2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:35
Шар бяслаг ашиг тустай юу, үгүй юу гэдгийг ойлгохын тулд түүний чанар, үйлдвэрлэх арга, үнийн үнэлгээтэй хоёулаа танилцах хэрэгтэй.
Ихэнх тохиолдолд янз бүрийн төрлийн бяслаг нь өөх тос, илчлэгийн өндөр хувийг агуулдаг. Гэхдээ тэдэнтэй зэрэгцэн кальци их хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд энэ нь олон тооны ашиг тустай байдаг. Linoleic хүчил - CLA (lenolenic-) нь тэдгээрт агуулагдах хорт хавдар, зүрхний өвчин, чихрийн шижин өвчний эрсдлийг бууруулдаг. Энэ нь өөх тос хуримтлагдахаас сэргийлж жингээ хасахад тусалдаг.
Тиймээс фета, пармезан, цэнхэр бяслаг зэрэг хүчтэй үнэртэй, баялаг амттай өөх тос бяслаг нь ашигтай гэж тооцогддог. Нөгөөтэйгүүр өөх тос багатай шар бяслаг (18-20%) -ийг хортой гэж тодорхойлдог. Эдгээр төрлүүд нь ердийн шар бяслагны амтгүй бөгөөд бараг үнэргүй байдаг. Эдгээр нь бусадтай адил хурдан ханалт үүсгэдэггүй бөгөөд амархан идэж болно.
Ерөнхийдөө сүүн бүтээгдэхүүний хувьд хүчин төгөлдөр бас нэг эерэг шинж чанар нь кальци, магнийн агууламж өндөртэй байдаг. Булчингийн утаснуудыг сулруулдаг тул тэдгээрийг тайвшруулах бүтээгдэхүүн гэж үздэг. Өөх тосны өндөр агууламжаас болж тэд "стресс" өлсгөлөнг амархан дарж чадна гэж үздэг.
Өдөр бүр шар бяслаг (15 гр хүртэл) хэрэглэх нь жингийн алдагдалд өөх тос шатаахад нөлөөлдөг. Кальциар баялаг хоол хүнс жин хасахад тусалдаг болохыг нотолж байна. Гэхдээ энэ нь шар бяслагыг хязгааргүй хэмжээгээр хэрэглэж болно гэсэн үг биш юм.
Шар бяслаг сонгохдоо та цөөн хэдэн шинж чанарыг санаж байх хэрэгтэй. Хөөсөрсөн, маш хүнд шар бяслаг бүү худалдаж ав. Хэрэв багцанд үүлэрхэг шингэн байвал шошго, үйлдвэрлэгч байхгүй тул та хугацаа дуусах хугацааг тодорхой харж чадахгүй байна.
Хэрэв худалдан авсны дараа маш тааламжгүй үнэртэй, исгэлэн эсвэл гашуун амттай, хачин (цагаан) өнгөтэй, зүссэний дараа жижиг нүхтэй бол нэн даруй хаяна.
Шар бяслагны хувьд үнээр нь чанараар нь тодорхойлох нь гарцаагүй. Хэрэв та хямдхан шар бяслаг худалдаж авбал үйлдвэрлэгч нь эргэлзээтэй, хяналтгүй чанар, бүтээгдэхүүний дэгдэмхий найрлагатай байх магадлалтай.
Илүү үнэтэй шар бяслаг нь хямд бяслагтай харьцуулахад илүү сайн байх магадлалтай бөгөөд энэ нь чанар муу болохыг илтгэдэг. Манай оронд шар бяслаг үйлдвэрлэхэд зөвхөн сүүг ашигладаггүй нь удаан хугацааны туршид нууц биш байсан.
Зөвлөмж болгож буй:
Висконсин бяслаг бол дэлхийн хамгийн сайн бяслаг юм
АНУ-ын Висконсин мужид үйлдвэрлэсэн бяслаг дэлхийн шилдэг бяслаг шалгаруулах тэмцээнд түрүүлэв. Энэ нь хамгийн сүүлд 1988 онд Висконсин мужид бяслаг хүртсэнээс хойш 28 жилийн хугацаанд анх удаагаа болж байгаа юм. Тэмцээний ялагч нь Emmi Roth компанийн бүтээл бөгөөд түүний захирал Нэйт Леопольд өнгөрсөн жил тэдний хувьд хамгийн сайн жил байсан гэж хэлээд шагналаараа бахархаж байна.
Ургамлын шар бяслаг, бяслагны эсрэг ба эсрэг
Дэлгүүрүүдээс та шар бяслаг, бяслагыг байнга харж болно, шошгон дээр нь ургамлын гаралтай өөх тос агуулсан эсвэл энэ нь бүхэлдээ ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн гэж бичсэн байдаг. Энэ нь тэдгээрийг эртний технологиор хийдэггүй - үхэр, хонь, ямааны сүүний өөх тосоор хийдэггүй гэсэн үг юм.
Шар бяслаг, бяслагны талх нарийн ширийн зүйл
Шар бяслаг, бяслагаар жигнэмэг хийхэд талхыг шаржигнуулж, бяслаг эсвэл шар бяслаг зөөлөн хэвээр үлдэж, амандаа хайлж байхын тулд зарим нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хайлмал бяслагыг амжилттай жигнэхийн тулд та хөлдөөгчид хүчтэй хөргөх хэрэгтэй, гэхдээ хөлдөөхгүй.
Дүпү - өөр амттай шар буурцагны бяслаг
Дүпү (шар буурцагны бяслаг) тосгүй шар буурцгийн сүүгээр хийдэг. Энэ нь маш их хэмжээний ус, хамгийн бага өөх тос, холестеролгүй, бусад ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнээс хамаагүй илүү уураг агуулдаг. Tofu бол өөрийн гэсэн амтгүй, бусад амт, үнэрийг амархан шингээдэг гайхалтай бүтээгдэхүүн юм.
Гурван хуурамч брэнд бяслаг, хоёр брэнд шар бяслаг BFSA-д баригджээ
Болгарын зах зээл дээр хуурамч сүүн бүтээгдэхүүний асуудал байсаар байгаа бөгөөд СХЗГ-ын сүүлчийн шалгалтаар сүүнээс гардаггүй 3 брэнд бяслаг, 2 брэнд шар бяслаг илэрчээ. Нийтдээ янз бүрийн үйлдвэрлэгчдээс 169 дээж бяслаг, шар бяслаг, цөцгийн тос, тараг авсан.
