2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Тайландын хоол нь маш халуун ногоотой, үрэлгэн байдаг. Энэ нь гал түймэр, халуун ногоотой, шорвог, гашуун, исгэлэн, чихэрлэг таван амт давамгайлдаг.
Халуун ногоотой нь бусад амтаас дээгүүр байдаг. Тайландын хоолны ид шид нь амтыг нэгтгэхэд оршдог. Тайчууд шууд утгаараа хоолоо өөрсдийн тахин шүтэх хэмжээнд хүртэл өсгөсөн. Дэлхийн 2-р дайны өмнө тэд "Та одоо хүртэл идээгүй юмуу?" Гэсэн утгатай илэрхийллээр бие биенээ угтаж байсан.”.
Тайландын тогооч нар турмерик, нимбэгний өвс, тамаринд, галангал, тай лаврын болон кориандрын навч зэрэг төрөл бүрийн өвс, халуун ногооны анхилуун үнэрт ихээхэн найддаг.
Будаа бол Тайландын хоолны үндэс суурь юм. Энэ нь амтыг саармагжуулдаг бөгөөд энэ нь ийм халуун ногоотой хоолонд онцгой ач холбогдолтой юм. Хоол хийх явцад будаа давсалдаггүй.
Тайландын уламжлалт хоолонд халуун ногоо, орц найрлагыг хэмжих хэмжүүрийг ашигладаггүй.
Нам пла гэж нэрлэдэг загасны амтлагч нь бараг бүх Тайландын хоолонд ордог. Энэ бол давсны уусмалд исгэсэн жижиг загаснаас ихэвчлэн анчусаар хийсэн ховор хүрэн сүмс юм. Энэ нь давслаг бөгөөд дасаагүй хүмүүст үүнийг зөвхөн амтлагч болгон ашиглах эсвэл шар буурцагны соусаар солихыг зөвлөж байна.
Тайландын хамгийн нийтлэг уруу таталтуудын нэг бол Нам прик бөгөөд энэ нь шар буурцагны амтлагч, тэр ч байтугай тэдний үндэсний хоол юм. Энэ нь буталсан халуун чинжүүгээс бэлтгэсэн сармис, сам хорхойн зуурмагийг нэмж, тохиромжтой саванд бутална. Энэ нь өргөст хэмх, байцаа, түүхий буюу бага зэрэг чанаж болгосон шош зэрэг хүнсний ногоогоор үйлчилдэг.
Кокосын сүү бол Тайландын хоолны салшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Түүний өвөрмөц амтыг олж авахын тулд 6 жил шаардагддаг гэдгийг та сонирхож магадгүй юм. Хэрэв кокос эрт унасан бол сүүний амт зөөлөн болно. Тайландын ердийн массаж болон зайрмагны аль алинд нь ашигладаг.
Амтаас гадна тавагны гаднах байдал нь маш чухал юм. Тайчууд чимэглэлд онцгой анхаарал хандуулдаг. Жимс, хүнсний ногоог огтлох нь урлаг болжээ. Dill эсвэл улаан лооль, өргөст хэмхний хэсгийг ихэвчлэн чимэглэхэд ашигладаг.
Тахианы махтай амттай Тайландын карри хийх жорыг мөн үзнэ үү
Шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд нь: Нимгэн хэрчсэн 2 том тахианы хөх, 2 жижиг лууван, 1 чинжүү, 1 дунд сонгино, 450 мл орчим тахианы шөл эсвэл кокосын сүү.
Соусын хувьд: нимбэгний өвс, 3 хумс сармис нимгэн зүсмэл, 1 tbsp. шинэхэн цагаан гаа, 2 халуун чинжүү, цөөн тооны кориандрын навч, бага зэрэг нимбэгний хальс, 1 tbsp. элсэн чихэр, хавчих давс, 2 tbsp. загасны соус.
Загасны соусгүйгээр бүх халуун ногоог хольж карри зуурмаг бэлтгээд нэгэн төрлийн холимог болтол нь бутлана. Загасны соусаа нэмээд хутгана. Та халуун ногоотой, чихэрлэг, исгэлэн, давстай тэнцвэрийг олж авах хэрэгтэй бөгөөд шаардлагатай бол нэмэлт халуун ногоо нэмнэ. Хэсэг хугацаанд хойш тавь.
Хайруулын тавгаа халаагаад бага зэрэг самрын тос нэмнэ. Тосыг өндөр температурт халаахад нилээд жижиглэсэн ногоо нэмээд хутгана. Бэлтгэсэн карри зуурмагийг нэмээд хагас минут хуурна.
Холимог буцалгаад тахианы мах нэмэхэд кокосын сүү эсвэл тахианы шөл нэмнэ. Тахианы мах бэлэн болмогц та хайруулын тавган дээрээс авч болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Тайландын лаврын - ашиг тус ба хоолны хэрэглээ
Тайландын лаврын (O. basilicum var. Thyrsiflora) нь гааны гэр бүлийн гишүүн бөгөөд ялангуяа гоньдыг санагдуулам сайхан амттай байдаг. Энэ нь Тайланд, Вьетнам, Лаос, Камбожид байдаг. Энэ нэр нь эртний Грекийн βασιλεύς basileus - хаан гэсэн үгнээс гаралтай.
Тайландын хоолны уламжлал
Тайландын хоол нь халуун ногоотой, өвөрмөц, тансаг юм. Энэ нь "гал", таван амтаар давамгайлдаг - исгэлэн, чихэрлэг, гашуун, давслаг, халуун ногоотой, бусад хэсгээс дээгүүр байдаг. Тайландын хоолны ид шид нь амтыг нэгтгэхэд оршдог. Жимс, хүнсний ногоо, загас, махны элбэг дэлбэг байдал нь хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй худалдан авагч, тогоочийг хүртэл гайхшруулж чаддаг.
Тайландын хоолны онцлог шинж чанарууд
Тайландын хоол бол уламжлалт байдлаараа халуун ногоотой халуун ногоотой амтлаг, давстай холилдон танигдсан Азийн хоолны нэг төрөл юм. Энэхүү тансаг хоолны аяганд хэд хэдэн амт давамгайлдаг - исгэлэн, чихэрлэг, гашуун, шорвог, халуун ногоотой, энэ нь бусад зүйлээс дээгүүр байдаг.
Тайландын хоолны дуртай халуун ногоо юу вэ?
Дэлхий даяар улам бүр түгээмэл болж байгаа Тайландын хоол анх харахад хачин, чамин харагдаж байна. Сармагчны тархи, шарсан жоом, талхны хулганы хавиргыг хагас хууль ёсны зах зээл дээр санал болгосноор л биш … Тэд амттай биш, харин юугаар бүтээгдсэнийг нь мэддэг … Энэ нь бидний хувьд ер бусын зүйл бөгөөд хүчтэй халуун ногоотой тул тэд зоримог боловч аяга болгонд төгс төгөлдөр, болгоомжтой ашигладаг.
Тайландын хоолны гурван алдартай амттан: Хачирхалтай, тэсвэргүй
Тайчууд тэдний чихэрт дуртай. Хэрэв танд энэхүү содон дорнын хоолны сайхан амтат төлөөлөгчдийг туршиж үзэх боломж олговол түүнийг бүү мартаарай. Халуун орны диваажингийн амттай Тайландын амттан нь байгалиасаа өөх тос, илчлэг багатай боловч агуулга, бүтэц, амтаараа төгс төгөлдөр юм.
