошгүй юм. Органик хүнсний талаархи том ташаа ойлголтуудын нэг бол витамины агууламж юм.
Органик сэвэг зарам, органик шошыг хэрхэн таних вэ
Органик дэлгүүрүүд болон томоохон сүлжээнүүд дэх органик лангууны эрүүл саналуудыг ашиглан хүнсний анхан шатны бүтээгдэхүүний нөөцөө нөхөж байгаа хүмүүс улам бүр нэмэгдсээр байна. Эрүүл амьдрахыг хүсдэг, энгийн хоол хүнснээс хамаагүй үнэтэй органик хүнс худалдаж авах боломжтой хүмүүс органик үр тариа, органик хүнсний ногоо худалдаж авахыг илүүд үздэг.
