2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
1955 оны 10-р сарын 14-нд төрсөн Томас Келлер магадгүй хамгийн алдартай, нэрт Америкийн тогооч юм. Түүний Калифорнид байрладаг Напа Хөндий ба Францын Лондре гэсэн хоёр ресторан нь бараг бүх хоолны болон зоогийн газрын дэлхийн шагналуудыг хүртсэн.
Үүнээс гадна Келлер 1996 онд дэлхийн шилдэг тогооч цол хүртсэн. Энэхүү шагналыг Жеймс Сахал сангаас олгов. 1997 онд тогооч Америкийн шилдэг тогооч шагнал хүртсэн. Францын Лондри зоогийн газар дэлхийн шилдэг ресторанаар удаа дараа шалгарч байсан.
2005 онд Келлер Нью-Йорк дахь Пер Се ресторандаа гурван Мишелин одоор, 2006 онд Францын Лондрид гурван одоор шагнагджээ. Келлер ийнхүү хоёр өөр ресторанд Мишелины гурван одонг зэрэг зэрэг хожсон цорын ганц Америкийн тогооч болов. Агуу тогооч одоогоор гурван зоогийн газартаа нийт долоон Мишелин одтой.
Өндөр хоол хийх Келлерийн зам тийм ч амар биш юм. Хүүхэд байхдаа тэрээр ресторанд ажилладаг ээждээ тусалдаг байжээ. Эцэг эх нь салсаны дараа тэрээр Флорида руу нүүж, гэр бүлийн төсвийг нөхөхөд нь туслах зорилгоор аяга таваг угаагчаар ажиллаж байжээ. Тэрээр аажмаар хоол хийх хүсэл тэмүүллийг олж мэдэв.
Ажил олгогчид түүний авьяасыг анзаарч, Келлер карьерын шатаар хурдан ахиж эхлэв. Түүнийг Францын хоолны гуру Ролан Хенин санамсаргүйгээр олж харснаар түүний амьдрал эрс өөрчлөгдсөн юм. Түүнээс Келлер Францын сонгодог хоолны үндсийг сурч мэдсэн.
Энэ нь түүнд аль хэдийн бат бөх суурийг тавьсан бөгөөд Келлер удалгүй Нью-Йоркийн захын Францын Ла Рив хэмээх жижиг рестораны тогооч болжээ. Тэнд тэрээр үхрийн мах бэлтгэх шинэ техникийг боловсронгуй болгож, боловсруулсан нь хожим нь түүнд дэлхийн алдар нэрийг авчирсан юм. Хэдэн жилийн дараа Ла Ривийг худалдаж авах гэсэн бүтэлгүй оролдлогын дараа Келлер явлаа. Тэрбээр эхлээд Нью-Йорк, дараа нь Парис руу явж, Мишелины одтой янз бүрийн ресторанд ажиллажээ.
Аялал жуулчлалаас залхсан Келлер 1992 онд Францын Лондри хоолны газрыг нээжээ. Ресторан нь түргэн хугацаанд орон нутгийн, дараа нь дэлхийн хит болсон. Мишелин одоор шагнагдсаны дараа энэ нь хоолны домог болжээ.
Тэр цагаас хойш амжилт нь Келлерийн байнгын хамтрагч байсаар ирсэн. Тэрээр АНУ-ын өөр өнцөг булан бүрт дэлхийн шилдэг 50 хоолны жагсаалтад багтсан долоон хоолны газрыг нэмж нээжээ.
Зөвлөмж болгож буй:
Агуу тогооч нар: Жулия Чайлд
Жулия Хүүхэд тэрээр зөвхөн өөрийн хоолны авъяас чадвараараа бус, харин сайхан сэтгэлээрээ хүн бүрт халдаах чадвараараа алдартай болсон. Жулиа МакВиллиамс 1912 онд АНУ-ын Калифорнийн Пасадена хотод төрсөн бөгөөд бага насаа тэнд өнгөрөөжээ.
Агуу тогооч нар: Чарли Тротер
2013 оны эцсээр хоолны ертөнц түүний хамгийн том авъяаслаг хүмүүсийн нэг Чарли Тротерийг нас барсан тухай мэдээнд цочирдож, гүнээ харамсаж байв. Америкийн тогоочийн агуу авьяас чадвар түүнийг орчин үеийн хоолны цөөхөн шилдэг тогоочдын нэг болгосон юм.
Агуу тогооч нар: Мартин Иан
Дэлхийн бүх гал тогоо өөрийн нууцыг нуун дарагдуулдаг. Энэ нь ялангуяа хятад хоолонд хамаатай юм. Түүний уламжлал дэлхийн бусад улсаас тэс өөр юм. Жишээлбэл, зөвхөн Хятадад л хоолыг хазаж өгдөг. Энэ нь зочдод хоолоо өөрсдөө зүсэх нь бүдүүлэг гэсэн хостын итгэл үнэмшлээс үүдэлтэй юм.
Агуу тогооч нар: Фернанд Пойн
Фернанд Пуин бол 1897 оны 2-р сарын 25-нд төрсөн Францын тогооч, зоогийн газар, орчин үеийн франц хоолны хоолны эцэг гэж тооцогддог. Франц хүн бүх амьдралаа хоол хийхэд зориулдаг. Тэрээр бага байхаасаа л ихэнх цагаа гал тогоонд өнгөрөөдөг, вокзал дахь жижиг зоогийн газартаа аавдаа тусалжээ.
Агуу тогооч нар: Сара Молтон
Сара Молтон 1952 онд Нью-Йоркт төрсөн бөгөөд тогооч, хоолны ном зохиогч, телевизийн хөтлөгчөөр амжилттай ажиллаж байжээ. Тэрээр алдарт Gourmet сэтгүүлийн мастер тогоочоор хорь гаруй жил ажиллаж байна. 2008 оноос өнөөдрийг хүртэл Молтон Саратай хамт юу идэх вэ шоуг хөтөлдөг бөгөөд дэлхий даяар түүний дагалдагчид сая сая байдаг.
