2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Бяслаг үйлдвэрлэх нь шинэ сүүг хонь, ямаа, үхэр, үхэр зэрэг хивэгч амьтдын эд эрхтэнд тээвэрлэх явцад санамсаргүй байдлаар илрүүлсэн байх магадлалтай.
Хөргөлтийн аргыг нээхээс хэдэн мянган жилийн өмнө бяслаг нь сүүгээ хадгалах арга болжээ. Хэдийгээр анхны бяслаг үйлдвэрлэж байсан нь хаанаас олдсон нь тодорхойгүй байгаа ч Ойрхи Дорнод, Европ, Төв Азиас үүнийг нотолж байна хийсэн анхны бяслаг.
7-р сарын 4-нд дэлхийн зарим хэсэгт тэд тэмдэглэдэг бяслаг өдөр дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн олон тооны илрэлүүдэд. АНУ нь 100 гаруй жилийн турш бяслагны өдрийг тэмдэглэж ирсэн бөгөөд энэ өдөр үйлдвэрлэлийн талаар илүү ихийг сурч мэдэхэд анхаарч байна бяслагны түүх, үйл явдлыг баяр хөөртэй тэмдэглэх нь мэдээжийн хэрэг - гэдсэн дээрээ бяслаг идэж, гэм буруугүй байх.
Эрт бяслаг
Энэ нь эхэндээ гэж үздэг бяслаг нээлттэй байна МЭӨ 8000 оны орчим Бяслаг үйлдвэрлэхэд ашигладаг Реннет хэмээх фермент нь хивэгчдийн гэдсэнд байдаг. Давсагтай төстэй эрхтнүүдийг ихэвчлэн сүү, бусад шингэнийг хадгалах, тээвэрлэхэд ашигладаг байжээ. Хөргөхгүйгээр зуны дулаан илчийг ходоодны доторлогоо дахь үлдэгдэл бөөрөнцөртэй хослуулан байгалиас заяасан сүүг өтгөрүүлж, улмаар бяслагны хамгийн эртний хэлбэрүүдийг гаргаж авсан.
Ромын эртний эх бичвэрүүдэд эртний Ромчууд бяслагт хэрхэн дуртай байсныг дүрсэлсэн байдаг. Тэд олон төрлийн бяслаг идэх дуртай байсан бөгөөд бяслаг үйлдвэрлэх нь аль хэдийн урлагийн төрөл гэж тооцогддог байв. Тэд Ромын легионуудад хатуу бяслаг өгдөг байв. Бяслаг гэдэг үг нь Латин казеус үгнээс гаралтай бөгөөд үндэс нь Энэтхэг-Европын үндэс куатаас гаралтай бөгөөд исгэх, исгэлэн болох гэсэн утгатай.
Европын бяслаг
Бяслаг хойд Европын сэрүүн уур амьсгалд тархаж байх үед түүнийг хадгалахад давс бага шаардагддаг байсан тул бяслаг нь илүү зөөлөн, зөөлөн сортуудтай болжээ. Эдгээр сэрүүн уур амьсгалтай орнууд хуучин, боловсорч гүйцсэн, цэнхэр бяслаг зохион бүтээсний гэрч болжээ. Олон дуут дохио Өнөөдөр бидний мэддэг чеддар, гауда, пармезан, Камембертийг Европт анх Дундад зууны үед үйлдвэрлэж байжээ.
Орчин үеийн бяслаг
Бяслаг бөөнөөр үйлдвэрлэх нь Швейцарьт 1815 онд баригдах хүртэл гарч байгаагүй юм анхны бяслагны үйлдвэр. Удалгүй эрдэмтэд энэ нь хэрхэн тархаж, аж үйлдвэрийн бяслаг үйлдвэрлэх нь хээрийн түймэр шиг өсч байгааг олж мэдэв.
Пастеризаци нь зөөлөн бяслагыг аюулгүй болгож, сүрьеэ, сальмонеллёз, листериоз, бруцеллёзын тархалтыг бууруулдаг. Түүхий сүүний бяслаг дэгдсээр байгаа бөгөөд жирэмсэн эмэгтэйчүүдийг зөөлөн бяслаг, хөх бяслаг идэхгүй байхыг анхааруулж байна.
