Зөгий

2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34

Пастинака сатива нь хөнгөн лууван шиг харагддаг үндэс лууван бөгөөд үнэндээ лууван, селөдерей, яншуйны үндэс юм. Паршип нь Европ, Азиас гаралтай. Европт түгээмэл тархсан энэ төрлийн ногоог 17-р зуунд колоничлогчид АНУ-д авчирсан. Parsnip нь 19-р ба 20-р зууны эхэн үед селөдерейтэй ижил төстэй амттай, анхилуун үнэртэй болж түгээмэл болсон бөгөөд илчлэг багатай жороор ихэвчлэн хэрэглэдэг.

Энэхүү хатуу үндэслэг ногоо нь сэрүүн уур амьсгалтай бүс нутагт хамгийн сайн ургадаг. Хэдийгээр хоёр жилд нэг удаа ургадаг боловч тариаланчид жил бүрийн ургамал болгон яншуй тариалдаг.

Малгай намараас хавар хүртэл оргил улиралтайгаа жилийн турш олж болно.

Өсөн нэмэгдэж буй гахайн махны талаар илүү ихийг олж мэдэх.

Залгиурын найрлага

Хагас аяга яншуй агуулдаг 50 калори, 0 грамм өөх, 0 миллиграмм холестерол, натри, 12 грамм нүүрс ус, 3 грамм хүнсний эслэг, 3 грамм элсэн чихэр, 1 грамм уураг, витамин С, кальци, төмөр.

Паршип нь уураг, нүүрс ус, целлюлоз, натри, цайр, манган, зэс, фолийн хүчил, РР, А, В, Е аминдэмээр маш их баялаг бөгөөд яншуй үндэснээс ихээхэн хэмжээний В3 витамин илэрсэн. Улаан манжин, манжин, лууван, алебастр, fennel зэрэг яншуйны чихрийн агууламж бусад үндэс ногооныхоос хамаагүй өндөр байдаг.

Малгайтныг сонгох, хадгалах

9-р сараас 3-р сарын хооронд сарнайн цэцэг олддог нь өвлийн улиралд хамгийн тохиромжтой хүнсний ногоо болгодог. Том хэмжээтэй нь хэтэрхий ширхэгтэй тул жижиг эсвэл дунд үндсийг хайж олох хэрэгтэй. Хатуу parsnips сонгоод, бор толбо, хэвийн бус үрчлээс ул мөрөөс зайлсхий. Угаагүй, цаасан уутанд ороосон хөргөгчинд хадгална. Төмсний нэгэн адил үүнийг нарны шууд тусгалгүй харанхуй, хуурай газар хадгалж болно.

Хоол хийхдээ поршип

Залуу, жижиг яншуйг хальслах шаардлагагүй, харин сайтар арчих хэрэгтэй. Хуучин parsnip-ийг хальсалж, дараа нь тайрч авах хэрэгтэй. Хэрэв parsnip-ийн төв иш нь маш хатуу байвал түүнийг арилгах хэрэгтэй.

Хоол хийхэд хүнсний ногоог шинэхэн эсвэл нунтаглаж нунтаг болгож хөргөгчинд хийдэг. Энэ нь олон төрлийн хоолыг махтай, махгүй амтлахад ашигладаг. Энэ бол мах, төмсөөр бэлтгэсэн хоолонд ордог хүнсний ногооны гол нэр юм. Түүний үнэгнүүд зарим салатыг амтлах, чимэглэхэд ашигладаг.

Загасны мах бэлтгэж болно чанасан, нухсан яншуйнаас гадна бусад үндэс ногоогоор жигнэж эсвэл нимгэн хэрчээд ногооны чипс болгон бэлтгэнэ. Төрөл бүрийн шөл, шөл, салат, жигнэмэгээс олдсон гайхалтай програм. Яншуйны амт өөр нэг ногоог санагдуулдаг - артишок.

Хоол хийхээс өмнө лууван шиг угааж, хальсалж цэвэрлэх хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь амьсгал боогдвол царцдас нь хоол хийсний дараа өөрөө унах болно. Хэрэв энэ нь нухаш бол хальсыг нь хэвээр үлдээх ёстой.

