2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Салмон загасны талаар маш олон сайн зүйлийг хэлж болох тул хаа нэг газар эхлэхэд хэцүү байдаг. Эрүүл мэндэд тустай хулд загас, турахад зориулсан хулд загас, булчингийн массад зориулсан хулд загас, Trout овгийн энэхүү өвөрмөц загасны ашиг тусыг үгүйсгэх аргагүй юм.
Бид хулд загас худалдаж авахдаа эх үүсвэр нь юу болохыг анхаарах нь ховор байдаг. Энэ нь зэрлэг эсвэл тариалангийн байж болно. Зэрлэг хулд загаснуудаас Атлантын усанд хорт хавдар үүсгэдэг олон тооны бохирдуулагч бодис байдаг тул Номхон далай, Аляскийн хулд загас хамгийн ашигтай байдаг.
Салмон нь омега-3 хүчлүүдийн гайхалтай эх үүсвэрээс гадна селен, уураг, ниацин, витамин В12, фосфор, магни, витамин В6 агуулдаг. Нэмж дурдахад бид зөвхөн 100 грамм хулд загасаар өдөр бүр хүний биед хэрэгцээтэй Д аминдэмийг авдаг.
Цөөхөн хоол хүнс ийм давуу талыг гайхуулж чаддаг. Гэсэн хэдий ч утсан хулд шинэхэн тэжээллэг чанараараа сайрхаж чадах уу?
Салмон загасны байгалийн улбар шар өнгө нь махан дахь каротиноид пигментүүдийн үр дүн юм. Чөлөөт загас нь жижиг дун, крилл хэрэглэснээс өнгө авдаг. Тариалсан хулд загасны мах цагаан өнгөтэй боловч хэрэглэгчид идэхээс татгалздаг тул хиймэл өнгөөр буддаг.
Тариаланчид загасны тэжээлд хиймэл өнгө болох астаксантин Е161, кантахсантин Е161 нэмж өгдөг. Тэдгээрийг химийн аргаар гаргаж авдаг эсвэл сам хорхойн гурилнаас гаргаж авдаг.
Хатаасан улаан мөөгөнцөр идсэний дараа махыг өнгөөр буддаг боловч синтетик хольц нь хямд байдаг. Үүнтэй ижил процедурыг савлахаас өмнө утсан хулданд хэрэглэнэ.
Ерөнхийдөө шинжээчид үүнээс зайлсхийх хэрэгтэй гэсэн байр суурьтай байгаа тамхи татдаг хулд загасны хэрэглээ. Листериозын нянгаар халдварласан байж болзошгүй тул гал дээр чанаагүй бол бүх тамхи татдаг загаснаас зайлсхийхийг тэд зөвлөж байна.
Энэ бол маш хүнд хэлбэрийн халдварт өвчин юм. Энэ нь бронхопневмони, элэг томрох, гепатит болон бусад шинж тэмдгүүд дагалддаг.
Олон тооны судалгаа, судалгааны үр дүнгээс харахад давсалсан, тамхи татдаг мах, загасыг долоо хоногт нэгээс илүү удаа иддэг хүмүүс ийм хоол хүнсэндээ ховор хэрэглэдэг хүмүүсээс цусны хорт хавдраар өвчлөх эрсдэл 74 хувиар илүү байдаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Тамхи татдаг бяслаг ашигтай юу?
Тамхи татдаг хоолны үнэр нь маш өвөрмөц бөгөөд хүний амтыг өөр өөрөөр мэдрүүлдэг. Гэхдээ энэ нь хоол хийх энэ арга нь хамгийн эрүүл гэсэн үг биш юм. Тамхи татах нь модыг утааны эх үүсвэр болгон ашигладаг. Тиймээс утаа нь дээр нь байрлуулсан хоолонд шингээнэ.
Тамхи татдаг мах, бяслаг хортой юу?
Сүүлийн жилүүдэд тамхи татдаг бүтээгдэхүүн хор хөнөөлтэй гэсэн бодол тархаж байна. Энэ бол үнэн. Тамхи татдаг бүтээгдэхүүн нь мах, загас, бяслаг, N-нитрозамин гэж нэрлэгддэг хорт хавдар үүсгэдэг бодис агуулдаг. Эдгээр нь нитрат, нитрит, амин зэргээр хүрээлэн буй орчинд тархдаг бөгөөд маш аюултай.
Гэртээ мах тамхи татдаг
Тамхи татдаг мах нь шинж чанараа хадгалж, амтыг нь сайжруулдаг бөгөөд хадгалах маш сайн арга юм. Уг процедурыг халуун утаагаар тамхи татах замаар хийдэг. Тамхи татахын өмнө утаа нь бүрэн хадгалагдах баталгаа болж чадахгүй тул махыг сайтар бэлтгэх хэрэгтэй.
Хуурай арьсанд зориулсан хулд, хулд загас
Салмон загас, хулд загас нь тархийг эрч хүчээр, үс, арьсыг гэрэлтүүлгээр цэнэглэдэг. Энэ нь голчлон эдгээр загасанд агуулагдах омега-3 тосны хүчилтэй холбоотой юм. Эдгээр нь тэжээл шаардагддаг нүүрний хуурай арьсанд үнэлж баршгүй юм. Салмон загас бол цатгалдах мэдрэмж төрүүлдэг бөгөөд илчлэг багатай загас юм.
Зэрлэг хулд загас яагаад илүү ашигтай байдаг вэ?
Салмон эсвэл Атлантын хулд загас одоогоор ховордож байгаа боловч загасны аж ахуйд тариалсны ачаар энэхүү амтат хоолыг жилийн турш харьцангуй хямд үнээр санал болгодог. Үүнтэй ижил зүйлийг хэлэх боломжгүй юм зэрлэг хулд Гэсэн хэдий ч. Мэргэжилтнүүд, энэхүү амтат хоолонд дурлагчид тариалан эрхэлж буй хулд загасны чанарыг зэрлэг амьтадтай зүйрлэх аргагүй гэж ярьдаг.
