2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:35
/ Тодорхойгүй Clostridium botulinum бол тэдний үүсгэдэг хамгийн хортой бодисуудын нэг юм ботулизм, амь насанд аюултай саа өвчтэй өвчин. Clostridium botulinum бактери нь хорт бодис үүсгэдэг бөгөөд амьсгалахад ашигладаг булчингуудыг саажилтаар амьсгалын дутагдал үүсгэдэг.
Clostridium botulinum олдсон газраас
Ботулизмыг үүсгэдэг бактери нь байгальд өргөн тархсан байдаг. Ботулизм нь хөрс, ус, ургамал, амьтан, загасны гэдэсний хэсэгт байдаг. Хамгийн гол нь C. ботулинум нь хүчилтөрөгч багатай эсвэл огт байхгүй орчинд л ургадаг.
Тиймээс ботулизмыг агааргүй нян гэж тодорхойлдог. Энэ нь хүнсний хордлоготой холбоотой ихэнх бактери хүчилтөрөгчгүй устах тул ботулизм нь хүнсний эмгэг төрүүлэгчдийн дунд өвөрмөц шинж чанартай болдог. Ботулизм бол яг эсрэгээрээ тул үүнийг шийдвэрлэхэд хэцүү болгодог.
Clostridium botulinum хэрхэн дамждаг вэ
Ботулизм зохисгүй хадгалагдсан хоол хүнс, тосонд хадгалсан сармис, вакуум савлагаатай болон бусад нягт хоолоор дамжин халдварладаг. Энд нийтлэг утас бол эдгээр нь хүчилтөрөгчгүй хадгалах арга юм. Хэрэв та хайрцагтай хоол цухуйж байгааг харвал энэ нь ботулизмын шинж тэмдэг юм.
Натри нитрат нь бактерийг устгадаг тул хөргөөгүй эсвэл нитратгүй мах бол Clostridium botulinum-ийн эх үүсвэр юм. Ботулизмын хордлогын өөр нэг эх үүсвэр нь хоол хүнс бөгөөд хуванцараар битүүмжлэх бэлтгэл юм. Гялгар уут нь хүчилтөрөгчгүй орчин үүсгэдэг бөгөөд үүгээрээ өсч хөгжих боломжтой юм ботулизмын нян.
Ботулизмаас хордох эрсдэлтэй хоол хүнс
Зохисгүй хадгалагдсан хоол хүнс, дээр дурьдсанаас гадна ботулизм нь таны сэжиглээгүй хоол болж хувирдаг. Жишээлбэл, шатаасан төмс бол таны аюултай хоол гэж бодож болох зүйл биш юм. Гэхдээ ийм аргаар бэлтгэсэн төмс нь битүүмжлэгдсэн тул бид жигнэхийн өмнө хальсыг нь цоолох хэрэгтэй. Тиймээс, төмсний шатаасан төмсний үлдэгдэл нь хүчилтөрөгч багатай эсвэл огт байхгүй газарт чанаж болгосон төмсний дотор бактери ургах боломжтой тул ботулизм үүсэх эрсдэлтэй байдаг. Үүнтэй адил өөхөнд чанаж болгосон сонгино хүртэл тасалгааны температурт үлдээвэл ботулизм үүсэх эрсдэлтэй байдаг.
Ботулизмын шинж тэмдэг
-Ийн хор ботулизм мэдрэлийн системд нөлөөлдөг. Ботулизмын шинж тэмдэг нь ихэвчлэн 18-36 цагийн дараа илэрдэг боловч заримдаа бохирдсон хоол идсэнээс хойш ердөө дөрөвхөн цаг буюу найман хоногийн дараа илэрдэг.
Ботулизм нь давхар хараа, зовхи унжих, ярих, залгих, амьсгалахад хүндрэлтэй байдаг. Ботулизм бол хоолны хордлогын хамгийн аюултай хэлбэрүүдийн нэг бөгөөд өвчин эмгэгийг эмчлэхгүй бол 3 - 10 хоногийн дотор үхэлд хүргэх аюултай.
Ботулизмаас урьдчилан сэргийлэх
Ботулизм нь хүчилтөрөгчгүй орчинд ургадаг гэдгээрээ өвөрмөц боловч бусад эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүдтэй бусадтай ижил байдаг. Зөв хөргөх нь бактерийн өсөлтийг удаашруулж, хоол хийх нь үхэлд хүргэх болно гэсэн үг юм. Гэхдээ ботулизмын хорыг (түүнийг үүсгэдэг бактериас ялгаатай) дор хаяж 20 минут буцалгаж устгах хэрэгтэй гэдгийг санаарай.
Хүчиллэг орчин нь C. botulinum-ийн өсөлтөөс урьдчилан сэргийлэх болно. Шөл, өтгөн шөл бэлтгэхдээ үлдэгдлийг нь хурдан хөргөөд хөргөгчиндөө даруй хийх хэрэгтэй.
Зөвлөмж болгож буй:
Stevia-ийн талаар мэдэх ёстой бүх зүйл
Stevia нь Asteraceae дэд бүлэгт багтдаг Chrysanthemum овгийн Stevia rebaudiana ургамлаас гаралтай. Хүнсний дэлгүүрээс худалдаж авдаг стевиа ба Стевиа гэртээ ургуулж болно. Хүнсний дэлгүүрийн тавиур дээрх Stevia бүтээгдэхүүн нь ургамлын навчийг бүхэлд нь агуулаагүй болно.
Шар цай - таны мэдэх ёстой бүх зүйл
Азийн орнууд, ялангуяа Хятад, Японд ажиглагддаг цайны уламжлал бол ариун зүйл юм. Гэсэн хэдий ч, өөрийнхөө тухай мэдлэг нь тэдэнтэй холбоотой байдаг цай , цайны төрөл, тохирох сав, түүнийг бэлтгэхэд баримтлах дүрмүүд. Цай, цайны ёслолын жинхэнэ "
Шөлийн талаар мэдэх ёстой бүх зүйл
Шөл бол үдийн хоол, заримдаа оройн хоолны цэсийн чухал оршил юм. Тэд үндсэн хоолыг хүлээн авахын тулд хоол боловсруулах замыг бэлддэг. Дотор нь агуулагдах бодисууд нь амт нахиа, хоолны дуршилыг өдөөж өгдөг. Ийм байдлаар хоол боловсруулах шүүсний хэмжээ нэмэгддэг.
Давсны талаар мэдэх ёстой бүх зүйл
Бидний ихэнх нь хэт их давс хортой гэдгийг анхааруулж байгааг мэддэг. Гэсэн хэдий ч янз бүрийн хоолонд халуун ногоо нэмнэ гэдэг нь бидний эрүүл мэндэд урт хугацааны хор хохирол учруулахгүйгээр бараг хүн бүрийн хийдэг зүйл юм. Тэгэхээр бид хичнээн хэмжээний давс идэх ёстой вэ?
Цөцгийн тосны талаар мэдэх ёстой бүх зүйл
Газрын тос хөгшин, хөгшдийн цэсийн дуртай хэсэг бөгөөд маргаринтай харьцуулахад эрүүл хоол хүнс юм. Ерөнхийдөө цөцгийн тос нь исгэсэн цөцгий эсвэл шууд үнээний сүүнээс гаргаж авдаг амттай бүтээгдэхүүн юм. Тос гэсэн нэр томъёог самрын тос, рапсын тос, кокосын тос болон бусад ургамлын гаралтай өөх тосонд хэрэглэдэг.
