2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Хэт их давс, бага кали идэх нь үхлийн эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг. Эдгээр үр дүн нь саяхан нийтлэгдсэн маш бага маргаантай судалгаанд сөргөөр нөлөөлсөн бөгөөд бага хэмжээний давс идэх нь зүрх судасны өвчин, эрт нас барах эрсдлийг бууруулдаггүй болохыг тогтоожээ.
Нью Йоркийн эрүүл мэндийн асуудал эрхэлсэн комиссар, доктор Томас Фарли давс ямар ч тохиолдолд хортой хэвээр байгааг хэлэв. Тэрээр таван жилийн хугацаанд ресторан, савласан хүнсний бүтээгдэхүүний давсыг 25% бууруулах кампанит ажлыг удирдаж байна.
Ихэнх эрүүл мэндийн мэргэжилтнүүд хэт их давс хэрэглэх нь танд ашиггүй гэж Фарлейтай санал нэг байна. Энэ нь цусны даралтыг нэмэгдүүлж улмаар зүрхний шигдээс, цус харвах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.
Давсны хэрэглээ 1970-аад оноос хойш нэмэгдэж байна. Америкчууд өдөр тутмын хэрэглээний хязгаараас хоёр дахин ихийг хэрэглэдэг.
Энэхүү судалгаагаар давс ихтэй, кали багатай хоолны дэглэмд онцгой анхаарал хандуулсан болно. Энэ нь ялангуяа эрсдэлтэй болох нь батлагдсан. Фарли эдгээр үр дүнг бүрэн дэмжиж байна.
Судалгааны хувьд судлаачид 12000 гаруй хүний дунд явуулсан 15 жилийн судалгааны ажлын хүрээнд натри, калийн хэрэглээний урт хугацааны үр нөлөөг судлав.
Судалгааны хугацаа дуусахад 2270 оролцогч нас барсан бөгөөд эдгээрийн 825 нь зүрх судасны өвчнөөр, 433 нь цусны бүлэгнэл, цус харвалтаас болж нас баржээ.
Кали бол гол зүйл юм. Судлаачид хоолны дэглэм нь натри ихтэй, кали багатай хүмүүс аливаа шалтгаанаар нас барах магадлал 50 хувь, зүрхний шигдээсээр өвчлөх магадлал 200 хувьтай байгааг тогтоожээ.
Эдгээр нөлөөллөөс зайлсхийхийн тулд эрдэмтэд бууцай, усан үзэм, лууван, амтат төмс, өөх тос багатай шинэхэн, тараг зэрэг шинэхэн жимс, хүнсний ногооны хэсгийг нэмж хоолондоо калийн хэмжээг нэмэгдүүлэхийг хэрэглэгчдэд зөвлөж байна.
Хэрэв натри нь цусны даралтыг ихэсгэдэг бол кали нь түүнийг бууруулдаг. Хэрэв натри ус хадгалдаг бол кали нь илүүдэл шингэнээс салахад тусалдаг. Энэ тэнцвэрийг хадгалах ёстой.
Зөвлөмж болгож буй:
Төмрийн үйл ажиллагаа, яагаад биед чухал ач холбогдолтой вэ?
Төмөр нь төлөөлдөг эрдэс бодис бөгөөд хүний биеийн эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой. Бидний биед агуулагдах төмөр нь гемоглобин үйлдвэрлэхэд онцгой ач холбогдолтой. Энэ нь гемоглобины молекулын салшгүй хэсэг бөгөөд энэ нь эргээд хүний биед байгаа цусны улаан эсүүд хэлбэрээ хадгалж, хүчилтөрөгч, нүүрстөрөгчийн давхар ислийг биедээ авч явах боломжийг олгодог.
Калийн сорбат - шинж чанар ба хор хөнөөл
Калийн сорбат хортой юу, үгүй юу гэдгийг олж мэдэхийн тулд хаанаас олж болох, юунд ашигладаг, хамгийн түгээмэл хоол хүнс юу вэ гэдгээс эхлэх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүний шошгон дээр калийн сорбатыг нэрний дор олж болно E 202 - Энэ бол хадгалалтын ангилалд багтдаг хүнсний нэмэлт юм.
Калийн сорбат (E202)
Ихэнхдээ янз бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүний шошгон дээр хиам, даршилсан өргөст хэмх, майонез, дарс, бяслаг, тараг болон бусад олон зүйл байдаг. E202 . Энэ нь хадгалалтын бүлгийн хүнсний нэмэлт болох калийн сорбатыг тэмдэглэдэг. Хоол хүнснээс гадна гоо сайхны бүтээгдэхүүнээс олж болох бөгөөд өргөн хэрэглээ нь хор хөнөөлгүй шинж чанараараа тайлбарлагддаг.
Натри нь хүний биед ямар ач тустай вэ?
Ихэнх тохиолдолд давс олон шалтгаангүйгээр буруутгагддаг. Олон хүмүүс ямар ч давсны хэрэглээ нь цусны даралт ихсэх, илүүдэл жин, хараа муудах шалтгаан болдог гэж үздэг. Үнэн бол давс бол зайлшгүй чухал эрдэс юм. Химийн хувьд үүнийг натри гэж нэрлэдэг.
Хүний биед агуулагдах эрдэс бодисууд
Хүний биед агуулагдах ашигт малтмал нь зөв ажиллахад нэн чухал үүрэгтэй. Хэрэв тэдгээрээс хасагдсан бол бие нь шим тэжээлийг шингээж авахгүй тул хог хаягдлыг арилгах боломжгүй болно. Төмөр - энэ нь гемоглобин үйлдвэрлэх, хүчилтөрөгчийг эс рүү шилжүүлэхэд шаардлагатай байдаг.