Америкийн аж үйлдвэрийн хоолоор хувьсгал нь боловсруулсан бяслаг зохион бүтээсэн юм. Боловсруулсан бяслаг нь байгалийн бяслагыг сүү, эмульс, тогтворжуулагч, амт, өнгөөр хослуулдаг. Энэхүү хямд үнэтэй бяслаг бүтээгдэхүүн амархан хайлдаг бөгөөд бүх нийтийн дуртай бүтээгдэхүүн болжээ. Боловсруулсан бяслагны үйлдвэрлэл дэлхийн 2-р дайны үед огцом өссөн.
Шинэ чиглэл
Гар хийцийн мастер бяслаг өнөө үед эргэж ирэв. Бяслаг үйлдвэрлэх сонгодог аргыг жижиг үйлдвэрлэгчид нэвтрүүлж, улам бүр эрхэмлэх болжээ. Жинхэнэ гар хийцийн бяслаг нь танд болон танай гэр бүлд зориулсан өвөрмөц амттай хоолны бүтээлийг баталгаажуулдаг. Талхтай бяслагнаас эхлээд бяслагтай чихмэл төмсөөр хийгээд бяслагтай хоолны дуршилтай пиццагаар төгсгөдөг. Эдгээр хоолны таашаалын аль нь ч үл тоомсорлож болохгүй.
Амттай хоолны ур чадвар үргэлж тантай хамт байг!
Зөвлөмж болгож буй:
Raclette - амттай хайлсан бяслагны тухай домог
Бид бүгд цахилгаан хэрэгслийг аль хэдийн мэддэг болсон raclette , Сүүлийн жилүүдэд манай улсад түгээмэл болсон. Раклеттэд үйлчлэх хуучин уламжлалт аргын талаар одоог хүртэл мэддэггүй.Учир нь уугуул raclette уугуул Швейцарийн Valais кантоны жижигхэн хөөрхөн уулын тосгодод бэлтгэгддэг.
Усан үзэм, бяслагны домог
Усан үзэм нь тавгийг бяслагаар чимэглэдэг хамгийн түгээмэл жимс байх. Энэ нь өндөрлөг газрыг үзэсгэлэнтэй сайхан нөхөж, амархан салгаж иддэг бөгөөд бид бүгдээрээ хамтдаа идсэн байх бяслаг, усан үзэм бид тэдэнд таалагдсан. Яагаад зарим хүмүүс хоол идэхгүй байхыг зөвлөж байна бяслаг, усан үзэм ?
Кешью ба кешьюны бяслагны сүүн хүчлийн бүтээгдэхүүн - хэрхэн яаж хийх вэ
Кешью нь сүмэлжийн овгийн модны төрөл зүйл юм. Кешьюг Энэтхэгийн газрын самар гэж нэрлэдэг. Энэхүү амттай самар нь бөөрний хэлбэртэй бөгөөд фосфор, магни, төмрөөр баялаг юм. Түүнчлэн гликемийн индекс багатай байдаг. Энэ нь чихрийн шижин өвчтэй эсвэл хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст хэрэглэхэд тохиромжтой болгодог.
Ургамлын шар бяслаг, бяслагны эсрэг ба эсрэг
Дэлгүүрүүдээс та шар бяслаг, бяслагыг байнга харж болно, шошгон дээр нь ургамлын гаралтай өөх тос агуулсан эсвэл энэ нь бүхэлдээ ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн гэж бичсэн байдаг. Энэ нь тэдгээрийг эртний технологиор хийдэггүй - үхэр, хонь, ямааны сүүний өөх тосоор хийдэггүй гэсэн үг юм.
Шинэ бяслагны ашиг тус
Бяслаг нь кальци, фосфор, цайраар баялаг төдийгүй амны хөндийн хүчиллэг чанарыг сэргээхэд тусалдаг микроэлементүүд юм. Дотор нь цуглуулсан чанарууд нь ясны эдийг бий болгоход тусалдаг. Ерөнхийдөө кальци нь хоол боловсруулахад хэцүү элемент юм.
