2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Нунтаг сүү нь бүлээн усанд ууссан, жинхэнэ сүүний орлуулагч, орлуулагч болгон ашигладаг түргэн уусдаг бодис юм. Бага, өндөр өөх тос бүхий хуурай сүүг зах зээл дээрээс авах боломжтой. Шуурхай хуурай сүүг нарийн боов, талх, чихэр, чихэр, мах, амтат хоол зэрэг төрөл бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүний түүхий эд болгон ашигладаг.
Шинэ Зеланд бол дэлхийн хамгийн том сүүн бүтээгдэхүүн, түүний дотор хуурай сүү экспортлогч орон юм. Өнөөдөр бүрэн өөх тосны хэрэгцээ маш их байна хуурай сүү Хятадаас. Зах зээлийн шинжээчдийн үзэж байгаагаар хуурай сүүний үнэ урт хугацаанд түүхийн дунджаас дор хаяж 50% -иар давах магадлалтай байна.
Сүү нунтаг
Нунтаг (ба сэргээн боловсруулсан) сүүний тэжээллэг ба биологийн үнэ цэнэ нь шинэхэн сүүнээс ялгаатай биш юм. Тосгүй сүүнд агуулагдах уургийн хэмжээ 32% хүрдэг.
100 гр хуурай сүүнд агуулагдах тэжээлийн найрлага
Калори 354 ккал; Өөх тос 0.2 гр; Ханасан өөх тос 0.124 гр; Олон ханасан өөх тос 0.007 гр; Монон ханаагүй өөх 0.058 гр; Холестерол 2 мг; Натри, Na 2280 мг; Кали, К 680 мг; Нүүрс ус 51.8 гр; Эслэг, элсэн чихэргүй; Уураг 35.5 гр; Ус 4.9 гр; Хуурай бодис 7.6 гр.
Дахь микроэлементүүдийн дунд хуурай сүү кальци, төмөр, магни, фосфор, витамин Р, цайр, зэс, манган, селен, витамин С, В1, В2, В3, В5, В6, фолийн хүчил, В9 витамин, Фолат, Витамин В12, А аминдэм
Хүүхдийн хуурай сүүний найрлага
Уусдаг хуурай сүү нялх хүүхдэд: мальтодекстрин, ургамлын тос, өөх тосгүй сүү, шар сүүний уураг, шар сүүний нэвчилт, лактоз, кальцийн цитрат, кальцийн цитрат, шар буурцагны лецитин, кальцийн фосфат, натрийн цитрат, витамин С, натрийн хлорид, вазелин хлорид, магнийн сульфат, магни Е витамин, кальцийн пантотенат, Lactobacilus reuten өсгөвөр, Витамин В1, В6 витамин, зэсийн сульфат, Витамин В2, калийн иодид, фолийн хүчил, биотин, Витамин D3, натрийн селенат, Витамин К1.
Сүү нунтаг авах арга
Нунтаг сүү вакуум нөхцөлд пастержуулсан сүүг өтгөрүүлэх замаар гаргаж авдаг бөгөөд энэ нь эзэлхүүнийг бараг 4 дахин бууруулдаг. Дараа нь хатаана. Шүршигч хатаагчаар хатаахад үүссэн хуурай нунтаг нь нэлээд өндөр уусдаг. Дээр дурдсанчлан хуурай сүүг 3 төрөлд хуваадаг.
- бүрэн өөх тос (25% өөхний агууламж)
- хагас тослог (15%)
- хальтирч.
Сүү нунтаг сонгох, хадгалах
Үүнийг зах зээл дээрээс олж болно хуурай сүү 50 г, 500 гр, 1 кг, 25 кг-ийн савлагаатай. Нунтаг сүүний чийгийн хэмжээ 4% хүртэл, агаар нэвтрэхгүй сав баглаа боодол дахь хадгалах хугацаа 3 сар байна. Агаар нэвтрэхгүй үед - 8 сар хүртэл. Тодорхой хэмжээний ус нэмэхэд (зааврын дагуу) сэргээгдсэн гэж нэрлэгддэг сүүг авдаг.
