2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Маринат хийх нь хоол хийх маш түгээмэл хэсэг бөгөөд гал тогоо бүрт нэг хэлбэрээр байдаг. Манай улсад энэ нь гэрийн лаазалсан бүтээгдэхүүний талаархи атаархмаар үйл ажиллагааны ачаар асар их туршлагын үр дүн юм.
Өмнө нь даршилж байсныг голчлон загасанд ашигладаг байсан ба үүнийг аква марина - далайн ус гэж нэрлэдэг байжээ. Өнөө үед маринадыг далайн хоолноос гадна мах, хатуу ногоонд голчлон ашигладаг.
Өнөө үед даршилж идэх нь зөвхөн хоол хүнс хадгалах арга техникээс түүнийг зөөлрүүлж нэмэлт амтаар баяжуулах хоолны арга хэлбэрт шилжиж байна.
Жирийн давстай уснаас эхлээд маринадыг гол төлөв цуу эсвэл нимбэг, өөх тос, төрөл бүрийн шинэхэн эсвэл хуурай халуун ногоо, давсны холимог болгон хувиргаж өөр өөр үүрэг гүйцэтгэдэг. Өөх тос нь халуун ногооны анхилуун үнэрийг дамжуулагч байдаг бол хүчил нь илүү шинэлэг амтыг бий болгож, хатуу судсыг зөөлрүүлдэг.
Сонгосон хүчил (цууны хүчил, нимбэгийн хүчил эсвэл бусад хүчил) -ийн нөлөөн дор маханд хэсэгчлэн уургийн гидролиз явагдана.
Энэ нь поли ба дипептид болж задардаг бөгөөд ходоодонд ходоодны ферментийн нөлөөн дор амин хүчил үүсэх хүртэл үргэлжилнэ.
Энэ нь махыг шингээхэд хялбар болгодог. Энэ marinade-д махны төрөл бүр гурван өдөр хүртэл байж болно. Маринад мах удаан байх тусам эцэст нь илүү амттай, анхилуун үнэртэй болно.
Хатуу махыг зөөлрүүлэхийн тулд сүүнд суурилсан маринад хэрэглэх нь зүйтэй. Энэ бол Энэтхэгт түгээмэл хэрэглэгддэг техник юм. Тэнд ямаа, хурга зэрэг хатуу махыг урьдчилан тараганд дүрж зөөлрүүлдэг. Хэдхэн цагийн дотор мах нь амттай, зөөлөн болдог.
Маринадын өөр нэг төрөл нь нэрлэгддэг зүйл юм. ферментийн. Тэдэнд шаардлагатай бүтээгдэхүүн бол инжир, амтат гуа, папайя, цагаан гаа, киви юм. Энэ төрлийн marinade нь нэлээд түрэмгий байдаг.
Энэ нь булчингийн утас ба тэдгээрийг холбодог коллагеныг задлахад тусалдаг. Махны махыг будаа болгох боломжтой тул үүнд анхааралтай хандах хэрэгтэй. Оршин суух хугацаа нь мах хэр зэрэг чанга байхаас шалтгаалдаг боловч ихэвчлэн 2-3 цаг хүртэл өгдөг.
Махан бүтээгдэхүүнээс зөвхөн стейк нь хайруулын тавган дээр бага зэргийн шингэн хийж зууханд шүүслэг болдог. Энэ нь ус, шар айраг, дарс гэх мэт байж болно. эсвэл даршилсан байцаагаар хучигдсан байдаг.
Шарсан мах нь ямар ч тохиолдолд илүү хуурай байдаг боловч урьдчилан даршилсан бол тансаг хоол болно. Жигнэх үед нягтралаа хадгалахын тулд нимбэгний шүүстэй шүршинэ. Эцэст нь давс. Хамгийн шүүслэг нь [даралтын зууханд] байдаг.
Бүх төрлийн маринад нь маханд амт өгдөг. Гэсэн хэдий ч, бүгдээрээ үүнийг илүү эмзэг болгодоггүй. Үл хамаарах зүйл бол цэвэр нимбэгний шүүс, түүнчлэн тараг эсвэл өтгөн kefir-д маринад юм.
Зөвлөмж болгож буй:
Янз бүрийн төрлийн чинжүү юу вэ?
Чинжүү нь бараг бүх гэрийн эзэгтэй нарын хэрэглэдэг уламжлалт амтлагч юм. Сонголт нь ихэвчлэн хар эсвэл улаан чинжүүтэй холбоотой байдаг боловч олон янз байдаг. Тэдний дунд хамгийн алдартай нь энд байна. Ногоон чинжүү Ногоон чинжүү нь үндсэндээ боловсорч гүйцээгүй үр тариа бөгөөд давс, исгэлэн давсны уусмалд ихэвчлэн ашигладаг.
Янз бүрийн төрлийн цайны ашиг тус
Зарим нь үүнийг өглөө илүүд үздэг, зарим нь өдөрт хэд хэдэн удаа уудаг, нөгөө хэсэг нь унтахынхаа өмнө тайвшруулах зан үйл болгон ашигладаг. Мянган жилийн турш цай бол дэлхийн хамгийн алдартай ундааны нэг юм. Ундаа нь амттай, тоник эсвэл тайвшруулахаас гадна эрүүл мэндэд олон талын ач тустай - жишээлбэл илүүдэл жинтэй тэмцэхэд тусалдаг, холестерины хэмжээг бууруулж, зүрх судасны өвчин, чихрийн шижин, хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг.
Янз бүрийн жүүс нь янз бүрийн өвчинд тусалдаг
Жимс, хүнсний ногооны шинэхэн шахсан жүүс нь хүний биед, ялангуяа өвлийн төгсгөлд, байгалийн нөөц дуусах үед хүний биед нэн тустай болох нь дамжиггүй. Эдгээр нь ашигт малтмал, глюкоз, фруктозын гайхалтай эх үүсвэр юм. Хэрэв та тэдгээрийг харанхуй, сэрүүн газар хадгалсан бол байгалийн пектинийг хадгалсан гэсэн үг юм.
Янз бүрийн бялуу хэр удаан жигнэх вэ? Зөвөлгөө болон заль
Бид бүгдээрээ хайртай хүмүүстээ амттай хоол санал болгохыг хүсдэг. Хэрэв танд аль хэдийн дуртай бялуу хийх жор байгаа бол түүнийг хэрхэн бэлтгэх, ямар сонирхолтой нарийн зүйлийг мэдэх хэрэгтэйг танд өгөх болно. Бид тайлбарлах болно чихэр хэр удаан шатдаг вэ?
Ходоодноос янз бүрийн ундаа боловсруулахад хэр хугацаа шаардагддаг вэ?
Зарим хүмүүс хоол боловсруулах систем нь бусадтай харьцуулахад илүү сайн байдаг бөгөөд зарим согтууруулах ундаа, согтууруулах ундаа хэрэглэдэггүй бусад ундаа бусадтай харьцуулахад илүү хурдан боловсруулагддаг гэдгийг бүгд сонссон. Харамсалтай нь ямар ундаа удаан хугацаанд боловсруулдаг талаар тодорхой мэдээлэл алга байна.
