2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Сүүлийн жилүүдэд тамхи татдаг бүтээгдэхүүн хор хөнөөлтэй гэсэн бодол тархаж байна. Энэ бол үнэн.
Тамхи татдаг бүтээгдэхүүн нь мах, загас, бяслаг, N-нитрозамин гэж нэрлэгддэг хорт хавдар үүсгэдэг бодис агуулдаг. Эдгээр нь нитрат, нитрит, амин зэргээр хүрээлэн буй орчинд тархдаг бөгөөд маш аюултай.
Эдгээр нь нитритийн хоёрдогч аминтай урвалд ордог химийн нэгдлүүд юм. Нитрозамин үүсэх нь зөвхөн тодорхой нөхцөлд л тохиолдож болно, тухайлбал хүрээлэн буй орчны өндөр хүчиллэг байдал (ходоодонд гэх мэт), өндөр температур (хайруулын тавган дээр гэх мэт).
Нитрозаминууд нь маш их хорт хавдар үүсгэдэг. Эдгээр нь ихэвчлэн натрийн нитритээр эмчилсэн хоолонд байдаг. Бактерийн үржлийг удаашруулж, шинэ улаан махыг харанхуйлахаас хамгаалахын тулд олон маханд нэмдэг.
Хоол хийх гэх мэт дулааны боловсруулалтанд ороход натрийн нитрит нь үргэлж байдаг аминтай урвалд орж, нитрозаминууд үүсдэг. Нөгөөтэйгүүр, ходоодонд агуулагдах хүнсний нитрит ба аминууд нь нитрозамин үүсгэдэг. Энэ нь ходоодны хорт хавдарт хүргэж болзошгүй юм.
Нитритийг амт, гадаад төрхийг сайжруулах зорилгоор тамхи татдаг маханд хэрэглэдэг. Хортой нөлөөнөөс болж хоол хүнсэн дэх агууламж нь сүүлийн 30 жилд хоёр дахин буурчээ
Мах тамхи татахтай холбоотойгоор хүйтэн тамхи татах нь илүү хор хөнөөлгүй гэж үздэг. Учир нь өндөр температурт хорт хавдар үүсгэгч бодисууд гадаргуу дээр идэвхитэй хуримтлагдаж, дотор нь нэвчдэг.
Мэргэжилтнүүд ийм бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо хүйтэн тамхи татдаг болон өтгөн арьстай хүмүүсийг сонгохыг зөвлөж байна. Тиймээс хорт хавдар үүсгэгч бодисууд гадаргуу дээр үлдэх бөгөөд үүнийг тайрч болно.
Тамхи татдаг бяслагыг хайлсан бяслаг гэж нэрлэдэг. Энэ нь тийм хор хөнөөлтэй биш юм тамхи татдаг мах, гэхдээ хатуу бяслагтай харьцуулахад энэ нь тийм ч эрүүл биш юм. Натрийн өндөр агууламжтай тул даралт ихсэх болон зүрх судасны өвчнөөр шаналж буй хүмүүст тохиромжгүй хоол юм.
Тиймээс зөөлөн, амттай боловсруулсан бяслаг нь хэрэгцээгүй химийн (Е) ба фосфатын хүнсний нэмэлтүүд, мөн их хэмжээний давс агуулдаг. Эдгээр нь харшлын урвал үүсгэдэг бөгөөд фосфат нь бөөрний өвчтэй хүмүүст аюултай байдаг.
Тэдний өндөр агууламж нь ясыг гэмтээж, улмаар цаг хугацаа өнгөрөх тусам хэврэг болдог. Эцэст нь хэлэхэд хайлсан бяслаг маш өндөр илчлэгтэй байдаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Тамхи татдаг бяслаг ашигтай юу?
Тамхи татдаг хоолны үнэр нь маш өвөрмөц бөгөөд хүний амтыг өөр өөрөөр мэдрүүлдэг. Гэхдээ энэ нь хоол хийх энэ арга нь хамгийн эрүүл гэсэн үг биш юм. Тамхи татах нь модыг утааны эх үүсвэр болгон ашигладаг. Тиймээс утаа нь дээр нь байрлуулсан хоолонд шингээнэ.
Тамхи татдаг хулд загас ашигтай юу?
Салмон загасны талаар маш олон сайн зүйлийг хэлж болох тул хаа нэг газар эхлэхэд хэцүү байдаг. Эрүүл мэндэд тустай хулд загас, турахад зориулсан хулд загас, булчингийн массад зориулсан хулд загас, Trout овгийн энэхүү өвөрмөц загасны ашиг тусыг үгүйсгэх аргагүй юм.
Бяслаг, мах бидэнд тамхи татахтай адил хортой
Дунд насанд мах, бяслаг хэрэглэх нь тамхи татахтай адил хор хөнөөлтэй гэж Британийн Daily Mail сонинд нийтлэв. Судлаачид энэ судалгааг 50-иас дээш насны мянга мянган эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн тусламжтайгаар хийжээ. Үр дүнгээс үзэхэд голчлон амьтны уураг хэрэглэдэг хүмүүс бага хэмжээгээр иддэг хүмүүсээс хоёр дахин илүү үхэх эрсдэлтэй байжээ.
Гэртээ мах тамхи татдаг
Тамхи татдаг мах нь шинж чанараа хадгалж, амтыг нь сайжруулдаг бөгөөд хадгалах маш сайн арга юм. Уг процедурыг халуун утаагаар тамхи татах замаар хийдэг. Тамхи татахын өмнө утаа нь бүрэн хадгалагдах баталгаа болж чадахгүй тул махыг сайтар бэлтгэх хэрэгтэй.
Тэд тамхи татдаг
Тэд тамхи татдаг нь дарс үйлдвэрлэдэг Болгарын эртний усан үзмийн төрөл юм. Үүнийг манай улсаас гадна манай хөрш Грек, Турк, Серб, Македон, Румын улсын усан үзмийн тариаланчид мэддэг. Энэ нь Орос улсад байдаг. Манай оронд олон төрлийн усан үзмийн ороонго нь Шумен, Стара Загорад ургадаг.
