2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Өнөөг хүртэл ургамлын гаралтай өөх тос нь цөцгийн тос зэрэг амьтны гаралтай өөх тосноос илүү ашигтай байдаг гэж олон нийт үздэг байсан. Эцэст нь энэ үзэл нь огт буруу болох гээд байна.
Өмнөх судалгаа, судалгаанаас харахад амьтны гаралтай өөх тосыг хэрэглэх нь цусан дахь холестерины хэмжээг ихэсгэдэг. Энэ нь эргээд атеросклероз, миокардийн шигдээс үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
Шведийн эрдэмтэд энэхүү мэдэгдэл бүхэлдээ үнэн эсэхэд эргэлзэж, дараахь туршилтыг хийв. Тэд 19 эмэгтэй, 28 эрэгтэй сайн дурынхны дунд судалгаа хийжээ.
Тэд бүгд хэд хэдэн бүлэгт хуваагдсан байв. Эрдэмтэд өөрсдийнхөө цэсэнд янз бүрийн төрлийн өөх тос агуулсан байдаг - хулдаасны тос, оливийн тос, цөцгийн тос. Сайн дурынхан өдөрт гурван удаа хооллодог байв. Биеийн тамирын дасгал нь дунд зэргийн эрчимтэй байв. Калорийн дундаж хэмжээ 1800 ба 2000 калори илчлэг байв.
Судлаачид өглөө бүр туршилтад оролцогчдын цусны дээж авч, холестерины түвшинг нь шинжлэв. Цусны дээжийг хоол бүрээс нэг цаг, гурван цаг, таван цагийн дараа авсан.
Эцэст нь үнээний тос хэрэглэх нь цусан дахь холестерины хэмжээг ханасан өөх тос - оливийн тос, ургамлын тос эсвэл маалингын тосны хэрэглээнээс бага хэмжээгээр нэмэгдүүлдэг нь үр дүн нь тодорхой байна.
Холестерины өсөлт эмэгтэйчүүдийг бодвол эрэгтэйчүүдэд илүү их ач холбогдолтой байв. Эрдэмтдийн үзэж байгаагаар энэ нь дааврын ялгаа, шим тэжээлийн бодисын солилцооны өвөрмөц онцлогтой холбоотой юм. Энэ нь эмэгтэй хүний биеийн онцлог шинж бөгөөд үүнд ордог өөх тосыг арьсан доор хуримтлуулж, цусны эргэлтийн системд бага хэмжээгээр ордог.
Өөх тос нь тэдний төрлөөс үл хамааран илчлэг ихтэй байдаг ба хэт их хэрэглээ нь зүрх, зүрх судасны өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлдэг гэж хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд тоймлов.
Зөвлөмж болгож буй:
Ургамлын гаралтай өөх тос, маргарин яагаад хортой вэ?
Үгүй, ургамлын тос түгээмэл итгэл үнэмшлийн эсрэг ашиггүй бөгөөд энэ нь хэд хэдэн шалтгаантай байдаг. Энэ сэдэв нь таны эрүүл мэндэд маш чухал ач холбогдолтой юм. Олон эрдэмтэд хоол хийхдээ polyunsaturated ургамлын тос ашиглаарай гэж зөвлөж байгаа нь буруу юм.
Ургамлын гаралтай өөх тос агуулсан сүүн бүтээгдэхүүнийг хүлээн зөвшөөрөх
Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн дэлгүүрүүдэд сэжиг бүхий хямд үнээр санал болгодог. Тэдгээрийн тэжээллэг чанар, алганы сүүнээс хэрхэн таних талаар бид дараахь мөрүүдэд зөвлөгөө өгөхийг хичээх болно. Нэгдүгээрт, ургамлын тос бүхий бяслаг хэтэрхий цагаан, бараг л шохой шиг харагддаг гэдгийг бид анхаарах хэрэгтэй.
Бидний идэж буй амьтны гаралтай өөх тос
Амьтны гаралтай өөх тос хоолны практикт ихэвчлэн ашигладаг бүтээгдэхүүн байдаг боловч тэдгээрийн талаар маш их маргаантай байдаг. Сүүний өөх Юуны өмнө сүүний өөх тосыг маш их хэлэлцдэг. Эдгээр нь 1 микрометрээс бага өөхний бөмбөрцөг хэлбэртэй усан дахь тослог эмульс хэлбэрээр үүсдэг сүүнд агуулагдах өөх тос юм.
Амьтны эсвэл ургамлын гаралтай сүү - энэ нь танд илүү дээр юм
Сүү бол төрснөөс насан эцэслэх хүртлээ бидний цэсэнд ордог гол хоол юм. Өнөө үед хүнсний үйлдвэр нь төрөл бүрийн сүүний сонголтыг хангаж байна. Сонголт хийх гол асуудал бол амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн ба түүний ургамлын эквивалент зүйлүүдийн хоорондох асуудал юм.
Амьтны гаралтай өөх тос нь тийм ч хортой биш юм
Мэргэжилтнүүд газрын тос хортой эсэх талаар маш их маргадаг. Та ургамлын гаралтай өөх сайн, амьтны гаралтай өөх тос муу гэж боддог байх. Өнөөг хүртэл амьтны гаралтай өөх тосыг хэрэглэх нь цусан дахь холестерины хэмжээг ихэсгэдэг гэж үздэг.