Загасны махыг хослуулсан сармис, сонгино, яншуй, ганга зэрэг маш сайн. Энэ нь хоол хийхээс өмнө таваг дээр байрлуулсан байх ёстой. Энэ нь аюултай гаж нөлөө үүсгэдэггүй тул түүний хэмжээ нь хүн бүрийн амтаас хамаарна. Хүүхдийн нухаш бэлтгэхэд поршипийг мөн ашигладаг бөгөөд энэ нь түүний маргаангүй чанаруудын бас нэг баталгаа юм. Гадаадад паснипийг зарим төрлийн дарсыг амтлахад ашигладаг. Үүнийг хэд хэдэн ашигтай ногооны жүүс дотор оруулж болно.

Ургамлын үндэсийг нунтаглаж, ногоо, махан хоолонд амт оруулах чадвартай халуун ногоо болгон ашигладаг. Поршипс бүх төрлийн махтай хамт явдаг.

Маш сайн сонголт бол байх ёстой яншуй буцалгана Энэ нь бага зэрэг амттай амттай байх болно. Энэ нь зарим төрлийн дарс, нарийн боов эсвэл таны гурилан дээр нэмж болно. Энэ бүхэн нь гал тогооны өрөөнд туршилт хийх, өөр өөр шинэ уруу таталтыг туршиж үзэх дуртай эсэхээс ихээхэн хамаарна. Хэрэв та хүсвэл үүнийг шинэ жүүс болгон хэрэглэж болно.

Parsnip-ийн үндэс, навчийг шинэхэн, хатааж, чанаж, чанаж идэж болно. Загасны махыг төмс шиг тайрахад хар болдог гэдгийг мэдэх нь чухал юм. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд зүссэн хэсгүүдийг бүлээн усанд дүрнэ.

Энэ бол уламжлалт зул сарын баярын хоол юм шарсан яншуй Канад, АНУ-д, харин Ирландад хүртэл шар айраг үйлдвэрлэдэг. Хоол хийх хугацаа нь ямар зүсмэлүүдээр хэрчсэнээс хамаарна. Зузаан нь 20 минутын турш, харин нимгэн нь 10 минутын турш чанаж байх ёстой. Хэрэв та үндэсний амтыг сайжруулахыг хүсвэл цуу, гич, чидун жимсний тос эсвэл шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсээр амтлаарай.

Тэргүүлэх хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд нэмж хэлэхдээ, яншуй нь төмсний оронд маш сайн сонголт бөгөөд хоол тэжээлийн чанар сайтай байдаг. Та улаан сонгино, тамхи татдаг загас эсвэл капрустай төгс хослуулж болно, ингэснээр амтыг нь илчлэхэд туслах болно.

Жигнэмэг бүхий жор

Эхлээд үндсийг сайтар угааж, оройг нь тайрч аваарай. Дараа нь хальсыг нь авч, бараан цөмийг нь ав. Үүнийг хэсэг болгон хувааж, урьдчилан давсалсан усанд 7-10 минут буцалгаад цөцгийн тосоор үйлчилнэ.

Энэ нь хамгийн ашигтай шинж чанараа хадгалж үлддэг тул үүнийг уураар жигнэх нь хамгийн сайн арга юм. Та үүнийг нимгэн зүсмэлүүдээр хувааж, буцалж буй усан дээр байрлуулсан тавиур дээр 10-12 минутын турш байрлуулж эсвэл хэрэв байгаа бол тусгай уурын зуух ашиглаж болно. Эцэст нь давс, перецээр амтлана.

Пашто нухаш

Чанасан хэсгүүдийг хутгагч дээр нухаж, 100 гр яншуй тутамд 10 грамм цөцгийн тос нэмнэ. Эцэст нь нухаш дээрээ сүү, давс, чинжүүгээ амтлаад нэмнэ.

Шарсан яншуй

Үндэс ногоог бэлтгэх бас нэг амттай, сонирхолтой арга бол шарах юм. Энэ тохиолдолд залуу үндэс сонгох нь хамгийн сайн арга юм. Нэгдүгээрт, тэдгээрийг нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, урьдчилан халаасан ургамлын тосонд алтан хүрэн болтол нь хуурна. Хэрэв танд хуучин залгиур байгаа бол эхлээд 2-3 минутын турш цайруулж, шараад зууханд 15-20 минут жигнэхээ мартуузай.