Сүү нунтагыг хоолны хэрэглээ
Нунтаг сүү хоол хийхэд нэвтрүүлж, шинэхэн хэлбэрээр ашиглаж болно. Байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүний оронд сүүний нунтагыг бялуу, бялуу, тос, төрөл бүрийн сүмс, коктейль гэх мэтэд ашиглаж болно. Бид танд хуурай сүүтэй шарсан зүсмэлийн хялбар жорыг санал болгож байна.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: өндөг - 4 ширхэг; > талх - 9-10 зүсмэл цагаан; тос - ойролцоогоор 200 мл; хуурай сүү - 400 мл орчим бүлээн усанд ууссан; тараг - 2 хоолны халбаганууд; сод - 1 tbsp. талханд; сол.
Бэлтгэх арга: Содыг тарагтай хольж, өмнө нь зодож өндөглөнө. Халуун байх ёсгүй ууссан нунтаг сүү, бага зэрэг давс, бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. Энэ хольцонд зүсмэл бүрийг жигд дүрж, хоёр талдаа халсан өөхөнд хуурна. Бэлэн зүсмэлүүдийг гал тогооны өрөөний цаасан дээр эсвэл сараалж дээр хатаана.
Зөвлөмж болгож буй:
Хуурай мөөгөнцөр - баримт ба хэрэглээ
Мөөгөнцөр бол биологийн бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь мөөгөнцөр гэж нэрлэгддэг бодис агуулдаг. Мөөгөнцөр нь хүрээлэн буй орчин дулаан байх үед маш хурдан үрждэг. Мөөгөнцөр дээр элсэн чихэр нэмэхэд энэ нь мөөгөнцөртэй харилцан үйлчилж, согтууруулах ундаа үүсгэдэг.
Хамгийн алдартай хуурай дарс
Хуурай дарс жимсний анхилуун үнэртэй, халуун ногоотой, самар эсвэл үр тарианы анхилуун үнэртэй, баялаг, сэргэг амттай байдаг. Олон зан чанартай сайхан төгсгөл. Хуурай дарсны хамгийн алдартай сортуудын зарим нь Traminer, Muscat, Riesling, Viognier, Palomino, Tokay, Pinot Gris юм.
Хуурай арьсанд зориулсан хулд, хулд загас
Салмон загас, хулд загас нь тархийг эрч хүчээр, үс, арьсыг гэрэлтүүлгээр цэнэглэдэг. Энэ нь голчлон эдгээр загасанд агуулагдах омега-3 тосны хүчилтэй холбоотой юм. Эдгээр нь тэжээл шаардагддаг нүүрний хуурай арьсанд үнэлж баршгүй юм. Салмон загас бол цатгалдах мэдрэмж төрүүлдэг бөгөөд илчлэг багатай загас юм.
Хиамны хуурай цус болсны дараа бид шоколаданд гахайн өөхний нунтаг иддэг
Дэлгүүрүүдийн лангуун дээр нуугдаж буй бүтээгдэхүүний найрлагын талаар улам бүр ярих болсон. Зарим хиаманд нунтаг цус гэх мэт аймшигтай орц найрлага байдаг нь гайхах зүйлгүй болжээ. Бүтээгдэхүүнд үүнийг ашиглах нь хэдэн арван жилийн турш хэрэгжиж ирсэн.
Хуурай гичийн ашиг тус ба хэрэглээ
Гич нь хоол боловсруулахад маш сайн нөлөөтэй тул бодисын солилцоог хурдасгахад тусалдаг. Энэ бол дэлхийн хамгийн алдартай халуун ногооны нэг бөгөөд олон төрлийн хоолны жороор байдаг. Хуурай гичээс дарс, цуу эсвэл бусад шингэнтэй хослуулан гайхалтай зуурмаг бэлтгэж болно.
