2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Хэрэв та романтик Франц руу нүүж, түүний баялаг хоолыг амтлахыг эртнээс хүсдэг байсан бол өнөөдөр танд ийм боломж байна. Өвөрмөц содон соусынхаа ачаар та энэхүү сүр жавхланг өөртөө шингээж, жинхэнэ тансаг, франц хийцтэй, сарнай цэцгийн сүр жавхлан бүхий хоолны бүтээлийг сонирхогчдын хоолны шинэ адал явдалтай танилцах боломжтой болно.
Тэд энд байна Францын үндсэн сүмс сайн тогооч болгоны мэддэг байх ёстой.
Bechamel сумс
Энэ бол манай орны хамгийн дуртай сүмсүүдийн нэг боловч эх орон нь Франц юм. Энэ нь нэлээд хялбар бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг бөгөөд бид үүнийг нэрлэгддэг бүлэгт хүргэж болно үндсэн соус. Энэ нь олон тооны мах, ногооны хоол хийхэд тохиромжтой, мөн бидний дуртай бяслаг дээр үндэслэсэн төрөл бүрийн хоолыг өтгөрүүлэхэд тохиромжтой.
Энэхүү Францын хоолны сонгодог найрлагад заавал байх ёстой гол орц бол сүү, гурил, цөцгийн тос, давс, шинэхэн самар. Хэрэв хүсвэл та хар эсвэл цагаан чинжүү, буталсан хөх бяслаг эсвэл үрж жижиглэсэн хатуу бяслагаар амтлаж болно. Ерөнхийдөө өнөөдөр энэ соус нь олон янз байдаг боловч сонгодог нь Францаас гаралтай бөгөөд мөнхийн романтик орны 5 гол зүйл юм.
Velute сумс
Энэ нь яг ийм байгаа гэж хэлж болно хамгийн их франц сумс цөцгий, тахианы шөл, цөцгийн тос зэрэг орц найрлагыг багтаасан манай үндсэн жагсаалтад. Тэдэнд гурил, давс, чинжүү нэмээд соусаа өтгөрүүлэхээс гадна ялгагдах сайхан амтыг нь аваарай. Энэ нь янз бүрийн далайн хоол, мах, загас болон бусад олон төрлийн хоолыг чимэхэд тохиромжтой.
Голландын соус
Фото: Нина Иванова Иванова
Энэ соус нь зөвхөн эх орондоо төдийгүй дэлхийн хамгийн хайртай хоолны нэг тул тус улсын жинхэнэ үнэт эдлэл, соёлын өв юм. Амтат сүүн, галзуу зөөлөн тендерийн соусыг хайлсан шар тосоор хийдэг. Чухал шинж чанар бол цөцгийн тосыг маш нимгэн урсгалаар цөцгийн тос руу цутгаж, бага зэрэг ус хийгээд шинэхэн шахсан нимбэгний заавал байх ёстой жүүс нэмнэ. Францын соусыг усан ваннд чанаж болгосон бөгөөд маш амархан гаталж болох тул байнга хутгах нь чухал юм.
Голланд энэ нь нарийн бүтэцээ алдахгүйн тулд бэлэн болмогц үйлчилнэ. Энэ нь маш амархан сонсогдож магадгүй ч та үүнийг төгс бэлтгэхийн тулд гал тогооны өрөөнд маш их бэлтгэл хийх хэрэгтэй болно.
Францын улаан лоолийн жан
Магадгүй манай улсад тэд үүнийг нэрлэх байх амттай, анхилуун сүмс lyutenitsa, гэхдээ ямар ч франц хүн үүнд гомдох нь дамжиггүй. Үүнийг аажмаар, маш болгоомжтой бэлтгэдэг бөгөөд зарим нарийн мэдрэмжийг ажиглах нь чухал юм. Жишээлбэл, шинэхэн улаан лоолийг үргэлж ашигладаг бөгөөд үүнийг бага хэмжээний өөх тосоор бага дулаанаар чанаж болгосон тул Францын улаан лоолийн соусын өтгөн, нарийн амтыг олж авдаг.
Үүн дээр элсэн чихэр нэмж, улмаар соусын хүчиллэг чанарыг зохицуулдаг. Үүн дээр хүсвэл орегано, лаврын болон бусад янз бүрийн халуун ногооны шинэ баглаа нэмнэ. Мах, ногоотой хоолонд бүрэн нийцсэн энэхүү гайхалтай амттай, тансаг соусын бүх нарийн мэдрэмжийг жинхэнэ францчууд л танд илчилж чадна.