Parsnip чипс

Чипсэд дургүй хүн гэж бараг байдаггүй, гэхдээ хүн бүр парнипаас нэгийг нь туршиж үзээгүй. Үүнийг хийхэд маш хялбар бөгөөд та өөрөө ч бэлдэж болно. Үүнийг хийхийн тулд маш нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваа. Та хальслагчийг хэрэглэж, дараа нь гал тогооны өнхрүүлгээр сайтар хатааж болно. Ургамлыг халааж хайруулын тавган дээр 2 минут орчим алтан болтол нь хуурна. Бэлэн чипсийг илүүдэл өөх тосыг шингээж авахын тулд гал тогооны өрөөний өнхрүүлэгт хийж тавиад давс, чинжүү болон хүссэн бүх халуун ногоогоор цацна.

Parsnip тос шөл

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

- 50 грамм тос;

- 750-800 грамм яншуй;

½ шинэ сүү;

- 1 дунд сонгино;

- 30 грамм карри (нунтаг);

- ½ литр шөл (тахиа);

- амт нь давс, чинжүү.

Бэлтгэх арга:

1. Эхлээд угааж, хальслаарай намуухан, үндэс цөмийг арилгах. Сонгинотой хамт хайчилж ав.

2. Сайн зөөлртөл 5-6 минутын турш хуурна;

3. Холимог дээр карри нунтаг нэмээд хутгана;

4. Шөл, сүү нэмээд дараа нь давс, чинжүүгээ амтлана. Халуун ногоотой цөцгийн шөлийг удаан гал дээр 20 минут байлгана.

5. Зуурмаг, сонгинооо нэгэн төрлийн болтол хутгагчаар нунтаглана. Гөлгөр шөл авах хүртлээ бусад бүх найрлагыг нэмнэ. Шинэхэн яншуй, сармисны croutons, бяслагаар үйлчил.

Шарж идсэн яншуй

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

- ургамлын тос - 60 мл;

- яншуй - 4 үндэс;

- шингэн зөгийн бал - 75 мл;

- амт нь давс, чинжүү.

Бэлтгэх арга:

1. Яншуйг модоор хэрчиж, 2 минутын турш цайруулж, гал тогооны ороомогоор хатаана;

2. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, савхыг хуурна. Зөгийн бал, давс, чинжүү нэмнэ;

3. Тэднийг хайруулын тавган дээр шилжүүлж, харанхуй хүрэн болтол 30 минутын турш зууханд шарна.

Parsnip салат

Фото: Shutterbug / pixabay.com

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

- алим - 1 ширхэг;

- яншуй - 1 ширхэг;

- лууван - 1 ширхэг;

- яншуй, - шанцайны ургамал - 1 холбоос;

- тараг - 50 мл;

- нимбэгний шүүс - 5 мл;

- нарсны самар - 30 гр;

- амт нь давс, чинжүү.

Бэлтгэх арга:

1. Яншуй, лууваныг угааж, хальслаарай. Тэдгээрийг зүсмэл эсвэл тууз болгон сараалжтай болгох;

2. Нилээд жижиглэсэн яншуй, шанцайны ургамал нэмнэ;

3. Алимыг хайчилж ав.

4. Бүх найрлагыг хольж, дараа нь нимбэгний шүүс, тараг, давс, перецээр амтлан амтлана;

5. Салатыг үйлчлэхийн өмнөхөн бэлтгэж, нарсны самараар чимдэг.

Parsnip нь гоо сайхны бүтээгдэхүүн юм

Энэ нь тэжээл өгөх, цайруулах үйлчилгээтэй бөгөөд үрчлээ үүсэхээс сэргийлдэг. Энэхүү ногооны чухал тосыг дараахь тохиолдолд хэрэглэнэ.

1. Үрэвсэлт үйл явц;

2. Целлюлиттэй тэмцэх;

3. Асуудалтай арьс, батгатай үед;

4. Үрчлээг жигд болгох;

5. Үс, хумсны хавтанг бэхжүүлнэ.

Залгиурын бүх хэсгүүд мөн үс уналтыг эмчлэхэд ашигладаг. Энэ зорилгоор тэндээс авсан шүүсийг үндэс рүү үрж, уутанцрыг бэхжүүлдэг. Энэ процедурыг нүх аль хэдийн нээлттэй болсон үед угаалгын өрөөнд хийх нь хамгийн сайн арга юм.

Залгиурын ашиг тус

Гаднах төрхөөрөө тийм ч сонирхолгүй цайвар өнгийн хүнсний ногоо нь эрүүл мэндэд ихээхэн ач тустайг нуудаг. Түүний хэрэглээ нь В3 витамин их хэмжээгээр агуулагддаг тул мэдрэлийн системд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нь олон ашигтай бодис агуулдаг бөгөөд бүх цусны бүлэгт чухал тэжээллэг шинж чанартай байдаг.

Parsnip нь antheheumatic ба antidote үйлдэлтэй бөгөөд байгалийн шээс хөөх эм болдог. Энэ нь хоолны дуршилыг өдөөдөг бөгөөд эслэгийн өндөр агууламжтай тул ходоод гэдэсний замын ажилд зохицуулах нөлөөтэй бөгөөд өтгөн хатахад тусалдаг.

Энэ нь бөөрний чулууг эмчлэхэд хэрэглэгддэг. Хорхой, нурууны өвдөлтөд тусалдаг. Энэ нь antispasmodic болон vasodilating нөлөөтэй идэвхитэй бодис пастацин агуулдаг.

Өөрсдийнх нь ачаар үнэ цэнэтэй орц нь зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх маш сайн хэрэгсэл бөгөөд цусны даралтыг бууруулж, биеийн хамгаалалтыг идэвхжүүлдэг.

Энэ нь зүрхний мэдрэлийн өвчин, колик, стенокардит болон бусад өвчний үед амжилттай хэрэглэгддэг. Ардын анагаах ухаанд parsnip нь байгалийн афродизиакийн үүрэг гүйцэтгэдэг хоол хүнсний нэг юм.

Parsnips бол маш бага илчлэг чанартай бүтээгдэхүүн тул хоолны дэглэм барихад маш тохиромжтой байдаг.

Үндэс нь нүүрс ус, каротин, эфирийн тос, С аминдэмийн баялаг эх үүсвэр бөгөөд бүх биед чухал үүрэг гүйцэтгэдэг В1, В2, РР амин дэм, эрдэс давс агуулдаг. Сонирхолтой баримт бол parsnip нь үндэс ургацын дунд амархан шингэцтэй нүүрс усны агууламжийн хувьд хамгийн анхных юм.

Бие дэх шингэний түвшинг бууруулах шинж чанартай. Бууцайтай харьцуулж болохуйц хэд хэдэн чухал макро ба микроэлементүүдээр ханасан боловч нэлээд их хэмжээгээр агуулагддаг.

Жигнэмэгийн хэрэглээнээс үүсэх хор хөнөөл

Энэ нь тийм байх ёсгүй залгиур хэрэглэдэг Хэрэв танд бие даасан үл тэвчих шинж тэмдэг илэрвэл бага насны хүүхдүүдийн хувьд эсрэг заалттай байдаг. Фотодерматозын үед, тухайлбал нарны гэрэлд амархан шатдаг маш мэдрэмтгий арьсны хувьд авах нь тийм ч сайн биш юм. Энэ нь парснип дахь фурокумарин гэж нэрлэгддэг тул арьсны гэрэлд мэдрэмтгий байдлыг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг.

Цөөхөн хүний мэддэг сонирхолтой баримт бол энэ үндэсний навчнаас арьсанд бага зэргийн түлэгдэл үүсгэдэг өвөрмөц бодисууд, илүү нарийвчлалтай эфирийн тос ялгардаг. Тиймээс маш халуун өдрүүдэд, навчтай нь илүү нарийвчлалтай харьцахдаа бээлий хэрэглэх нь чухал юм.

Яншуйтай ардын анагаах ухаан

Манай ардын анагаах ухаанаар парснипийг шээсний системийн өвчинд хэрэглэдэг - голчлон бөөр давсагны чулуу, элс. Энэ нь мөн angina, зүрхний мэдрэлийн өвчний эсрэг хэрэглэдэг.

Үүнийг ихэвчлэн ханд хэлбэрээр авдаг. Энэ зорилгоор хоёр халбага буталсан parsnip үндэс хоёр аяга буцалсан усаар чанаад хагас цагийн турш байлгасны дараа хольцыг шүүж, нэг дор ууна. Энэ нь хоолны өмнө өдөрт гурван удаа уудаг тун бөгөөд эмчилгээний хугацаа 20 хоног үргэлжилнэ.

Жигнэмэг бүхий жорны талаархи бидний зөвлөмжийг үзнэ үү.