2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Нарийн хоолны фенүүд таваг хичнээн сайхан амттай байсан ч, түүнтэй хамт үйлчилсэн анхилуун соус шиг сайхан зүйл байдаггүй гэдэгтэй санал нийлнэ. Үүний нууц нь янз бүрийн амттай исгэлэн, чихэрлэг, давслаг эсвэл гашуун амттай орц найрлагыг сонгон хослуулж, өвөрмөц найрлага болгон хувиргахад оршино.
Соусын зохиогчид нь язгууртны ангийн төлөөлөгчид байсан нь онцлог юм. Ямартай ч домог нь гол соусуудын нэг болох Бечамелийн соусыг шинэчлэн бүтээснийг XVII зууны сүүлчээр Францын нэрт дипломатч, угсаатны зүйч Чарльз Мари Франсуа де Ноантелийн хүү Маркиз Ноантелд Луис де Бечамелтай холбон тайлбарладаг. Даруухан сонгины соусыг хүртэл Францын жанжин Шарль де Роганы гэргий гүнж де Субис зохион бүтээжээ.
Тартар сумс нь гэртээ хийж болох хамгийн алдартай, дуртай сүмсүүдийн нэг юм. Соусын гол найрлага нь майонез бөгөөд өвлийн хүнд хоол, салаттай холбоо холбоог нэн даруй өдөөж өгдөг боловч Тартар соус нь хөнгөн бөгөөд шинэхэн бөгөөд шарсан мах, загасны маханд маш сайн нэмэр болдог. Tartar sauce нь хамгийн түгээмэл хоолны адил олон янзын жороор бэлтгэгддэг.
Хамгийн уян хатан, хуучин, анхилуун жор нь майонез, 1 сонгино, 2 даршилсан ногоо, 1 tbsp орно. capers, 1 tbsp. гич, 1 tbsp. тараг, ½ нимбэгний шүүс, яншуй.
Bearnaise соусыг бас дутуу үнэлж болохгүй. Түүний эх орон бол Франц бөгөөд тэндээс ирсэн бүх зүйлийн нэгэн адил нарийн, эмзэглэл, хольцгүй үнэрийг агуулдаг. Bearnaise бүлээн амтлагч нь шарсан мах, загасны маханд хамгийн тохиромжтой байдаг гэж үздэг. Амтат уруу таталтанд өндөгний шар, цөцгийн тос, бага зэрэг цуу, олон тооны эстрагоноор гал дээр цохиж орно.
ОХУ-ын хувцаслалт нь өндөр чанарын майонез, хөнгөн улаан лоолийн суурь, гичний халуун ногоотой зөв харьцаатай хольж, бусад орц найрлагыг бүрдүүлж, бүх нийтийн, тэнцвэртэй амттай байдаг.
Италийн хувцаслалт нь майонезаас тос түрхэж зөөлрүүлсэн лаврын гэх мэт ердийн итали хоолны хоолны халуун ногоотой анхилуун соустай байдаг. Мэдээжийн хэрэг, Италийн бүх төрлийн сүмсүүдэд алдартай песто хамгийн ихээр ялгардаг. Энэ нь лаврын, чидун жимсний тос, хушга эсвэл нарсны самраар хийгдсэн боловч олон зуун анхилуун үнэртэй байдаг.
Бусад алдартай сүмсүүд нь: Цөцгийтэй соус, Софрито соус, Алиоли соус, Карбонара соус, Сүүтэй жан
Зөвлөмж болгож буй:
Дэлхийн хамгийн алдартай сүмс
Соус бол олон төрлийн салат, хоолны дуршил, үндсэн хоол, амттангийн чухал хэсэг юм. Хоол бүр нь анхилуун үнэр, амт мэдрэх дуртай гэдгээрээ ялгаатай боловч дэлхийн хоолонд өөрсдийгөө тогтоож чадсан сүмс бас байдаг. Эдгээрийн заримыг энд оруулав.
Алдартай шарсан сүмс
Хамгийн алдартай нь шарсан сүмс улаан лоолийн соус дээр үндэслэн бэлтгэдэг. Бараг бүгдээрээ ердийн давс, чинжүү, сармисны нунтаг байдаг. Зуны улиралд ногоон амтлагч нь өөрчлөгддөггүй. Амтат, халуун ногоотой шарсан сүмс нь олон хүний дуртай хоол юм.
Цагаан, хар, нимбэгний хамт цөцгийн тос бүхий Францын алдартай сүмс
Агуу хүмүүсийн сүлд тэмдэг Францын хоол - сүмс, амт, холбож, шинж чанарыг өгдөг. Мөөг, цөцгий, шарилж, нимбэг, улаан дарстай эсэхээс үл хамааран ихэнх нь нэг нийтлэг зүйлтэй байдаг. тос . Тиймээ, алдартай франц цөцгийн тос сүмс хамгийн гоёмсог бүтээгдэхүүнийг ч гэсэн тансаг хоол болгон хувиргадаг
Хамгийн алдартай хүрэн сүмс
Хүрэн эсвэл бараан алтан сүмсүүд нь Францын хоолны тансаг хоол юм. Эдгээр нь ихэвчлэн үхрийн мах хэрэглэдэг мах, амьтны ясыг удаан, удаан хугацаагаар дулааны аргаар боловсруулдаг. Дулааны боловсруулалтын үр дүнд соусаа хийж буй тавагны доод хэсэгт хүрэн тоосонцор үлдэхийг анзаарах болно.
Хамгийн алдартай загасны сүмс
Заримыг нь энд оруулав хамгийн алдартай сүмс бүх төрлийн хувьд тохиромжтой загас загасны бүтээгдэхүүн: Тунхууны сүмс Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 1 аяга загасны шөл 150 гр үрж жижиглэсэн тунхууны 1 tbsp элсэн чихэр 1/2 аяга усны цуу 1/2 аяга усан цөцгий амт нь давс Бэлтгэх арга:
