2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Үгүй, ургамлын тос түгээмэл итгэл үнэмшлийн эсрэг ашиггүй бөгөөд энэ нь хэд хэдэн шалтгаантай байдаг.
Энэ сэдэв нь таны эрүүл мэндэд маш чухал ач холбогдолтой юм. Олон эрдэмтэд хоол хийхдээ polyunsaturated ургамлын тос ашиглаарай гэж зөвлөж байгаа нь буруу юм. Дунд сургуулийн химийн ангид эргэж ороод "олон ханаагүй молекул" гэж юу болохыг санацгаая. Энэ нь молекул тогтворгүй гэсэн үг бөгөөд энэ нь нэгээс олон давхар холболттой тул электроныг бусад атомуудтай хувааж ханасан, тогтвортой байлгахыг илүүд үздэг. Молекул нь ханаагүй байх тусам тогтвортой байдаггүй.
Хөнгөн ургамлын тосыг халаахад хүчилтөрөгчтэй урвалд орж, исэлдэж хурдан ялгардаг. Ийм учраас моно ханаагүй тос, тухайлбал оливын тос жишээлбэл, энэ нь илүү тогтвортой бөгөөд бага температурт чанаж болно. Ханасан өөх тос нь хамгийн тогтвортой бөгөөд хоол хийхэд хамгийн тохиромжтой байдаг.
Энэ бол ихэнх хэсэг юм тарих зах зээл дээрх өөх тосыг боловсруулах явцад халааж, үрийн тос гаргадаг. (Усан үзмийн үрийг тос шахах нь хичнээн хэцүү болохыг та төсөөлж байна уу?) Энэ шалтгааны улмаас тэд дэлгүүрийн лангуун дээр байх үедээ аль хэдийн ууртай болжээ. Дулааны боловсруулалт хийсний дараа тэдгээрийг эвгүй үнэртэй байлгахын тулд цайруулж, сайхан харагдуулна, мөн хэрэглэгчид өөрсдийгөө үнэхээр зэвүүн гэдгийг ойлгохгүй.
Энд тэмдэглэх газар байна тос маалингын материалыг ихэвчлэн зохих ёсоор боловсруулдаг - цэвэршүүлээгүй, харанхуй шилэнд савлаж, хөргөгчинд хадгалдаг тул үүнийг бүх поли ханаагүйгээр хийх хэрэгтэй. ургамлын гаралтай өөх тос.
Гэх мэт полунгүйжүүлсэн өөх тос тос рапсоос, наран цэцгийн тос, гүргэмийн тос, эрдэнэ шишийн тос гэх мэт савыг "цэвэршүүлээгүй" гэж бичсэн байвал харанхуй саванд хадгалдаг бол салатыг амтлахад ашиглаж болно.
Ихэнх хүмүүс омега 6 тосны хүчлийг хэт их хэрэглэдэг ургамлын тос, омега 3 тосны хүчилтэй харьцуулахад - загасны тосонд агуулагддаг. Бид ихэвчлэн омега 6 ба омега 3-ийг 20/1 харьцаагаар хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь биед маш хортой тул харьцааг 1/1 буюу дор хаяж 4/1 хүртэл бууруулах хэрэгтэй. Тиймээс загасны тос хэрэглээрэй, гэхдээ аль болох хол байгаарай ургамлын тос. Самар, үр, үр тарианаас хангалттай хэмжээний омега 6 авах боломжтой бөгөөд бүхэлд нь хэрэглэхэд антиоксидант агуулагдах тул олон асуудал гарахаас сэргийлдэг.
Энэ нь мэдэгдэж байгаа юм өөх тос бие махбодид хор хөнөөл учруулж, зүрхний өвчинтэй холбоотой тул зайлсхийх хэрэгтэй маргарин. Шошгон дээр нь "транс тос байхгүй" гэж бичсэн байсан ч эрүүл гэж сурталчилсан хуурамч тосолгооны тосонд бүү хуурт. Эсвэл үйлдвэрлэгч бүтээгдэхүүний транс өөхний агууламжийг бууруулж, хууль ёсны дагуу байхгүй гэж хэлж болно (гэхдээ үнэхээр байдаг!) Эсвэл үйлдвэрлэлийн өөр аргыг ашиглаж байна. Үүний оронд жинхэнэ тосыг хэрэглээрэй. Шошгон дээр тайлбарласан ургамлын тос агуулсан аливаа хоолонд сэжигтэй байгаарай. Энэ нь доторх өөх тосыг хэрэглэж болохгүй гэсэн шинж тэмдэг юм.
Хоол хийхэд ханасан өөх тос хамгийн тохиромжтой байдаг. Эдгээр нь тогтвортой бөгөөд түгээмэл итгэл үнэмшлийн эсрэг, бие махбодид эрүүл байдаг. Тиймээс тахианы мах, үхрийн мах, цөцгийн тос гэх мэт нэмэлт түүхий кокосын тос хэрэглэж, судасныхаа талаар санаа зовох хэрэггүй. Эдгээр өөх тос нь асуудал биш юм. Бүх зүйлийг эдгээр ханасан өөх тосоор бэлтгэсэн 18-р зууны төгсгөл хүртэл зүрхний өвчин бараг байхгүй байсан гэдгийг санаарай.
Амьтны гаралтай өөх тос, түүхий сүү, өндөг болон тос мянга мянган жилийн турш дэлхий даяар эртний соёл иргэншилд хэрэглэгдсээр ирсэн. Зүрхний шигдээсийн талаархи анхны мэдээлэл нь 1921 оноос, яг үйлдвэрлэлийн салбараас эхтэй ургамлын тос энэ нь уур хуримтлагдаж эхэлдэг бөгөөд элсэн чихэр, гурил улам бүр тархдаг. Түүнээс хойш ханасан өөх тосны хэрэглээ огцом буурсан тул үүнийг буруутгах нь логикгүй юм зүрхний өвчин.
Зөвлөмж болгож буй:
Ургамлын гаралтай эсвэл амьтны гаралтай өөх тос илүү ашигтай юу?
Өнөөг хүртэл ургамлын гаралтай өөх тос нь цөцгийн тос зэрэг амьтны гаралтай өөх тосноос илүү ашигтай байдаг гэж олон нийт үздэг байсан. Эцэст нь энэ үзэл нь огт буруу болох гээд байна. Өмнөх судалгаа, судалгаанаас харахад амьтны гаралтай өөх тосыг хэрэглэх нь цусан дахь холестерины хэмжээг ихэсгэдэг.
Ургамлын гаралтай өөх тос агуулсан сүүн бүтээгдэхүүнийг хүлээн зөвшөөрөх
Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн дэлгүүрүүдэд сэжиг бүхий хямд үнээр санал болгодог. Тэдгээрийн тэжээллэг чанар, алганы сүүнээс хэрхэн таних талаар бид дараахь мөрүүдэд зөвлөгөө өгөхийг хичээх болно. Нэгдүгээрт, ургамлын тос бүхий бяслаг хэтэрхий цагаан, бараг л шохой шиг харагддаг гэдгийг бид анхаарах хэрэгтэй.
Ашиглах амьтан, ургамлын гаралтай өөх тос
Амьтны гаралтай өөх тосыг ургамлын гаралтай тос, ургамлын гаралтай өөх тосоор орлуулсны үр нөлөө, ашиг тусын талаар олон зүйл бичсэн байдаг. Мэдээжийн хэрэг, ургамлын гаралтай олон төрлийн өөх тос байдаг бөгөөд бүгд бидний бодож байгаа шиг аюулгүй байдаггүй.
Ургамлын гаралтай өөх тос аюултай юу?
Ургамлын гаралтай өөх тос юу нь болохгүй байгаа юм бэ? Олон эрдэмтэд, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, эмч, судлаач, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ талаар судалгаа хийж, ургамлын гаралтай өөх тос бидний бодож байгаа шиг тийм ч их ашиггүй байдаг талаар өөрсдийн санал бодлоо хуваалцаж байна.
Амьтны гаралтай өөх тос нь тийм ч хортой биш юм
Мэргэжилтнүүд газрын тос хортой эсэх талаар маш их маргадаг. Та ургамлын гаралтай өөх сайн, амьтны гаралтай өөх тос муу гэж боддог байх. Өнөөг хүртэл амьтны гаралтай өөх тосыг хэрэглэх нь цусан дахь холестерины хэмжээг ихэсгэдэг гэж үздэг.