Францын Espanyol сумс
Зураг: Йорданка Ковачева
Энэ соусын найрлага нь илүү их байдаг боловч нөгөө талаас үүнийг бэлтгэх хүчин чармайлт нь үнэ цэнэтэй юм. Эхэндээ ногооны шөлийг лууван, таана, сонгино зэргээр хийдэг. Нь жигнэсний дараа нунтаглаж эсвэл нухашлаад хайруулын тавган дээрээ буцалгаад бага зэрэг цөцгийн тос, гурилаар хуурч өтгөн соус гаргана.
Үхрийн махны шөл, сайн бренди нэмэх хэрэгтэй. Хэрэв та галзуу солиотой хүнээс нэмж хийвэл махан хоол бүрийн амт огт өөрөөр илчлэгдэх болно гэдэгт итгэлтэй байгаарай анхилуун, цэвэршүүлсэн франц сумс.
Францын хоол бол дэлхийн хамгийн дуртай хоол юм. Тэрбээр энэхүү тансаг хоолны бүтээлүүдийн ачаар жинхэнэ тансаг хоолны олон мянган фенүүдийн зүрх сэтгэлд нэр хүндтэй байр сууриа олж чадсан юм.
Бид энэ сэдвээр ярилцаж байх хооронд хамгийн сайн махан соус, загасны соус эсвэл мөөгний соусыг заавал үзээрэй.
Зөвлөмж болгож буй:
Хамгийн алдартай үнэрт сүмс
Нарийн хоолны фенүүд таваг хичнээн сайхан амттай байсан ч, түүнтэй хамт үйлчилсэн анхилуун соус шиг сайхан зүйл байдаггүй гэдэгтэй санал нийлнэ. Үүний нууц нь янз бүрийн амттай исгэлэн, чихэрлэг, давслаг эсвэл гашуун амттай орц найрлагыг сонгон хослуулж, өвөрмөц найрлага болгон хувиргахад оршино.
Дэлхийн хамгийн алдартай сүмс
Соус бол олон төрлийн салат, хоолны дуршил, үндсэн хоол, амттангийн чухал хэсэг юм. Хоол бүр нь анхилуун үнэр, амт мэдрэх дуртай гэдгээрээ ялгаатай боловч дэлхийн хоолонд өөрсдийгөө тогтоож чадсан сүмс бас байдаг. Эдгээрийн заримыг энд оруулав.
Хоол хийхэд үндсэн жимсний сүмс
Соусаар бүх зүйл илүү амттай байдаг! Бичигдээгүй дүрэм. Бидний бэлтгэсэн аяганд ямар соус тохиромжтой вэ гэж хөнгөнөөр, шинэхэн байх ёстой юу, өтгөн эсвэл халуун ногоотой юу гээд л бид олонтаа эргэлздэг … Эдгээр нь хоол хийхэд хэдэн төрлийн сүмс байдаг боловч аяга тавагныхаа дагуу сонгох нь хамгийн зөв арга юм.
Бүх төрлийн үндсэн сүмс, тэдгээрийн товч түүх
Соусгүй хоол нь давсгүй шөл, нимбэггүй загастай адил гэдгийг гэрийн эзэгтэй бүхэн мэддэг. Энэхүү нийтлэлээрээ би таныг нарийн хоолны ертөнцөд авчирч, сүмсүүдийн төрөл, тэдгээрийн бэлтгэлийн талаар товч ярих болно. Та нарын ихэнх нь доор дурдсан сүмсүүдийг мэддэг гэдэгт би эргэлзэхгүй байна, гэхдээ би та бүхнийг сонирхож байхыг хичээх болно.
Цагаан, хар, нимбэгний хамт цөцгийн тос бүхий Францын алдартай сүмс
Агуу хүмүүсийн сүлд тэмдэг Францын хоол - сүмс, амт, холбож, шинж чанарыг өгдөг. Мөөг, цөцгий, шарилж, нимбэг, улаан дарстай эсэхээс үл хамааран ихэнх нь нэг нийтлэг зүйлтэй байдаг. тос . Тиймээ, алдартай франц цөцгийн тос сүмс хамгийн гоёмсог бүтээгдэхүүнийг ч гэсэн тансаг хоол болгон хувиргадаг
