2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Эрүүл хооллох нь хамгийн их яригддаг сэдвүүдийн нэг бөгөөд юу хэрэглэх, цэснээс юуг бүрэн хасах, яагаад. Хоолны дэглэм нь хүмүүсийн оюун санааг улам бүр ихээр хамарч, хоол хүнс, хүнсний бүтээгдэхүүний сэдвийг хөндөхөд хүргэдэг. Нэг талаас хооллох соёлтой байх нь хүн бүхэнд сайхан байдаг нь зөвхөн бидний ширээн дээр байгаа хандлагаар хязгаарлагдахгүй.
Хоол тэжээлийн соёлд юу идэх, хүнсний шошгон дээр юуг анхаарах, бидний биед ямар ач тустай байх зэрэг орно. Нөгөөтэйгүүр, эрүүл хооллолт нь бид юу худалдаж авахаа, ширээн дээр юу тавихаа маш сонор сэрэмжтэй болгодог - хэрээс хэтрэхгүй л бол энэ нь зөвхөн ашиг тусаа өгөх болно. Органик хүнс хайж, худалдаж авсан бүтээгдэхүүнийхээ шошгыг уншиж, түүнд юу багтдаг, E 209 эсвэл E 216 гэж юу вэ гэж өөрсдөөсөө асуух хүмүүс улам бүр нэмэгдэж байна.
Хоол хүнсэнд агуулагдах эдгээр бүх Е нь ямар утгатай болохыг, эсвэл дор хаяж хадгалахаас зайлсхийх хэрэгтэй гэсэн хэсгийг авч үзэх болно. Тэд бидэнд юу нийлүүлдэг, ямар нэгэн байдлаар хор хөнөөл учруулдаг эсэх, хоол хүнсэнд агуулагдах хамгийн аюултай консервант юу вэ гэдэг нь хүн бүрийн асуудаг асуулт юм. Хүнсний найрлага дахь бүх төрлийн хадгалах бодис, өнгө оруулагч, сайжруулагч гэх мэт нь хор хөнөөл учруулж болзошгүй боловч үйлдвэрлэгчид өөрсдийгөө зүгээр л хортой биш харин эсрэгээрээ ашигтай гэж итгүүлэхийг хичээдэг.
Хадгалах бодисыг шошгон дээр E ба арын арын тоогоор тэмдэглэнэ. Үнэн хэрэгтээ зөвхөн хадгалалтын бодисыг авч үзэхийн тулд бид тэдгээрийг E 200-аас E 290 хүртэл гэж хэлэх ёстой. Эдгээр нь олон төрлийн хадгалалтын бодисууд тул бид үнэхээр аюултай, эрүүл мэндэд маань эрсдэлтэй бодисуудыг авч үзье.
Дараах хадгалах бодисууд нь хорт хавдар үүсгэдэг - E 210-аас E 217 хүртэл (ихэвчлэн жүүс, карбонатлаг ба сэргээгч ундаа, халуун ногоотой амттай бялуунд агуулагддаг), түүнчлэн E 240, E 249;
E 230-аас E 233 хүртэл - эдгээр нь таны арьсыг цочроож, арьсны өвчин үүсгэдэг консервантууд бөгөөд ихэвчлэн хөдөө аж ахуйн зориулалтаар ашигладаг. Эдгээр ижил нэмэлтүүд (дээр нь Е 239) нь харшлын урвал үүсгэдэг. E 233 нь хэт таргалалтад хүргэдэг.
Хэрэв та гипертензийн өвчтэй бол E 250, E 252, E 254 хадгалалтын бодис агуулсан хоол хүнсэнд болгоомжтой хандах хэрэгтэй. E 250 нь ихэвчлэн хиам, хиамнаас олддог бөгөөд энэ нэмэлт нь хорт хавдар үүсгэдэг тул зарим оронд энэхүү хамгаалалтын бодис агуулсан бүтээгдэхүүнийг хориглодог..
Австралид эдгээр хадгалалтын бодисын нэлээд хувийг хориглодог. Бага зэрэг ойлгомжтой байхын тулд ямар ч нөлөө үзүүлээгүй хадгалалтын бодисууд нь E 201-ээс E 203, E 234 (улаан лоолийн зуурмаг, шар айраганд агуулагддаг), E 260 (даршилсан ногоо хэрэглэдэг), E 262.
Үүнээс зайлсхийх хэрэгтэй зүйл бол E 210-аас E 217, E 220, E 226, E 227, E 236-аас E 239, E 250, E 252 хүртэл байна.
Зөвлөмж болгож буй:
Хүнсний харшил нь эрүүл мэндэд аюултай
Тодорхой хоол идсэний дараа та харшилтай байж магадгүй. Эсвэл та найз нөхөд, хамаатан саднаасаа тууралт гарсан болохыг харсан. Хүнсний харшил нь тодорхой хоол хүнс, ялангуяа түүний зарим орцыг хэрэглэсний дараа дархлааны тогтолцооны урвал юм.
Байцааны шүүс - ашиг тус, хадгалалт
Байцааны эдгээх шинж чанарыг эрт дээр үеэс мэддэг байсан. Олон жилийн туршид энэ ногоо нь "ногооны хаан" цолыг зүй ёсоор хүртэж ирсэн. Ардын анагаах ухаанд энэ нь ихэвчлэн элэг, ходоодыг эмчлэхэд, мөн бие махбодийг бүхэлд нь бэхжүүлэхэд ашигладаг.
Салмон загас - төрөл зүйл, найрлага, хадгалалт, ашиг тус
Салмон нь Trout овогт багтдаг системчилээгүй загас бүлэг юм. Энэ нь нүүдэллэн, цэнгэг устай усан сангууд дээр үржүүлж, хэсэг хугацааны дараа жижиг загаснууд далай руу шилждэг. Зургадугаар сард шинэ загас барихыг загасчид шууд санал болгож эхлэхэд хулд загасыг амархан олох боломжтой.
Аюултай хүнсний нэмэлт тэжээл нь биднийг хэт их иддэг
Мэргэжилтнүүд алдартай хоолны нэмэлт тэжээл гэж анхааруулсан натрийн глутамат , E 621 гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь хоолонд донтох, хэт идэхэд хүргэдэг. Натрийн глутамататыг манай оронд хэрэглэхийг зөвшөөрдөг боловч энэхүү нэмэлтийн ашиг тус, хор хөнөөлийг дэлхий дахинд өргөнөөр хэлэлцэж байна.
Хадгалалт
Хадгалалт (Pinotage) нь 1925 онд Өмнөд Африкийн Стелленбошийн их сургуулийн профессор Абрахам Перолдын бүтээсэн улаан усан үзмийн эрлийз сорт юм. Pinotage нь Senzo, Pinot Noir сортуудыг гатлах замаар олж авдаг. Энэ бол Өмнөд Африкийн хувьд маш их алдартай төрөл зүйл боловч 1959 онд дарсны үзэсгэлэнгээс хэд хэдэн шагнал хүртэх хүртлээ дэлхий нийтэд огт танигдаагүй байв.
