2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Ногоон амтлагч нь амт, хэлбэрээрээ маш олон янз байдаг. Тэдний давуу тал нь хоолны амтыг онцлох явдал юм. Эдгээр нь навч, иш, холтос, нахиа эсвэл цэцгийг бүхэлд нь, нунтаглаж эсвэл жижиглэсэн хэлбэрээр ашиглаж болох бүх төрлийн ургамлуудаас гаргаж авдаг. Үнэр нь шинэхэн, хуурай халуун ногооны чанарын маш сайн үзүүлэлт юм.
Халуун ногоо нь хоолонд өөх тос, давс нэмдэггүй, жинхэнэ калори агуулдаггүй. Хатаасан хувилбарууд нь хамгийн хямд байдаг тул илүү өргөн хэрэглэгддэг. Тэдэнтэй ажиллахдаа амт нь ногооноос илүү төвлөрсөн тул бага хэмжээгээр нэмдэг. Жишээлбэл, жороор 1 tbsp тавих шаардлагатай бол. шинэ chives, 1/2 tbsp тавь. хатаасан.
Ихэнх хуурай халуун ногоо нь тавагны эхэнд нэмдэг. Үүний эсрэгээр, хоол хийх төгсгөлд ногоон халуун ногоо нэмэхэд сайн байдаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та салат, сүмс гэх мэт дулааны боловсруулалт хийхгүйгээр аяга тавгандаа халуун ногоотой халуун ногоо хэрэглэвэл сайн чанарыг нь хөгжүүлэхийн тулд хэсэг хэсгээс нь өмнө хийх нь зүйтэй.
Ногоон амтлагч худалдаж авахдаа тэдгээрийн өнгийг навчны үзүүрээс үндэсний төгсгөл хүртэл жигд байлгах хэрэгтэй. Навч, иш нь эрүүл, зэврэлт, толбо, хортон шавьжийн ул мөргүй байх ёстой. Тэднийг чийгтэй цаасан алчуураар сул ороосон байгаарай. Чийгийг хадгалж, хөгшрөлтийг багасгахын тулд тэдгээрийг гялгар уутанд хийж, шошголж, хөргөгчинд 2-4 хэмд байлгана.
Нийтлэг ногоон амтлагч ба түүний хэрэглээ:
* Basil - салат, улаан лооль, өндөг, загас, хурга, пицца, талхтай хоолонд;
* Лаврын навч - шөл, жигнэмэг, мах, далайн хоол, хүнсний ногоонд;
* Зэрлэг интоор - шөл, салат, загасны хоол, тахиа, төмс;
* Chives - өндөг, шөл, загас, тахиа, төмстэй;
* Dill - шөл, даршилсан ногоо;
* Кориандр - шөл, салат, Мексикийн хоол, дун, хавч хэлбэртэй;
* Маржорам - мах, сүмсээр;
* Mint - сүмс, шөл, амттангаар;
* Орегано - сүмс, мах, ногоо, пицца;
* Яншуй - хачир болгон төмс, будаа, мах, шөлтэй хоолонд;
* Розмарин - махтай, Газар дундын тэнгист;
* Таррагон (taros) - Францын хоолонд тахиа, өндөг, аягатай хоолонд;
* Ганга - гахайн махтай шөл, чанасан шөл, улаан лооль.
Зөвлөмж болгож буй:
Аль ундааг аль хоолтой хослуулдаг вэ
Бид хоол идэхдээ тавагны амтыг бүрэн дүүрэн эдлэхийг хичээдэг. Үүний давуу талыг илүү сайн онцлохын тулд бид хоолоо зохих ундаатай хослуулах ёстой. Буруу ундаагаар үйлчилсэн сайн хоол нь идэх таашаалыг алдагдуулж, таваг нь дутуу үнэлэгдэх магадлал өндөр байдаг.
Аль хоол нь ямар дарстай хамт явдаг вэ?
Дарсыг хоол хүнстэй хэрхэн хослуулах вэ? Хэзээ юуг хайх хэрэгтэй вэ? дарсны сонголт ? Коктейль, амтат дарс, гашуун дарс … Ямар хоолыг хослуулж болох вэ? Дараахь мөрүүд юуг анхаарах ёстойг танд хэлэх болно дарс, хоолыг хослуулах . Нэгдүгээрт, та давслаг, чихэрлэг, гашуун эсвэл исгэлэн амтанд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.
Үхрийн мах нь спаржа, гахайн махтай хамт хан боргоцойтой хамт явдаг
Хэрэв та энгийн спаржа цэцгийн иштэй гахайн махан стейк, цагаан будаа, хан боргоцойтой үхрийн махан стейкээр үйлчилбэл үдийн хоол чинь бүтэлгүйтэх болно гэж Францын тансаг мэргэжилтнүүд хэлэв. Тэдгээрийн дагуу махны төрөл тус бүрийг дардаггүй зарим чимэглэлтэй хослуулдаг боловч эсрэгээрээ түүний баялаг амт, үнэрийг онцолдог.
Хоол хийх ёс зүй: Нугастай ямар төрлийн архи хамт явдаг вэ?
Нугасны мах , тахиа шиг алдартай биш боловч Болгарын ширээнд уламжлалт байдаг. Шарж, чанаж болгосон, магадгүй шарсан махтай энэ мах нь хамгийн боловсронгуй ресторан эсвэл хоолны уруу таталтыг мэддэг зохистой юм. Хэдийгээр нугасны махыг цагаан гэж ойлгодог боловч тахиа, цацагт хяруулаас хамаагүй бараан, тарган байдаг.
Аль амтлагч, өвс ургамал аль бүтээгдэхүүнтэй сайн зохицдог вэ?
Халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй ургамал нь лаврын, эстрагон, яншуй, сармис, хар чинжүү, карри, кориандра, зире, шанцай, паприка, гүргэм юм. Тохиромжтой хүнсний ногоо, халуун ногоо: Хаш - oregano, яншуй; Нишингэ - dill, яншуй; Лууван - яншуй, сармис, кориандра;
