2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:35
Темпура бол Японы хоолны ердийн хоол юм. Уламжлалт хоолыг зуурсан гурилтай шарсан загас, ногоогоор хийдэг. Темпура гэдэг үг нь япон хэлнээс гаралтай үг биш, харин латин хэлнээс гаралтай бөгөөд Христийн шашны уламжлалтай холбоотой гэдгийг та мэдэхгүй байж магадгүй юм.
Темпура уламжлалын дагуу энэ нь Япон, Португалийн далайчид болон Христийн шашны номлогчдын анхны холбоо харилцааны ачаар үүссэн юм. Христэд итгэгчид улирал бүрийн эхэнд гурван өдөр мах идэхээс цээрлэдэг. Лхагва, Баасан, Бямба гаригт тэд зөвхөн загас, ногоо иддэг байв. Эдгээр үеийг Темпора гэж нэрлэдэг байсан тул эндээс темпура гэсэн үг гарч ирсэн. Энэ үг нь амтлагч гэсэн утгатай темперомандибулу гэсэн Португалийн темпураас гаралтай гэж хэлж болно.
1-р сарын 7-ны өдрийг тэмдэглэдэг Темпура өдөр.
Японы темпурагийн анхны жор
Японы анхны жороор зуурмагийг зөвхөн хоёр орц найрлагатай бэлтгэдэг бөгөөд эдгээр нь будааны гурил, маш хүйтэн ус / карбонатлаг / юм.
Сайн болохын тулд Японы темпура, Танд хэрэгтэй болно:
100 гр хүйтэн ус, карбонатлаг хийвэл зохимжтой
100 гр будааны гурил
Японы савх ашиглан найрлагыг нь хурдан зуурах хэрэгтэй болно. Хэрэв зуурах явцад жижиг бөөгнөрөл хэвээр байвал энэ нь хамаагүй бөгөөд энэ нь темпураг илүү шаржигнахад тусална. Дараа нь зуурмагийг хөргөгчинд 15-30 минутын турш хадгална.
Темпура үргэлж шинэхэн, хуурай байх ёстой. Японы темпура зуурмагийн анхны хувилбар нь цагаан будааны гурилаар хийсэн бөгөөд амьтны гаралтай орц, өндөг ч ороогүй тул веган, цавуулаггүй болохыг та анзаарсан байх.
Темпурад хамгийн тохиромжтой хүнсний ногоо
Хамгийн сайн хүнсний ногооны дунд темпура бэлтгэл zucchini, хулуу цэцэг, лууван, ногоон шош, чинжүү, тууз болгон хувааж, хаш тууз, брокколи, цэцэгт байцаа болгон хувааж, сарнай, спаржа, хулуу хувааж, модоор хувааж, туршиж үзмээр байвал мэргэн цэцгийг туршаад үзээрэй.
Үйрмэг темпура бэлтгэх нууцууд
Төгс шаржигнуур, хөнгөн темпура бэлтгэх нууцууд юу болохыг харцгаая. Найрлага бэлтгэхдээ температурын талаар онцгой анхааралтай байх хэрэгтэй.
1) Газрын тосны температур
Цөцгийн тос шарахад бэлэн байгаа эсэхийг мэдэхийн тулд бага зэрэг зуурсан гурил унаад, живээд дараа нь нэмэгдвэл цөцгийн тос сайн байна;
2) Хөргөгчөөс хүйтэн орц найрлагыг ашиглана уу
Хүнсний ногоо гэх мэт таны темпурад зайлшгүй шаардлагатай орцуудыг хөргөгчнөөс шууд зайлуулах шаардлагатай болно. Халуун тос, хүйтэн орц найрлагатай бол цочмог темпура авахын тулд дулааны цочрол үүсгэх хэрэгтэй. Энэ шалтгааны улмаас зуурмагийг хэрэглэхээс өмнө дор хаяж 15 минутын турш хөргөгчинд хадгалахыг зөвлөж байна.
3) Зуурмагийн хувилбар
Хэрэв зөвхөн гурил, усаар хийсэн зуурмагийн Японы сонгодог жор таны сэтгэлд нийцэхгүй бол та 1 өндөгний шар, 100 гр гурил, 100 мл хүйтэн ус, 1 чимх давс хийх уламжлалт аргыг туршиж үзээрэй.
-Ийн өөр нэг хувилбар Японы темпурагийн анхны жор карбонатлаг усыг цагаан будааны гурилын оронд шар айраг, вандуйны гурилаар солих явдал юм;
4) Гүнжидийн тос хэрэглэнэ
Японд ашигладаг уламжлалт тос темпура бэлтгэх бол гүнжидийн тос бөгөөд энэ нь түүний өвөрмөц амтын нууц юм. Зарим нь темпура шарахын тулд наранцэцгийн эсвэл шар буурцгийн тос хэрэглэдэг боловч хэрэв та Японы хоолны дүрмийг бүрэн дагаж мөрдөхийг хүсвэл кунжутын тосонд давуу эрх олгох хэрэгтэй. Кунжутын тос нь гүнжидээс гаргаж авсан ургамлын тос бөгөөд хүчтэй антиоксидант - сесамол агуулдаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Терияки - Японы хоолны сонгодог
Териякийн шар буурцагтай жан нь Японы хоолтой ижил утгатай. Энэ нь Италийн пицца, Францын цэнхэр бяслагтай адил юм. Жинхэнэ шар буурцагны соустай адил анхилуун, амттай Терияки нь өөрийгөө хүндэлдэг махан хоолонд бялуу дээр мөстөлт болж өгдөг.
Японы хоолны хоол хийх арга техник
Эргэн тойрон тэнгис, уулсаар хүрээлэгдсэн гэж төсөөлөөд Японы бахархдаг уламжлалт хоолны техник, жортой танилцвал та Японы уур амьсгалыг гэртээ бага зэрэг авчирч чадна. Байгалийн сонголт Японы хоол улирлын дагуу явагддаг - хүнсний ногоо, халуун ногоо өөрчлөгдөж, аяга таваг жилийн турш өөрчлөгддөг.
Шабу-шабу: Японы гайхамшигтай экзотик байдал
Ихэнхдээ байгалиас заяасан бэлэг, түүний бэлгүүдээс бүрддэг Японы хоол нь тоолж баршгүй олон тооны амттай жорыг туршиж үзэх нь зүйтэй юм. Уламжлалт байдлаар хэрэглэдэг аяга тавагнуудын дотор зочдын нүдэн дээр халуун тавган дээр бэлтгэдэг набемоно гэж нэрлэгддэг хоол байдаг.
Зул сарын баярын цацагт хяруулыг төгс хийцгээе
Христийн Мэндэлсний Баярын баярын зоогийн хамгийн мартагдашгүй мөчүүдийн нэг бол бид ширээн дээр амттай, шүүслэг, анхилуун үнэртэй цацагт хяруулын махаар үйлчилдэг явдал юм. Шүүслэг амттай гайхалтай төрхтэй, төгс алтан хүрэн шувууг харахад бүгд сэрээгээ шүүрч авдаг.
Темпура - Японы хоол хийх техник
Үг темпура гэдэг нь Японы хоолны хоол хийх техник гэсэн үг юм. Илүү нарийвчлалтай - загас эсвэл ногоог зуурмагаар дүрээд дараа нь хуурна. Темпура хэмээх нэр томъёо Японы өмнөд хэсэгт түгээмэл тархсан гэж үздэг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ нь халуун тосоор бэлтгэсэн аливаа хоолыг, тэр дундаа өмнө нь байсан Японы зарим хоолыг тэмдэглэхэд хэрэглэгдэж эхэлсэн.
