2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Фернанд Пуин бол 1897 оны 2-р сарын 25-нд төрсөн Францын тогооч, зоогийн газар, орчин үеийн франц хоолны хоолны эцэг гэж тооцогддог. Франц хүн бүх амьдралаа хоол хийхэд зориулдаг. Тэрээр бага байхаасаа л ихэнх цагаа гал тогоонд өнгөрөөдөг, вокзал дахь жижиг зоогийн газартаа аавдаа тусалжээ.
Түүний ээж, эмээ хоёулаа буфет ресторанд ажилладаг. Тэд бяцхан жаалхүүг хоол хийх нууцад зориулж, хоолонд дурлах сэтгэлийг нь бадрааж өгдөг. Хэдэн жилийн дараа 1922 онд Фернандын аав Огюст Пойн хүүгийнхээ авьяасыг станцын гэр бүлийн гал тогооны өрөөнөөс гадуур хөгжүүлэх ёстой гэж шийджээ. Дараа нь түүнийг Лион руу Францын янз бүрийн ресторанд дагалдан хийлгэхээр явуулахаар шийджээ.
Удалгүй залуу тогооч хотын эртний Ромын туурь, ялангуяа сүр жавхлант пирамидад гайхагддаг. Энэ нь чулуун суурь дээр хэвтэж, эргэн тойронд нь дөрвөн цамхаг, нуман хаалга босдог. 2000 жилийн тэртээ Ромчуудын үлдээсэн архитектурын хөшөөний яг эсрэг талд Фернанд Пойн анхны зоогийн газраа байгуулжээ.
Тэрбээр үүнийг өөрийн дуртай дурсгалт газар - Де ла Пирамидын нэрээр нэрлэжээ. Тэрээр пирамидыг ямар ч тохиромжтой үед ашигладаг - ресторан дахь цэс, ханан дээрх зураг дээр хүртэл ийм хэлбэртэй бялуунд зориулж тусгай тавиур, хөгц хийдэг.
Гайхамшигтай тогооч жинхэнэ хоол нь хөдөлгөөнгүй биш гэж үздэг. Түүний хэлснээр аль ч тогооч урьд өмнө нь нээгдсэн жоруудад найдаж чадахгүй. Хүн хоолны соёлын үндэс суурийг хадгалж, түүнийг өөрчилж, өөрчлөгдөж буй амтын дагуу сурч мэдсэн зүйлээ сайжруулж, сайжруулах хэрэгтэй. Тийм учраас л тэгж хэлээд байгаа юм Фернанд Пойн 20-р зууны гал тогооны шинэ бүтээгч юм.
Тэрбээр хоол хүнс, уламжлал, жорны талаархи шинэлэг үзэл бодлоос гадна хоолны ертөнцөд өөр нэг чухал элементийг нэмдэг. Фернанд рестораны бизнес барьж эхлэхээс өмнө гал тогооны өрөөнөөс хүлээн аваагүй тул тогооч гарсангүй.
Гэсэн хэдий ч тэрээр жижиг хувьсгал хийж байна. Фернан Пуин магтаалд дуртай байсан уу эсвэл цэвэр сониуч зангаараа ч юмуу ихэнх цагаа үйлчлүүлэгчидтэй хамт өнгөрөөдөг байв.
Зөвлөмж болгож буй:
Агуу тогооч нар: Жулия Чайлд
Жулия Хүүхэд тэрээр зөвхөн өөрийн хоолны авъяас чадвараараа бус, харин сайхан сэтгэлээрээ хүн бүрт халдаах чадвараараа алдартай болсон. Жулиа МакВиллиамс 1912 онд АНУ-ын Калифорнийн Пасадена хотод төрсөн бөгөөд бага насаа тэнд өнгөрөөжээ.
Агуу тогооч нар: Чарли Тротер
2013 оны эцсээр хоолны ертөнц түүний хамгийн том авъяаслаг хүмүүсийн нэг Чарли Тротерийг нас барсан тухай мэдээнд цочирдож, гүнээ харамсаж байв. Америкийн тогоочийн агуу авьяас чадвар түүнийг орчин үеийн хоолны цөөхөн шилдэг тогоочдын нэг болгосон юм.
Агуу тогооч нар: Мартин Иан
Дэлхийн бүх гал тогоо өөрийн нууцыг нуун дарагдуулдаг. Энэ нь ялангуяа хятад хоолонд хамаатай юм. Түүний уламжлал дэлхийн бусад улсаас тэс өөр юм. Жишээлбэл, зөвхөн Хятадад л хоолыг хазаж өгдөг. Энэ нь зочдод хоолоо өөрсдөө зүсэх нь бүдүүлэг гэсэн хостын итгэл үнэмшлээс үүдэлтэй юм.
Агуу тогооч нар: Томас Келлер
1955 оны 10-р сарын 14-нд төрсөн Томас Келлер магадгүй хамгийн алдартай, нэрт Америкийн тогооч юм. Түүний Калифорнид байрладаг Напа Хөндий ба Францын Лондре гэсэн хоёр ресторан нь бараг бүх хоолны болон зоогийн газрын дэлхийн шагналуудыг хүртсэн.
Агуу тогооч нар: Сара Молтон
Сара Молтон 1952 онд Нью-Йоркт төрсөн бөгөөд тогооч, хоолны ном зохиогч, телевизийн хөтлөгчөөр амжилттай ажиллаж байжээ. Тэрээр алдарт Gourmet сэтгүүлийн мастер тогоочоор хорь гаруй жил ажиллаж байна. 2008 оноос өнөөдрийг хүртэл Молтон Саратай хамт юу идэх вэ шоуг хөтөлдөг бөгөөд дэлхий даяар түүний дагалдагчид сая сая байдаг.
